Сладкий картофель — неотъемлемая часть ужина на День Благодарения, но кроме обычного сладкого картофеля с блюдом из зефира, сладкий картофель можно приготовить разными способами. Давайте рассмотрим варианты.
Я ЯМ Что я Ям
Хотя здесь, в Америке, батат и сладкий картофель — это одно и то же, настоящий батат можно найти только в Африке, Азии, Латинской Америке и Океании. Обычно в магазинах США то, что называют бататом, — это просто апельсиновый сладкий картофель. Так что если вы найдете в бакалейной лавке батат или сладкий картофель, их можно будет использовать в этих рецептах.
Различные способы приготовления сладкого картофеля
Способов приготовить сладкий картофель столько же, сколько способов приготовить обычный картофель. Фактически, с его гладкой текстурой и естественной сладостью, отсюда и название, на самом деле может быть больше способов использовать сладкий картофель. Здесь я предлагаю три различных способа приготовить сладкий картофель: красивую запеканку из Вирджинии, забавное и легкое в приготовлении суфле и суп, с которого можно начать трапезу в День Благодарения по-новому, весело и вкусно.
По-другому использовать сладкий картофель и предложить гостям неожиданный гарнир — отличный способ сделать ваш праздник незабываемым. В то время как некоторые традиционные рецепты сладкого картофеля содержат большое количество коричневого сахара и других разновидностей засахаренных конфет, эти рецепты легко изменить, чтобы сделать их более диетическими. Как правило, они не содержат масла и сахара, и если хотите, можете уменьшить их еще больше, но, на мой взгляд, каникулы — хорошее время, чтобы немного побаловать себя.
Сладкий картофель Вирджиния с ромом
Ингредиенты
- 4 больших вареных сладких картофеля
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка цедры лимона
- Лимон нарезанный как можно тоньше
- 1/2 стакана светлого рома
- Масло по мере необходимости
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Нарежьте картофель продольно ломтиками толщиной 1/2 дюйма.
- На большой сковороде растопить масло.
- Обжарьте картофель с обеих сторон.
- Выложите картофель в большую форму для запекания.
- Посыпать коричневым сахаром и цедрой лимона.
- Покройте картофель дольками лимона.
- Налить ром.
- Добавьте немного сливочного масла.
- Выпекайте 15-20 минут или пока масло и ром не смешаются.
Суфле из сладкого картофеля
Ингредиенты
- 9 средних сладких картофелей
- Кипящая вода
- 2 чайные ложки соли
- 5 столовых ложек сливочного масла
- 1/4 стакана горячих сливок
- 1/2 чайной ложки цедры лимона
- 2 взбитых желтка
- 1/2 стакана сушеного измельченного ананаса
- 4 яичных белка
инструкции
- Вымойте сладкий картофель и очистите его.
- Поместите в хорошо подсоленную воду.
- Варите сладкий картофель 25 минут или до готовности.
- Слейте воду и разомните сладкий картофель.
- Добавьте сливочное масло и сливки и разомните, пока они не станут легкими и воздушными.
- Дайте остыть.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Сливочное масло и мука для семидюймового блюда для суфле.
- Отрежьте кусок пергаментной бумаги шириной 2 дюйма и достаточной длины, чтобы обернуть его вокруг блюда для суфле. Обмотайте блюдо лентой.
- Добавьте соль и цедру лимона.
- Добавьте взбитые яичные желтки.
- Хорошо перемешать.
- Добавьте высушенный ананас.
- Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми.
- Аккуратно добавьте яичные белки в картофельную смесь.
- Вылить в приготовленное блюдо суфле.
- Выложить в кастрюлю с горячей водой.
- Выпекать 40 минут.
- Удалите бумагу и сразу подавайте.
Суп из сладкого картофеля
Ингредиенты
- 4 фунта сладкого картофеля (можно консервировать)
- 2 литра овощного или куриного бульона
- 6 унций сливочного масла
- 4 столовые ложки томатной пасты
- 1/2 стакана сливок
- 1/4 чайной ложки тимьяна
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
инструкции
- Если вы не используете консервированный сладкий картофель, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Запекайте картофель 45 минут или до готовности.
- Очистите кожуру и нарежьте кусочками одинакового размера.
- Картофель выложить в кастрюлю с бульоном. Если вы используете консервированный сладкий картофель, это ваш первый шаг.
- Добавьте томатную пасту.
- Доведите до кипения и убавьте огонь.
- Добавьте масло и зелень.
- Варите на медленном огне в течение 1 часа, а затем сделайте пюре либо с помощью погружного блендера, либо путем частичного переливания супа в блендер и пюре.
- Вылейте обратно в кастрюлю и добавьте сливки. После добавления сливок не позволяйте супу снова закипеть.
Кексы из сладкого картофеля
Предоставлено Келли Ропер
Ингредиенты
- 2 стакана универсальной муки
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованных
- 2 чайные ложки корицы
- 1/2 чайной ложки имбиря
- 2 стакана пюре из сладкого картофеля
- 3/4 стакана яблочного пюре, рекомендуется несладкое
- 1/2 стакана молока
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
инструкции
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль и медленно перемешайте. Добавьте коричневый сахар, корицу и имбирь и снова перемешайте.
- В отдельной миске взбейте сладкий картофель, яблочное пюре, молоко, яйца и ваниль.
- Добавьте смесь сладкого картофеля к мучной смеси и перемешайте. Постарайтесь очистить дно миски, чтобы вся мука смешалась.
- Выровняйте каждую чашку для кексов по чашке для запекания. Заполните каждую чашку жидким тестом на 2/3.
- Выпекайте кексы примерно 18-20 минут или пока они не вернутся, если постучать по центру. Дайте им остыть в сковороде примерно 10 минут, затем выньте их из сковороды и дайте остыть на решетке.
- По этому рецепту получается примерно 2 дюжины маффинов.
Удачи, смешивая это
Сладкий картофель совсем не скучный, если вы знаете, что с ним делать. Попробуйте любой из этих новых для вас рецептов и посмотрите, согласны ли вы.