Рецепт вареного артишока

Ингредиенты

• 3 столовые ложки лимонного сока
• 4-6 целых артишоков
• 2 чайные ложки соли

инструкции

1. Наполните большую миску холодной водой и добавьте лимонный сок.
2. Промойте артишоки под прохладной проточной водой.
3. Снимите и выбросьте внешние обесцвеченные листья.
4. Отрежьте конец стебля и очистите стебель.
5. С помощью кухонных ножниц срежьте острые кончики всех листьев.
6. Когда вы закончите обрезать каждый артишок, опустите его в воду с лимоном.
7. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте соль.
8. Добавьте артишоки в кипящую воду и дайте воде снова закипеть. Варить 20–30 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко снять лист с одного из артишоков.
9. Вынуть их из воды и слить. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник и подавайте холодными.

На 4-6 порций

Варианты и советы

• Чтобы съесть артишок, удалите каждый лист и соскребите мясную часть между зубами, чтобы удалить мякоть.
• Артишоки обычно подают с топленым маслом.
• Вы также можете подавать их с голландским соусом , майонезом или лимонным соком.
• После приготовления заслонку легче снять. Откройте артишок, вытащите маленькие зеленые листочки и соскребите ложкой дроссель, который выглядит как пушок.
• Лучшей частью этого овоща считается сердце артишока. Как только все листья будут удалены, вы увидите зеленый диск, прикрепленный к стеблю. Убедитесь, что дроссельная заслонка удалена полностью, затем порежьте сердце на кусочки и окуните его в соус.