Рецепт азиатского барбекю из свинины

Ингредиенты

• 2 (1-1 / 2 фунта) свиные вырезки без добавок (не маринованные)
• 1/2 стакана сливового сока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки сухого горчичного порошка
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/8 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

инструкции

1. Поместите свиное филе в большую миску, не вступающую в реакцию, и отложите.
2. В небольшой миске смешайте сливовый сок, лимонный сок, мед, томатную пасту, измельченный зубчик чеснока, соевый соус, сухой горчичный порошок, молотые дольки и измельченные хлопья красного перца. Хорошо перемешайте венчиком.
3. Полить свинину смесью из чернослива. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике от 24 до 48 часов, перевернув свинину в маринаде один или два раза.
4. Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте духовку до 400 ° F.
5. Вынуть свинину из маринада и выложить вырезку в стеклянную форму для запекания. Вынуть чеснок из маринада и выбросить. Сохраните маринад.
6. Вылейте сохраненный маринад в небольшую кастрюлю и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, чтобы маринад закипал, пока готовится свинина. Следите за маринадом, чтобы убедиться, что он не пригорает.
7. Жарьте свинину 10 минут, затем выньте и смажьте маринадом. Верните свинину в духовку.
8. Продолжайте обжаривать свинину еще 25-35 минут, дважды поливая мясо ложкой маринада.
9. Когда температура свинины достигнет температуры 145 ° F, достаньте ее из духовки. Выложите ложкой оставшийся маринад. Дайте мясу постоять 5 минут, затем нарежьте его и подавайте. Подавать с любимым салатом из капусты .

На 6 порций

Варианты и советы

• Чернослив придает маринаду насыщенность и цвет. Вы можете заменить чернослив на яблочный или ананасовый сок, если хотите.
• Если вам нравится острый рецепт барбекю, добавьте в маринад измельченные хлопья красного перца или измельченный перец халапеньо.
• Этот рецепт можно использовать со свиной корейкой, которая представляет собой большой кусок мяса. Жарьте 2 фунта корейки около 1 часа при 400 ° F.
• Свинина может быть безопасно приготовленная до 145 ° F, согласно USDA . Свинина внутри будет слегка розовой. Вы можете жарить свинину дольше, пока она не достигнет 160 ° F, если вы предпочитаете, чтобы она была прожарена более тщательно.