Если вы хотите съесть только одно печенье, которое может быть лучше нескольких, или ищете печенье, чтобы поделиться с другом (или тремя), то вы ищете рецепт печенья-монстра.
Атака чудовищных файлов cookie
Когда я впервые услышал термин «печенье с монстрами», мои мысли сразу же обратились к классическим фильмам о монстрах пятидесятых годов. Интересно, что это за монстры? Были ли они монстрами, порожденными страхом перед ядерными испытаниями, или монстрами, олицетворяющими страх коммунистического вторжения? Вместо гигантских муравьев Их или подрывного захвата Вторжения похитителей тел, я оказался лицом к лицу с печеньем гигантских размеров.
Рецепт печенья-монстра
Файлы cookie Monster по определению очень большие. Это означает, что для того, чтобы печенье поднялось, потребуется дополнительная закваска. В этом рецепте печенья-монстра используется винный камень, чтобы печенье приобрело жевательную консистенцию и позволило центру готовиться должным образом. Без добавления закваски центр печенья будет сырым или пережарен.
Ингредиенты
- 2 ¾ стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки винного камня
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 2 палочки сливочного масла, размягченного
- ¾ стакана плюс 2 столовые ложки сахара
- Стакана коричневого сахара
- 2 ½ столовых ложки светлого кукурузного сиропа
- 2 больших яйца
- 2 ½ чайных ложки ванили
- 16 унций полусладкого шоколада (чипсы или битая плитка шоколада)
инструкции
- Венчиком или вилкой смешайте муку, тартарную соду, пищевую соду и соль.
- Используя настольный миксер, взбейте масло, сахар и коричневый сахар до получения легкой и воздушной смеси.
- Добавьте в масло яйца и ваниль и взбивайте на низкой скорости до полного растворения.
- Добавьте половину муки в масляную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородности.
- Добавьте оставшуюся муку и взбивайте на низкой скорости до полного перемешивания.
- Добавьте половину шоколадной стружки и перемешайте с тестом, оставив остальные стружки в миске.
- Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 45 минут.
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Достаньте тесто из холодильника и сформируйте из него диск толщиной примерно полдюйма.
- Разделите диск на четыре части и разрежьте каждую четверть на 5 равных частей.
- Скатайте каждую часть в шар.
- Обмакните каждый шарик в чипсы и плотно надавите на них, чтобы они погрузились в тесто.
- Поместите шарики из теста на противень, выстланный пергаментной бумагой.
- Придавите шарики теста вниз, чтобы они стали плоскими. У вас не должно быть более трех печенек на листе. Дайте им достаточно места, чтобы они могли разложиться.
- Выпекайте печенье в течение 12 минут, наполовину повернув противень.
- Печенье по краям должно слегка подрумяниться.
- Дайте печенье остыть на противне в течение 2-3 минут, прежде чем переложить его на решетку для охлаждения.