Если вам нужно немного поднять настроение в течение дня, но вы не хотите кофеина в кофе, рецепт домашнего горячего шоколада — то, что вам нужно.
Разница между горячим шоколадом и горячим какао
Горячий шоколад и горячий какао является аналогичными, но они не являются таким же напитком. Горячий какао готовят из какао-порошка, а горячий шоколад — из растопленного шоколада. У обоих будет сильный шоколадный вкус, но горячее какао будет иметь более острые края, а горячий шоколад будет слаще с более кремовой текстурой.
Хорошая и плохая вода и шоколад
Общеизвестно, что немного жидкости, будь то вода, молоко или что-то еще, при добавлении к растопленному шоколаду заставит его схватиться. Часто неизвестно, что достаточно воды, добавленной к растопленному шоколаду, снова сделает его жидким. Как и в рецепте горячего соуса для помадки, вы можете добавить воду в растопленный шоколад и получить кремообразный результат. В нашем рецепте домашнего горячего шоколада вы можете использовать молоко или воду, и добавление любого из них в шоколад в небольших количествах приведет к плачевным результатам. Чтобы избежать появления зернистой, комковатой шоколадной массы, а не гладкой, кремовой, шелковистой шоколадной эйфории, вам необходимо использовать правильное соотношение жидкости и шоколада. На две чашки горячего шоколада вам понадобится две чашки воды или молока на каждые 6 унций шоколада.
Рецепт домашнего горячего шоколада
Любой шоколад, который у вас есть под рукой, можно использовать для приготовления горячего шоколада. Мне нравится использовать шоколадные чипсы, потому что они у меня обычно есть, их легче взвесить, и они уже быстро тают. Но если у вас есть большой кусок шоколада, вы можете использовать нож с зазубренным краем, чтобы разрезать шоколад на полезные кусочки. Если у вас есть несладкий шоколад для выпечки, то вам придется добавить сахар в рецепт домашнего горячего шоколада, иначе он будет невкусным.
Базовый рецепт такой:
- 6 унций измельченного шоколада или шоколадной стружки (я люблю полусладкое, но подойдет горько-сладкий или молочный шоколад)
- 2 стакана молока
- Растопите шоколад на водяном водяном бане.
- Нагрейте молоко в кастрюле на слабом огне.
- Добавьте шоколад в теплое молоко.
- Хорошо перемешать.
- На этом этапе вы можете добавить в горячий шоколад приятный ликер, если хотите.
- Другой способ — положить шоколад и молоко в одну кастрюлю и медленно довести до кипения, постоянно помешивая.
- Оба метода приведут к очень вкусному напитку.