Клубничное песочное печенье — летняя классика, и его легко приготовить. Так что, когда наступает сезон свежей клубники, сделайте эту восхитительную летнюю классику идеальным завершением летней трапезы.
Рецепт песочного печенья
Песочное печенье — это базовое тесто для печенья из разрыхлителя, которое было слегка подслащено. Для самых слоеных коржей используйте очень холодное сливочное масло. Делает восемь песочных печений или 4 порции.
Ингредиенты
- 4 стакана муки
- 1/4 стакана сахара плюс дополнительно для посыпки
- 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки разрыхлителя
- 3/4 стакана сливочного масла, размягченного
- 1 1/4 стакана жирных сливок
- 1/2 стакана растопленного сливочного масла
инструкции
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень с антипригарным покрытием.
- В большой миске просейте муку, сахар и разрыхлитель.
- Добавьте 3/4 стакана размягченного масла и жирных сливок. Смешайте до однородной массы.
- Посыпать доску немного муки и замесить тесто около 60 секунд. Раскатайте посыпанной мукой скалкой до толщины 1/2 дюйма.
- Используя перевернутый стакан или формочку для печенья, разрежьте тесто на восемь кругов и выложите их на подготовленный противень. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте вершины сахаром.
- Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета 10-15 минут.
- Остудить на решетке.
Подготовить ягоды
Перед подачей на стол замочить ягоды в сахаре несколько часов, чтобы сок смешался с сахаром и получился сочный сироп.
Ингредиенты
- 2 пинты свежей клубники, очищенной и нарезанной
- 1/2 стакана сверхтонкого сахара
инструкции
- В миске смешайте клубнику и сахар до однородной массы.
- Накройте и отставьте на два часа. Нет необходимости хранить это в холодильнике, если нет остатков.
Собери песочные коржи
Для каждого песочного коржа вам понадобится:
- 2 печенья
- 1/2 стакана мацерированной клубники (или больше по вкусу)
- Взбитые сливки по вкусу
Для сборки положите по одному бисквиту на порцию в миску или тарелку. Добавьте небольшую ложку взбитых сливок. Выложите сверху половину клубники. Сверху выложите второй бисквит, ложку взбитых сливок и оставшуюся клубнику.
Вкус лета
Если вы когда-нибудь задумывались, какое летнее время будет на вкус подано в миске, то это клубничное песочное печенье. Наслаждайтесь этим восхитительным летним рецептом, когда ягоды достигают пика спелости в июне и июле.