Рецепт супа из куриной тортильи

Ингредиенты

Этот рецепт обслуживает от четырех до шести человек.

• 2 столовые ложки кукурузного масла
• 1 средний испанский лук, нарезанный
• 1 средний перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный (замените свой любимый острый перец, чтобы придать индивидуальный вкус).
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 6 стаканов куриного бульона
• 1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками жареных на огне помидоров с соком
• 1 банка (14,5 унций) черных или пинто-бобов, осушенных
• 1 стакан замороженной кукурузы
• 3 куриных грудки без кожи и костей
• 1 чайная ложка приправы чили, плюс еще, чтобы посыпать лепешки
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
• 1 чашка тертого мексиканского сыра
• 1 лайм, нарезанный дольками
• 3 (6-дюймовые) мучные лепешки

инструкции

Инструкции по приготовлению супа

1. В средней кастрюле нагрейте столовую ложку масла на среднем огне.
2. Добавьте лук и нарезанный халапеньо и обжарьте до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать около одной минуты. Выключите огонь.
3. В большой кастрюле для бульона смешайте куриный бульон, смесь лука и халапеньо, помидоры, фасоль и кукурузу и доведите ингредиенты до кипения. Уменьшите огонь до кипения и добавьте куриные грудки в кастрюлю. Варить около 20 минут, а затем вынуть курицу и измельчить.
4. Верните курицу в кастрюлю и добавьте приправу чили, соль и перец. Варите на медленном огне 15-20 минут, а затем добавьте кинзу, выключите огонь и дайте супу постоять, пока вы готовите полоски тортильи.

Инструкции по приготовлению тортильи

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Разрежьте каждую лепешку пополам, а затем разрежьте каждую половину на полоски шириной 1/2 дюйма.
3. Слегка сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем и разложите полоски сверху.
4. Посыпьте полоски приправой чили и запекайте их примерно 10 минут, пока они не станут хрустящими, но не подгорят.

Предложение обслуживания

Разлейте суп по мискам и сверху положите полоски тортильи и тертый сыр. Выдавите дольку лайма поверх супа для дополнительного аромата. Завершите трапезу, подав на гарнир домашний кукурузный хлеб .