Ингредиенты
На 6 порций (по 2 чашки)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 нарезанная луковица
- 3 мелко измельченных зубчика чеснока
- 4 сырые куриные грудки без кожи и костей, нарезанные
- 1 банка (2 унции) нарезанного зеленого перца чили, не высушенного
- 1 банка (14 унций) черных бобов, осушенных
- 1 банка (14 унций) помидоров и перца, таких как Ro-Tel, недренированные
- 8 стаканов куриного бульона без соли
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 4 кукурузные лепешки, нарезанные полосками по четверть дюйма
Дополнительные гарниры
- 1/4 стакана нарезанных свежих листьев кинзы
- 1/4 стакана нарезанного красного лука
- 1/2 стакана тертого сыра чеддер
- 1/2 стакана нежирной сметаны
- 1/2 нарезанного авокадо
- Дольки лайма
инструкции
- В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пять минут.
- Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, 30 секунд.
- Добавьте в мультиварку лук и чеснок, а также куриную грудку, чили, черную фасоль, помидоры и перец, куриный бульон, тмин, порошок чили, кориандр, соль и перец. Накрыть крышкой и варить на слабом огне восемь часов.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите полоски тортильи одним слоем на противне.
- Выпекать в разогретой духовке до хрустящей корочки около 15 минут.
- Подавать поверх супа с любым дополнительным гарниром.
Информация о питании
Без гарнира на порцию 2 чашки (от MyFitnessPal ):
- Калорийность: 428 ккал
- Всего жиров: 9 г
- Насыщенные жиры: 2 г
- Холестерин: 25 мг
- Натрий: 294 мг
- Углеводы: 62 г
- Клетчатка: 16 г
- Белки: 28 г
С гарниром на порцию 2 стакана:
- Калорийность: 513 ккал
- Всего жиров: 16 г
- Насыщенные жиры: 6 г
- Холестерин: 43 мг
- Натрий: 366 мг
- Углеводы: 64 г
- Клетчатка: 16 г
- Белки: 31 г