Черепаший суп был гораздо более популярным в Соединенных Штатах, чем сегодня — когда-то его даже считали разновидностью супа Кэмпбелла. Однако многие люди все же хотят приготовить этот Лучшие рецепты супов из мяса черепахи. Эти рецепты супа из черепах научат вас аутентичной версии и фиктивной версии.
Рецепт Черепашьего Супа
В некоторых частях мира черепаховый суп считается деликатесом, и вы можете приготовить его самостоятельно по этому рецепту.
| Время на подготовку: 10 минут. | Время приготовления: 1 час 10 минут. | Общее время: 1 час 20 минут | Обслуживает: от 4 до 6 |
Ингредиенты
- 6 стеблей Петрушка
- 1 лавровый лист
- 3 Тимьян свежего Тимьян
- 6 горошин перца
- 1 лезвие булавы
- 6 целых гвоздик
- 6 стаканов куриного бульона или бульона
- 450 грамм бескостного мяса черепахи
- Сливочное масло 3 ст.
- 1 нарезанная луковица
- 2 столовые ложки муки
- ¼ чашка хересного вина
- 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров, осушенных
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки копченой паприки
- 1 лимон, нарезанный дольками
- Как сварить яйцо очищенные и нарезанные ломтиками для украшения
инструкции
- Положите петрушку, лавровый лист, тимьян, перец горошком, булаву и гвоздику на кусок марли и с помощью кухонного шпагата свяжите его в пучок.
- Поместите сверток в большую кастрюлю с мясом черепахи и куриным бульоном.
- Варить на медленном огне час.
- В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет пузыриться. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, около пяти минут.
- Добавьте муку и варите, помешивая, одну минуту.
- Добавьте херес и готовьте, помешивая, еще одну минуту.
- Добавьте помидоры, мясо черепахи и бульон, отбросив пучок зелени. Добавьте соль и перец. Тушить пять минут, периодически помешивая.
- Подавать с долькой лимона и разрезанными вкрутую яйцами.
Суп из телячьей головы
Вы найдете десятки различных рецептов супа из черепахи, каждый со своим вкусовым профилем. Поскольку мясо черепахи не так легко достать, как раньше, многие повара стали готовить имитацию супа из черепахи из других видов мяса. Этот классический рецепт был популярен в 1970-х годах.
| Время на подготовку: 10 минут. | Время приготовления: 1 час 20 минут. | Общее время: 90 минут | Обслуживает: от 4 до 6 |
Ингредиенты
- 20 кусочков имбиря
- 2 стакана кипятка
- 2 фунта говяжьего фарша
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 4 стакана куриного бульона
- 1½ стакана кетчупа
- ½ стакана вустерширского соуса
- 1 столовая ложка Факты о яблочном уксусе
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайная ложка перца
- Нарезанные вкрутую яйца
- Ломтики лимона
- Шерри на гарнир
инструкции
- В большой миске смочите имбирные хлопья в воде. Отложите в сторону.
- В большой кастрюле обжарьте говяжий фарш на среднем или сильном огне примерно пять минут, пока он не станет коричневым.
- Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости около трех минут.
- Добавьте кетчуп, Вустерширский соус, яблочный уксус, соль и перец. Готовьте под крышкой в течение часа.
- Смешайте имбирные хлопья, чтобы они превратились в кашицу. Добавьте суп. Варить, периодически помешивая, 15 минут.
- Подавать с начинкой из сваренных вкрутую яиц и ломтиками лимона, сбрызнутыми хересом.
Приготовить суп из черепахи
Подавайте суп из черепахи или суп из черепахи с устричными крекерами или теплым хрустящим хлебом, чтобы приготовить восхитительное блюдо. Независимо от того, готовите ли вы оригинальную или ложную версию, вы будете подавать суп, который когда-то был самым популярным супом в Америке.