Сказочный десерт, приготовленный по рецепту торта с колибри, может стать изюминкой южной трапезы и хорошим примером южной комфортной еды.
Что в имени?
Происхождение названия тортов окутано тайной. В то время как рецепт торта колибри остается почти таким же, название меняется практически с каждым рецептом, второе по популярности название — «торт, который не продлится долго».
Некоторые утверждают, что название происходит от того факта, что ваши гости будут напевать с удовольствием, пока едят торт с колибри, в то время как другие говорят, что это происходит от сладости торта. Хотя сладость нельзя отрицать, вполне возможно, что кто-то просто назвал это пирогом с колибри, кому-то понравилось это имя, и оно прижилось. Единственное, что мы знаем наверняка, это то, что первый рецепт торта с колибри был опубликован в 1978 году в журнале Southern Living .
Рецепт торта с колибри
Это рецепт торта с колибри, которому меня учили в кулинарной школе. В результате получается очень сладкий и очень тяжелый торт, который выглядит невероятно и даже вкуснее.
Ингредиенты
- 3 стакана универсальной муки
- 2 стакана сахара
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 3 взбитых яйца
- 1 1/4 стакана растительного масла
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 8 унций измельченного ананаса
- 2 чашки нарезанных орехов пекан, поджаренных
- 2 чашки бананового пюре
- 1 чашка тертого кокоса
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ¼ чайная ложка мускатного ореха
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех.
- Смешайте венчиком до полного смешивания.
- Используя настольный миксер с лопастной насадкой, смешайте масло, ваниль и сахар до однородной массы.
- Добавляйте яйца по одному, пока все полностью не смешаются.
- Добавьте в смесь банан и кокос и взбивайте до однородности.
- Добавляйте мучную смесь по одной чашке за раз, пока она полностью не смешается.
- Сбрызните три 9-дюймовые сковороды антипригарным спреем, а затем посыпьте каждую сковороду мукой.
- Равномерно распределите тесто по сковородам.
- Выпекайте коржи 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр каждого коржа, не выйдет чистой.
- Вынуть коржи из духовки и дать остыть.
- Когда они остынут, достаньте коржи из форм и дайте им полностью остыть.
- Пока коржи остывают, делаем глазурь.
Глазурь из сливочного сыра
- 16 унций сливочного сыра комнатной температуры
- 2 палочки размягченного сливочного масла
- 2 коробки сахарной пудры
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- ½ стакана нарезанных жареных орехов пекан
инструкции
- Используя миксер, взбейте масло и сливочный сыр.
- Когда они хорошо смешаются, добавьте ванильный экстракт.
- Затем медленно добавляйте сахарную пудру по одной чашке за раз.
Советы и подсказки
- Вы можете обнаружить, что заморозить торт легче, если оставите его в холодильнике примерно на час.
- Чтобы верхняя часть торта была более плоской, положите последний слой плоской стороной вверх. Затем закончите глазировать торт.
Кексы С Колибри
Для более портативной версии попробуйте этот вариант кекса.
Ингредиенты
- 2 ½ стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ½ чайной ложки соли
- 3 яйца
- 1 ½ стакана сахара
- 1 стакан растительного масла
- 3 спелых средних банана, протертых в пюре
- 8 унций измельченного ананаса
- 1 ¼ стакана подслащенной кокосовой стружки
- ¼ чашка жареных орехов пекан
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Просейте вместе муку, соль, пищевую соду и корицу.
- В миксере взбейте яйца и сахар, пока они не станут густыми и ярко-желтыми.
- Добавить масло.
- Добавьте бананы, кокос, ананас и орехи пекан.
- Добавляйте муку по одной чашке за раз, пока она полностью не смешается.
- Выложите бумажные стаканчики на 24 формы для кексов.
- Заполните каждую на 2/3.
- Выпекайте 20 минут или пока зубочистка, вставленная в кекс, не выйдет чистой.
- Фрост с глазурью из сливочного сыра.
.