Этот рецепт влажного пирога с фунтом — восхитительный десерт, который можно подавать в конце еды или отдельно с чаем или кофе.
Фунт за фунт
Пирог с фунтом — один из самых универсальных тортов, которые вы можете приготовить, и как только вы освоите этот рецепт влажного пирога с фунтом, который не займет много времени, потому что он настолько прост, у вас будет отличная основа для дегустации множества десертов.
Этот пирог очень влажный и насыщенный, его можно подавать просто или с кусочками клубники и посыпать взбитыми сливками, чтобы получилось быстрое клубничное печенье. Если выложить его в бокал для мартини со свежими фруктами и взбитыми сливками, он станет мелочью.
Рецепт шоколадного торта
Ингредиенты
- 1 стакан просеянной муки для пирожных
- ¼ чашка мелко нарезанного миндаля
- 4 унции горько-сладкого шоколада, нарезанного или чипсов
- ½ стакана сливочного масла (1 палочка) комнатной температуры
- ½ стакана сахара
- 2 больших яйца отделены
- 1 яичный белок
- ¼ чайная ложка соли
- 5 столовых ложек воды
инструкции
- Разогрейте духовку до 325 градусов.
- Смажьте маслом и мукой 9-дюймовую форму для хлеба. Вы можете сделать это, протерев стенки и дно сковороды сливочным маслом, а затем насыпав в сковороду столовую ложку муки. Постучите по сковороде и вращайте, пока все стороны и дно не будут слегка покрыты мукой. Вы можете использовать спрей с антипригарным покрытием вместо масла, если хотите.
- Просейте муку в миску.
- Добавьте миндаль.
- В водяном бане растопите шоколад с 5 столовыми ложками воды, пока он не станет однородным. Если шоколад кажется немного зернистым, добавьте еще немного воды.
- Дайте шоколаду остыть примерно до комнатной температуры.
- Положите масло и сахар в чашу миксера и взбивайте их на средней скорости с помощью лопастной насадки, пока они не станут легкими и пушистыми.
- Добавьте яичные желтки по одному, дожидаясь, пока первый яичный желток полностью не смешается, прежде чем добавлять следующий желток.
- Добавьте растопленный шоколад.
- Уменьшите скорость миксера до минимума и добавляйте муку по одной трети за раз.
- Перелейте тесто в большую миску и отложите.
- Очистите миксерную чашу и взбейте с помощью насадки для взбивания белки и соль, чтобы образовались твердые пики.
- Осторожно добавьте четверть (примерно) белков в тесто.
- Затем аккуратно добавляйте оставшиеся белки в тесто по одной трети за раз.
- Вылейте тесто в подготовленную сковороду.
- Поместите противень на решетку духовки, а затем поместите форму для выпечки с фунтом в форму для запекания.
- Добавьте в жаровню столько воды, чтобы она выступала как минимум на 2 дюйма вверх по форме для выпечки.
- Выпекайте один час пятнадцать менуэтов.
- Проверьте торт, вставив в него зубочистку. Если он выходит чистым, торт готов.
- Перед распаковкой охладите на решетке не менее десяти минут.
- Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как нарезать его и подавать на стол.
- Несколько кусочков клубники и немного свежих взбитых сливок делают этот торт божественным.
Советы и подсказки
- Многие рецепты требуют, чтобы пекарь взбивал масло и сахар вместе, пока они не стали легкими и пушистыми, но этот термин может сбить с толку неопытного пекаря. Когда вы делаете это, вы пытаетесь вбить в масло воздух, чтобы пирог лучше поднялся и получился более мелкий мякиш. Уверяю вас, что сочетание масла и сахара не может быть слишком сильным. Обычно требуется около пяти минут взбивания, чтобы получить светлый и полный результат, который вы ищете, то есть кремообразный, пушистый результат.
- Жидкости в небольших количествах могут вызвать схватывание шоколада. Если шоколад выглядит кусковым, зернистым или комковатым, вам нужно добавить еще воды, но медленно и небольшими порциями. Я готовил этот рецепт несколько раз и обнаружил, что 5 столовых ложек воды достаточно.