Борщ в основном считается русским продуктом, но вы найдете множество вариантов этого супа, которые подают по всей Европе. Свекла придает этому супу характерный цвет и аромат, но именно сочетание всех ингредиентов делает чашку горячего борща такой вкусной. Да, горячий борщ. Холодный борщ отлично подойдет, когда вам нужно что-то прохладное в теплый день, но накаленная тарелка горячего борща действительно успокаивает душу в прохладную погоду.
Сытный русский свекольный борщ
Ингредиенты
- 1 фунт тушеной говядины
- Мука для выемки грунта
- Сливочное масло 3 ст.
- 6 стаканов говяжьего бульона
- 28 унций нарезанных кубиками помидоров, не осушенных
- 4 крупных свеклы, очищенных и натертых
- 2 стакана измельченной красной капусты
- 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
- 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 3 чайные ложки лимонного сока
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
инструкции
- В голландской духовке растопите масло на среднем огне.
- Обвалять говядину в муке, а затем обжарить в масле.
- Добавьте бульон и помидоры и доведите кастрюлю до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте ингредиентам закипеть, пока мясо не станет почти мягким.
- Добавьте свеклу, краснокочанную капусту, картофель, сельдерей, морковь и лук.
- Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте красный винный уксус, чеснок, лимон и приправы и продолжайте варить еще 20 минут или около того, чтобы ароматы хорошо смешались перед подачей на стол.
Предложения по обслуживанию
Этот горячий и сытный суп обычно украшают ложкой сметаны и веточкой укропа или немного петрушки. Хороший черный хлеб на стороне завершает трапезу, но вы также можете подумать о том, чтобы подавать борщ в хлебных мисках как забавную и вкусную альтернативу.
Вегетарианский борщ
Хотя в этот рецепт входит мясо, его легко превратить в вегетарианский суп. Просто оставьте мясо и замените говяжий бульон овощным или водой.
Добавить жареную свеклу в суп
В большинстве рецептов борща, как правило, требуется сырая свекла, которую необходимо очистить, а затем нарезать кубиками или натереть на терке перед приготовлением в супе. Если вы действительно хотите добиться превосходного вкуса свеклы, попробуйте обжарить ее, прежде чем добавлять в суп. После того, как вы поместите их в духовку, вы можете приступить к остальной части рецепта супа, и ваша свекла будет готова к тому времени, когда она должна быть отправлена в кастрюлю.
Все, что вам нужно сделать, это:
- Разогрейте духовку до 375 ° F.
- Смазать свеклу небольшим количеством растительного масла и обернуть фольгой.
- Поместите их в духовку и дайте им запечься, пока они не станут мягкими.
- Достаньте их из духовки и дайте остыть примерно 15 минут.
- Очистите их, нарежьте или нарежьте кубиками по своему усмотрению.
При использовании жареной свеклы вы добавляете ее на шаге 7 вместо шага 5 в рецепте выше.
Суп, который стоит попробовать
Если вы никогда раньше не пробовали борща, попробуйте. Он требует примерно того же количества подготовки, что и домашний овощной суп из говядины, но Готовим свежую свеклу придают ему совершенно другой вкус. Борщ может стать одним из ваших любимых зимних супов.