Ингредиенты
Выход: 1 дюжина больших печений.
- 4 стакана самоподнимающейся муки
- 2 палочки (1 стакан) сливочного масла
- 1 1/2 стакана пахты (прямо из холодильника; она должна быть холодной)
- 2 дополнительные столовые ложки муки
инструкции
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Насыпьте 4 стакана муки в миску среднего размера.
- Масло нарезать кубиками.
- Добавляйте в муку по несколько кубиков сливочного масла, перемешивая до тех пор, пока все масло не будет добавлено полностью и смесь не будет выглядеть как крупная крошка.
- Влейте холодную пахту в смесь муки и масла.
- Перемешайте ровно настолько, чтобы смесь муки и масла полностью смочила и образовала тесто.
- Насыпьте излишки муки на ровную поверхность, например, на столешницу, застеленную пергаментной бумагой или разделочную доску.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка вымешайте несколько раз.
- Сформируйте печенье и выложите тесто на противень, смазанный маслом или опрысканный антипригарным кулинарным спреем. (Совет: для получения более маслянистого вкуса используйте больше масла, чтобы смазать сковороду.)
- Для капельного печенья возьмите примерно 1/12 части теста и свободно сформируйте круг, чтобы сформировать каждое печенье.
- Для нарезанного печенья используйте скалку и раскатайте тесто до толщины примерно 3/4 дюйма. Используйте большую резак для печенья (или форму для печенья, или открытый конец стакана), чтобы нарезать тесто нужной формы.
- Выпекайте примерно 13 минут или пока печенье не приобретет золотисто-коричневый цвет. Тест через 13 минут; если они не совсем готовы, верните их в духовку еще на две минуты.
Вариации
Обычное печенье из пахты просто потрясающе на вкус, или же с добавлением сладостей, таких как желе, джем или мед. Однако есть много других способов насладиться печеньем.
- Чтобы добавить маслянистого аромата, приготовьте небольшое блюдо с топленым маслом, как только печенье будет готово. Смажьте топленым маслом верх каждого печенья, как только оно выйдет из духовки.
- Добавьте 1/2 стакана тертого сыра чеддер к тестовой смеси, чтобы добавить насыщенный аромат. Можно также добавить другие сорта сыра. Пармезан — хороший выбор, как и монтерейский джек.
- Для более пикантного вкуса добавьте в тесто 1/2 стакана сыра и одну столовую ложку чесночного порошка. Когда печенье будет готово, смажьте его топленым маслом.
- Приготовьте печенье с пряностями, добавив свои любимые смеси трав. Например, итальянская приправа и Прованские травы — хороший выбор, или вы можете придумать свою собственную смесь.
- Сделайте восхитительное клубничное печенье, внеся несколько небольших изменений. Просто уменьшите количество сливочного масла на 1/4 стакана и добавьте 1/2 стакана нарезанной свежей клубники к тесту. Подавайте с клубничным джемом или клубничным соусом ложкой и сверху взбитыми сливками, чтобы получилось уникальное клубничное печенье.
- Добавьте в тесто 1/2 стакана изюма или Craisins (или их комбинации), чтобы получился интересный поворот. Сделайте их сладкими, сбрызнув сверху Заманчивые рецепты глазури для пончиков после приготовления.
Предложения по обслуживанию
Само по себе печенье имеет прекрасный вкус, но его также прекрасно подавать с другими продуктами.
- Трудно превзойти успокаивающую вкусность печенья и подливки. Вы можете использовать обычную белую подливку или пойти еще дальше и размешать крошки колбасы с подливой, прежде чем поливать им печенье.
- Есть много способов использовать печенье для бутербродов на завтрак. Подавайте их с вашим любимым мясом на завтрак, например с колбасой, беконом или ветчиной. Для еще более сытного блюда добавьте сыр и / или яичницу.
- Печенье — отличный гарнир к любому удобному блюду. Подавайте их с жареной курицей , Простые рецепты мясного рулета , жареным стейком по-деревенски, швейцарским стейком и почти со всем, что вы найдете в домашнем ресторане.
- Если вы ищете способ включить печенье в рецепт, подумайте о том, чтобы взбить партию курицы по-королевски . Это отличный способ израсходовать остатки печенья!
Место хранения
Печенье можно хранить в холодильнике до пяти дней, если оно хранится в плотно закрытой посуде. Вы также можете индивидуально обернуть их вощеной бумагой, а затем поместить в пакеты для заморозки и хранить в морозильной камере. Если упаковка хорошо запечатана, вы можете рассчитывать на то, что она будет храниться до шести месяцев. Не размораживайте в микроволновой печи, так как они станут липкими. Просто разморозьте при комнатной температуре и нагрейте в духовке, если хотите, чтобы они были теплыми.