Пирог с грязью Миссисипи

Ингредиенты

На 6-8 порций

Ингредиенты для корки

• 9 шоколадных крекеров Грэм
• 1/4 стакана кусочков пекана
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

Начинка ингредиенты

• 1/4 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 2 унции несладкого темного шоколада, нарезанного на кусочки или выбритого
• 2 столовые ложки муки
• 1 1/4 стакана сахара
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки кукурузного сиропа (светлого или темного)
• 2 столовые ложки заваренного кофе, эспрессо или кофейного ликера, такого как Калуа
• 1 чайная ложка ванили
• 3 яйца
• 2 стакана взбитых сливок
• Шоколадная стружка для украшения (по желанию)

инструкции

Направления корки

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. В чаше кухонного комбайна, оснащенного режущим лезвием, взбейте орехи пекан и крекеры из грубого помола до тех пор, пока они не станут мелко раскрошены, от 10 до 15 импульсов в одну секунду.
3. Пульсировать в топленом масле пятью импульсами по одной секунде.
4. Выдавите смесь на дно 9-дюймовой тарелки для пирога.
5. Выпекать в разогретой духовке до застывания корочки, около 10 минут.
6. Отложите на решетку, чтобы остыть.

Заполнение направлений

1. Пока корочка остывает, в большой кастрюле на среднем огне растопите масло и шоколад, постоянно помешивая.
2. Снимите с огня и добавьте муку, сахар и соль, пока смесь не станет однородной.
3. Добавьте кукурузный сироп, кофе или ликер и ванильный экстракт, перемешивая до однородной массы.
4. По очереди добавьте яйца, помешивая после каждого яйца, пока смесь не станет однородной.
5. Влить подготовленную корочку пирога и выпекать до застывания начинки, около 30 минут.
6. Дать остыть на решетке 2 часа.
7. При желании посыпьте взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Грязевой пирог из Миссисипи — это восхитительный и богатый десерт, который идеально подходит для простой семейной трапезы или для званого ужина с гостями. Когда его подают с чашкой кофе или послеобеденным портвейном , это идеальное завершение трапезы.