Думать о том, как украсить кексы и придумывать новые инновационные дизайны, — одна из самых захватывающих частей украшения тортов. Кексы стали огромной тенденцией на протяжении многих лет, но они обладают определенной стойкостью благодаря своей маленькой упаковке, универсальной привлекательности и почти бесконечному потенциалу украшения. Почти каждый рецепт торта можно адаптировать для приготовления кексов, поэтому нет необходимости подавать простой ваниль или шоколад, если вы действительно хотите чего-то более интересного.
Кексы — отличное средство для глазури, потому что они хорошо сочетаются практически с любой консистенцией глазури, и вы можете сделать несколько маленьких мисок глазури для одной партии кексов и украсить каждый торт немного по-своему . Декораторы тортов, у которых есть множество дизайнерских идей и могут возникнуть проблемы с выбором только одного для торта, всегда будут довольны кексами, поскольку каждый крошечный торт может содержать индивидуальный дизайн и при этом хорошо смотреться с остальной частью партии.
Глазурь Кексов
Когда вы думаете, как украсить кексы, не всегда легко выбрать, какую глазурь вы хотите. Глазурь из сливочного крема является самой популярной, но вы можете поэкспериментировать с множеством разных типов глазури, чтобы узнать больше о том, как работает каждый из них.
Сливочный крем
Большинство людей считают, что сливочный крем — лучшая на вкус глазурь для торта. Домашний сливочный крем часто бывает вкуснее, чем купленный в магазине, но если у вас мало времени, легко начать с банок готового сливочного крема и подкрасить или приправить их по своему вкусу.
Пастельный крем также является самой простой в приготовлении глазурью. Нагнетание партии Buttercream может занять всего 10 минут, а если вы больше заботиться о вкусе ваших кексов , чем , как они выглядят, можно просто намазывать толстый слой на глазури с плоским шпателем или обычным ножом для масла . Для более изящной техники нанесите сливочный крем через кондитерский мешок и наконечник . Вы можете использовать разные насадки для глазури, чтобы сделать цветы, листья, розетки и другие украшения.
Помадка
С помадкой , которую иногда называют сахарной пастой, очень весело работать, а ее более густая консистенция позволяет пекарям использовать ее для сложных украшений. Помадка похожа на пластилин по текстуре и ощущениям. Это очень щадящая глазурь в том смысле, что если вы раскатываете ее и ошибетесь с обрезкой или формованием, вы можете просто перевернуть ее и начать все сначала. Также можно растопить и полить кексы помадной массой. У нее есть несколько недостатков. Большинство людей не находят его таким вкусным, как масляный крем, а его текстура жесткая и липкая, а не кремовая и легкая. Со временем помадка затвердевает, что делает ее текстуру и вкус еще менее привлекательными. Его часто наносят с помощью «клея» масляной глазури, поэтому приготовление и использование как помады, так и масляного крема может занять много времени.
Ганаш
Ганаш — это тонкая глазурь из растопленного шоколада, часто сочетающаяся со сливочным маслом или сливками. Когда он остынет до комнатной температуры, ганаш загустеет и останется твердым на кексе. Вы можете работать с ганашем в жидкой форме до того, как он остынет и загустеет, переложив его в кондитерский мешок или пакет Ziploc и полив им просто охлажденные кексы. Кроме того, вы можете подождать, пока ганаш немного остынет, переложить его в кондитерский мешок и вылить более толстым слоем звездообразным наконечником или другим наконечником с рисунком. Ганаш — это очень насыщенная, ароматная глазурь, поэтому большинство декораторов наносят ее очень экономно.
Еще советы, как украсить кексы
- Попробуйте создать свои собственные топперы для кексов с помощью зубочисток или палочек и украшенных вручную бумажных орнаментов. Наклейте топперы на готовые глазированные кексы.
- Используйте драже, леденцы или другие небольшие угощения, чтобы придать кексам формы и узоры.
- Поместите свежие цветы, цветы жевательной пасты или помадные цветы на кексы, украшенные белой масляной глазурью.
- Просмотрите идеи дизайна в Интернете или в книгах для полноразмерных тортов и измените те, которые вам больше всего нравятся, для использования в кексах.
- Подарите кексы в подставке для кексов с большим тортом сверху.