Как заморозить клубнику

Не позволяйте лишней клубнике, разложенной по дому, пропадать зря. Замораживание клубники значительно продлевает срок хранения и гарантирует, что они останутся свежими на вкус (даже в размороженном виде). Знание того, как правильно заморозить клубнику, того стоит.

Подготовить клубнику

Как правило, лучше всего замораживать клубнику, когда она темно-красного цвета, полностью спелая и плотная на ощупь. Чтобы подготовить клубнику к заморозке:

1. Снимите колпачки (и стержни, если применимо).
2. Тщательно мойте их, но не позволяйте клубнике замачиваться в воде, иначе вы потеряете питательные вещества.
3. Слейте клубнику на дуршлаг и выложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

• Рецепты десертов из свежей клубники
• Как ухаживать за клубникой на открытом воздухе зимой
• How to Drink Pink Whitney

Способы заморозки клубники

Выберите метод, который вы хотите использовать, и следуйте изложенным шагам.

Замораживание целой клубники с сахаром

Когда вы будете готовы заморозить свежую клубнику целиком, сделайте следующее:

1. Смешайте 1 литр (примерно 1 1/3 фунта) ягод с 3/4 стакана сахара и перемешивайте смесь, пока большая часть сахара не растворится.
2. Дайте смеси клубники и сахара постоять около 15 минут.
3. Затем поместите ягоды в закрытые контейнеры, пригодные для заморозки, и оставьте свободное пространство толщиной 1 дюйм в верхней части контейнера.

Вы также можете упаковать клубнику целиком в простой сироп или фруктовый сироп , если хотите — просто убедитесь, что вся клубника полностью покрыта сиропом, оставив примерно такое же количество свободного пространства (1 дюйм) в закрытом контейнере. Поместите в морозильную камеру, пока ягоды не будут готовы к оттаиванию, и подавайте ягоды.

Замораживание нарезанных или нарезанных ягод

Подготовив свежую клубнику для замораживания, разрежьте ягоды пополам и поместите их в миску. Затем выполните следующие действия:

1. На каждые 1 литр нарезанной клубники добавьте в миску 3/4 стакана сахара и перемешивайте, пока большая часть сахара не растворится.
2. Дайте смеси постоять около 15 минут.
3. Поместите клубнику в плотно закрытый контейнер, безопасный для морозильной камеры, с свободным пространством около 1 дюйма, поместите в морозильную камеру, пока не будете готовы к размораживанию, и наслаждайтесь!

Как и в случае с цельной клубникой, вместо сахара можно добавить нарезанную или мелко нарезанную клубнику в сироп. Перед замораживанием убедитесь, что клубника полностью покрыта сиропом.

Замораживание пюре из ягод

Чтобы заморозить пюре или пюре клубники, приготовьте ягоды так же, как и цельную клубнику. Продолжайте следующие шаги:

1. На 1 литр ягод добавьте 3/4 стакана сахара (при желании используйте сироп или сок).
2. Измельчите ягоды и разомните их вилкой или картофелемялкой. Другой вариант — смешать клубнику в блендере, чтобы приготовить клубничное пюре.
3. Упакуйте пюре из ягодной смеси в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, с свободным пространством около 2,5 см.

Замораживание клубники без сахара

При замораживании клубники не нужно добавлять сахар или сироп. Следуйте этому методу для целых или нарезанных ягод.

1. Выложите промытую и высушенную клубнику на противне, чтобы они не слипались, и разложите их в один слой.
2. Поместите поднос в морозильную камеру на 1-2 часа или пока ягоды не станут твердыми.
3. Переложите клубнику в пакеты для заморозки или другие безопасные для замораживания контейнеры и оставьте свободное пространство на 1/2 дюйма.
4. Поместите контейнеры в морозильную камеру, пока вы не будете готовы оттаять, и подавайте ягоды.

Контейнеры для безопасного хранения в морозильной камере

Следующие контейнеры, безопасные для заморозки, подходят для замораживания клубники:

• Пакеты для заморозки на молнии
• Пластиковые контейнеры с крышками
• Алюминиевые контейнеры с закрывающимися крышками
• Стеклянная тара с пластиковыми крышками

Как упоминалось выше, не забывайте оставлять место в верхней части контейнера, особенно если вы упаковываете клубнику в готовый сироп.

Безопасное время и время хранения в морозильной камере

По данным Государственного университета Пенсильвании, идеальная температура для замораживания продуктов составляет 0 градусов по Фаренгейту . В Университете Небраски говорится, что свежие фрукты можно безопасно хранить в морозильной камере (в надлежащих контейнерах для хранения) при температуре 0 градусов по Фаренгейту до 9–12 месяцев, в то время как свежие фрукты обычно хранятся в холодильнике всего от 3 до 5 дней.

Как разморозить замороженную клубнику

Университет Пенсильвании заявляет, что замороженные ягоды лучше всего на вкус в слегка размороженном состоянии с несколькими кристаллами льда. Это потому, что ягоды размягчаются при оттаивании. Просто разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, пока ягоды не достигнут желаемого слегка размороженного состояния.