Ингредиенты
- 5 больших запеченных картофелин, промытых
- 10 ломтиков бекона
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1/4 стакана универсальной муки
- 2 стакана куриного бульона
- 5 стаканов молока
- 1/2 стакана сметаны, плюс дополнительно для посыпки
- 3/4 стакана тертого сыра чеддер, плюс добавка для посыпки
- 1 чайная ложка соли или по вкусу
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- Около 5 чайных ложек нарезанного зеленого лука
инструкции
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Проколите кожуру каждого картофеля несколько раз ножом и запекайте на противне около 60 минут или до мягкости, если разрезать кусочки ножом. Выньте картофель из духовки и дайте ему частично остыть, пока готовите остальные ингредиенты.
- В тяжелой кастрюле с бульоном на среднем или сильном огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. Выньте полоски из кастрюли и дайте им стечь на тарелке, накрытой бумажным полотенцем. Покрошите полоски позже, когда они достаточно остынут, и оставьте несколько ложек для посыпки.
- Добавьте чеснок в жир бекона и готовьте 1 минуту. Добавьте муку в смесь жира из бекона и перемешайте деревянной ложкой, пока она полностью не смешается, но не подрумянится.
- Добавьте куриный бульон в мучную смесь и перемешайте до однородности. Затем добавьте молоко и, часто помешивая, доведите до слабого кипения.
- Убавьте огонь до минимума и добавьте сметану, сыр, соль и перец.
- Очистите картофель, поместите его в большую миску и разомните, прежде чем добавлять в суповую смесь. Хорошо перемешайте, чтобы смешалось, а затем добавьте бекон (кроме того, что зарезервировано для посыпки).
- Сверху на каждую порцию добавьте немного сыра, ложку сметаны, немного зеленого лука и бекона.
Этот рецепт обслуживает от четырех до шести, в зависимости от размера порции.