Замороженные сырые креветки приготовить несложно, если вы знаете правильные методы приготовления. В креветках мало насыщенных жиров и калорий, много белка и они богаты вкусом. Они также универсальны и могут использоваться в самых разных рецептах после приготовления, от креветок с чесноком до жареного риса с креветками .
Методы приготовления замороженных сырых креветок
Сырые креветки более влажные и ароматные, так как панцирь защищает мясо во время замораживания. Популярные методы приготовления замороженных сырых креветок включают:
Браконьерство
Во многих случаях приготовление креветок лучше отваривать, чем отваривать. Для этих нежных морепродуктов слишком сложно полностью вскипятить; температура слишком высока и их легко пережарить. Вместо этого браконьерство более мягкое. Добавьте горячие или холодные креветки-пашот в зеленый салат, чтобы получить полезное блюдо.
Попробуйте этот метод отлова креветок:
- Поместите размороженные и очищенные креветки в кипящую жидкость, например в воду или соус. При желании можно оставить на креветках панцири.
- Жидкость должна быть почти до точки кипения, но не пузыриться.
- Дайте креветкам закипеть 3-5 минут или пока они не станут розовыми, а хвосты не свернутся.
- Если готовите в воде, слейте воду и промойте в прохладной воде, чтобы остановить процесс приготовления. Если вы готовите в соусе, добавляйте их в самом конце времени приготовления соуса, чтобы они не пережарились.
Соте
Обжаривание — это быстрое приготовление в небольшом количестве горячего масла или сливочного масла. Добавьте аромата в соте, попробовав следующий рецепт.
Тушеные креветки с чесноком: ингредиенты
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 2 фунта больших сырых креветок (размороженных, очищенных и очищенных)
- 4 средних зубчика мелко нарезанного чеснока
- 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1/4 чайной ложки соли
инструкции
- Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне в течение 45 секунд.
- Добавьте креветки и чеснок и тушите, пока креветки не станут розовыми. Это займет около 5 минут.
- Убавьте огонь и добавьте петрушку, лимонный сок и соль.
- Хорошо перемешайте, чтобы креветки покрылись слоем корки.
- Снимите кастрюлю с огня, переложите креветки на блюдо и сразу подавайте.
Гриль
Гриль — это быстрый и вкусный способ приготовить креветки. Добавьте немного приправ, и вы получите быстрое и ароматное основное блюдо.
Жареные креветки на вертеле: ингредиенты
- 12 размороженных сырых креветок (очищенных, очищенных и разделанных)
- 1 свежий лимон, нарезанный дольками
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- Шампуры деревянные
инструкции
- Замочите деревянные шампуры в воде на 20 минут, чтобы они не пригорели во время жарки.
- Проденьте шпажку через оба конца каждой креветки, чтобы закрепить ее на месте и предотвратить вращение креветок во время приготовления на гриле. У креветок можно оставить хвосты.
- Смажьте каждую шпажку креветок оливковым маслом и посыпьте солью, черным и кайенским перцем.
- Используйте средний огонь и жарьте креветки на гриле в течение 6 минут или пока креветки не станут розовыми.
- Снимите с огня и выдавите свежий лимон над вершинами.
Жарка
Популярные у детей жареные креветки легко приготовить. Чтобы приготовить жареные креветки:
- Обваляйте очищенные, приготовленные и размороженные креветки в жидком тесте или крахмале, таком как кокосовая мука или универсальная мука.
- Нагрейте полдюйма масла в сковороде до горячего состояния.
- Выложить креветки на сковороду, варить до золотистого цвета с двух сторон.
- Удалите и высушите на бумажных полотенцах.
Когда вы научитесь жарить креветки в основном тесте или сухом покрытии, попробуйте приготовить кокосовые креветки или тесто для креветок темпура .
Жарка с перемешиванием
Чтобы приготовить жаркое, поместите креветки без теста в горячую сковороду или вок с небольшим количеством масла. Постоянно помешивайте 1-2 минуты, пока они не станут розовыми, и снимите с огня. Перемешайте с овощами и коричневым рисом, чтобы быстро и легко поужинать.
Покупка и подготовка сырых креветок
Не все замороженные креветки сырые. Некоторые производители для удобства готовят замороженные креветки заранее. Обычно они очищаются от кожуры и могут потерять часть своего вкуса и влаги в процессе замораживания. Они легко пережариваются, что делает их жесткими. Покупка сырых замороженных креветок позволяет контролировать процесс приготовления. Сырые креветки часто имеют серый цвет, и их можно очищать или не очищать; приготовленные креветки обычно имеют светло-розовый оттенок. Однако после замораживания его будет труднее различить по одному лишь взгляду. Перед покупкой проверьте маркировку пакета, чтобы убедиться, что вы получаете сырые замороженные креветки.
Оттаивание
Разморозьте замороженные креветки на ночь в закрытой миске в самой холодной части холодильника. Чтобы быстрее оттаять, промойте их под холодной водой, пока они не станут податливыми.
Никогда не размораживайте в теплой или горячей воде или в микроволновой печи, так как это начнет процесс приготовления. Никогда не размораживайте креветки при комнатной температуре, так как это опасно для пищевых продуктов.
Уборка
После разморозки тщательно промойте все креветки в холодной воде. Мнения расходятся относительно того, следует ли очищать креветки до или после приготовления, если вообще нужно. Это вопрос личных предпочтений. Если вы предпочитаете их очищенные и обработанные, задача несложная.
Как почистить креветки
- Выстелите кухонную раковину газетой, чтобы при желании позже можно было сохранить ракушки для рыбного бульона.
- Держите нижней стороной вверх. Отщипните ноги.
- Поместите большие пальцы по обе стороны от скорлупы и снимите ее к верхней стороне. Скорлупа должна легко отрываться.
- При желании оторвите хвост.
- Тщательно промойте в холодной воде, чтобы удалить всю скорлупу.
Как приготовить креветки
Вена — это на самом деле пищеварительный тракт. Это темная линия вниз по верху креветки от головы до хвоста. Хотя нет необходимости удалять ее, некоторые люди находят прожилку неаппетитной, особенно у крупных креветок. Чтобы удалить вену:
- Возьмите острый нож и разрежьте спину рядом с веной.
- Пальцами или тупым ножом вычерпайте вену.
- Это поможет удалить. Это делается под холодной проточной водой.
- У крупных креветок жилку можно выдернуть целиком.
- Смыть прохладной водой.
Креветка-бабочка
В некоторых рецептах используются креветки-бабочки или разрезанные креветки. Для бабочки не убирайте хвост. После очистки сделайте глубокий надрез с нижней стороны от головы до хвоста почти на всем протяжении. Разложите и разгладьте.
Основные методы приготовления креветок Быстрое приготовление
Изучив основные методы приготовления замороженных сырых креветок, вы сможете вкусно и быстро поесть из простых ингредиентов уже в кладовой. Начните с простого коктейля из креветок и переходите к более сложным рецептам, таким как биск из креветок . Существует безграничное количество вариаций рецептов креветок на любой вкус, которые понравятся каждому в вашей семье.