Карамелизированный банановый пирог с заварным кремом

Чтобы получить высококлассный десерт с таким легким вкусом, как вы хотите, попробуйте этот рецепт карамелизованного бананового пирога с заварным кремом.

Рецепт старой хрустящей корочки

Я пробовала этот рецепт карамелизованного бананового пирога с заварным кремом и на противне для пирога, и на сковороде для торта. Мне всегда нравилось, как выглядит пирог, но в качестве десерта пирог был гораздо вкуснее. Я также понял, что готовые ракушки для пирогов легко доступны в супермаркете, но готовые ракушки для торта редко, если вообще когда-либо, доступны. Если вы хотите приготовить тесто для пирога, и я очень рекомендую его, вы можете использовать этот рецепт:

2 фунта 5,5 унции муки для выпечки
1 1/4 унции сахара
3/4 унции соли
10 унций сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
10 унций кулинарного жира, охлажденного и нарезанного на мелкие кусочки
2 1/2 чайных ложки яблочного уксуса
10 унций ледяной воды

инструкции

Просейте муку для выпечки и сахар вместе.
Посолить.
Используя скребок для теста, нарежьте масло и шортенинг в муке, пока они не станут однородными по размеру, примерно 1/2 дюйма. Разрезание муки означает, что вы бросаете немного холодного масла и немного холодного жира, примерно по горстке каждого за раз, и с помощью пластикового скребка нарезаете кусочки, пока они не будут покрыты мукой, а затем добавляете еще масла. и сокращение. Таким образом вы можете смешивать и смешивать два разных жира, пока они покрываются мукой.
Сбрызните яблочным уксусом.
Медленно добавляйте ледяную воду в тесто, пока оно не станет мягким и сухим.
Разделите тесто на четыре равные части.
Оберните их каждый полиэтиленовой пленкой.
Этот рецепт предназначен для четырех 9-дюймовых ракушек для пирогов. Вы можете заморозить любое тесто для пирогов, которое не используете.
Раскатайте до толщины примерно 1/4 дюйма, чтобы использовать ее в форме для пирога.
Готовите ли вы корочку для пирога самостоятельно или используете заранее приготовленную, не забудьте сначала запечь скорлупу вслепую.

В любом случае, начните с ванили

Начните с ванильного заварного крема, из которого вы можете сделать банановый или шоколадный заварной крем, в зависимости от того, что вам больше нравится.

Рецепт заварного крема

1 пинта молока
2 унции сахара
2 яичных желтка
1 целое яйцо
Кукурузный крахмал
2 унции сахара
30 г сливочного масла
1 1/2 чайной ложки ванили

инструкции

В кастрюле смешайте 2 унции сахара и молока и доведите молоко до кипения. Это называется ошпариванием молока.
В миске из нержавеющей стали, если она у вас есть, или в жаропрочной миске взбейте яйцо и желток.
Просейте крахмал и оставшийся сахар в яйца и взбивайте до однородной массы.
Темперируйте яичную смесь, медленно добавляя небольшое количество горячего молока в яйца во время взбивания.
Затем медленно добавьте яйца в молоко.
При взбивании доведите смесь до кипения.
Когда крем закипит и станет густым, снимите с огня.
Добавьте масло и ванильный экстракт.
Мешайте, пока масло полностью не смешается.
Теперь у вас начинка для ванильного пирога. Чтобы приготовить шоколад, добавьте 30 грамм несладкого шоколада, нарезанного мелкими кусочками, и 30 грамм полусладкого или молочного шоколада, нарезанного мелкими кусочками, в еще теплый крем.