Вареные яйца — это универсальная закуска из яиц, которая станет идеальной закуской для чего угодно, от барбекю на заднем дворе до официального обеда. Вы можете добавить специи, чтобы придать им немного удовольствия, добавить начинку, чтобы сделать их необычными, или добавить другие этнические ингредиенты, чтобы придать им яркость.
Базовый рецепт вареных яиц
Яйца с приправой состоят из яиц, сваренных вкрутую, разделенных пополам и начиненных смесью вареного яичного желтка, майонеза и иногда горчицы. Как правило, их обычно покрывают перцем, чтобы добавить немного цвета и аромата.
Для начала выбирайте яйца немного старше, чем свежие. Чтобы определить, подходит ли ваше яйцо «возрасту» для вареных яиц, наполните небольшую миску достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйцо. Идеальное яйцо должно стоять на конце, но при этом касаться дна. Если яйцо тонет, оно слишком свежее для использования. Если всплывает — избавьтесь от него! Это уже не хорошо.
Сварите яйца вкрутую. Однако будьте осторожны, не готовьте их слишком долго. Идеальное время для варки яиц вкрутую составляет от 12 минут (для маленьких яиц) до 19 минут (для больших яиц), если они у вас кипятятся, а не на медленном огне.
Когда вы закончите готовить яйца, поместите яйца в ледяную ванну. Этот трюк позволит вам легче очистить яйца и предотвратить растрескивание. Когда вы охлаждаете яйца таким образом, между белком и кожурой образуется слой пара, что облегчает снятие кожуры.
Расколите и снимите скорлупу с каждого яйца.
Острым кухонным ножом разрезать яйца вдоль. Выложите желток в миску и выложите яичные белки на блюдо, которое вы собираетесь использовать для их подачи. Транспортировка фаршированных яиц с одного подноса на другой не только приведет к попаданию пальцев в начинку всех остальных, но и может испортить то, что в противном случае было бы красивым дисплеем.
Базовое наполнение
Для шести яиц (сделав дюжину половинок) соберите вместе:
1/4 стакана майонеза
1 чайная ложка уксуса (вы также можете использовать лимонный сок, вино, маринованный сок — все, что имеет кислый характер)
1 чайная ложка горчицы
Соль и перец для вкуса
Паприка на гарнир (по желанию)
В маленькой миске:
Протолкните желтки через мелкое сито в миску. Хотя это заманчиво, не разминайте их вилкой — это сделает вашу финальную смесь тяжелой.
Добавьте майонез, уксус и горчицу, пока ингредиенты хорошо не перемешаются.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Выдавите начинку в яичную скорлупу с помощью наконечника типа Wilton 1A или 2A . Если у вас нет такой подсказки, не волнуйтесь. Наполните пластиковый пакет размером с кварту начинкой из фаршированных яиц и отрежьте угол. Он подойдет как украшение для начинки в яичной скорлупе.
Восемь вариаций, которые сделают ваш рот водянистым
Яйца с приправой хороши тем, что они универсальны. Эти вариации принесут на стол нечто удивительно новое.
# 1 Освети это
Яйца с приправой не обязательно должны быть нездоровыми. Замените майонез в основном рецепте на простой йогурт и используйте лимонный сок вместо уксуса.
# 2 Добавьте немного в начинку
Если он вам нравится, его, вероятно, можно добавить в яйцо с пряностями. Попробуйте некоторые из этих идей:
Добавьте к начинке нарезанный жареный миндаль и сверху положите нарезанный или цельный жареный миндаль. Используйте вино или винный уксус вместо обычного белого уксуса.
Сверху посыпьте беконом. Если вы действительно любите бекон, добавьте в начинку кусочки бекона. Соленый сок — хорошая кислота для этой полностью американской версии.
Добавьте в смесь нарезанные соленые огурцы.
Попробуйте пряную коричневую горчицу. Используйте вино в качестве кислоты, чтобы сбалансировать пикантность горчицы.
# 3 Проявите творческий подход с гарниром
В то время как перец, как правило, является проверенным гарниром для яиц с пряностями, существует множество других восхитительных способов украсить свои яйца с начинкой. Попробуйте одну из этих начинок, чтобы получить восхитительный вкус:
Фарш из лука
Нарезанные оливки
Нарезанные кубиками помидоры
Укроп
Сметана, чеснок и щепа копченого лосося
Тертый сыр чеддер
# 4 Фаршированные яйца Old Bay
Начните с добавления в начинку вареных морепродуктов. Вы можете добавить в смесь примерно полстакана. Любые морепродукты, которые вы любите, подойдут, но крабы, омары, имитация крабового мяса или морские гребешки станут идеальным дополнением. Добавьте половину чайной ложки специи Old Bay в начинку и используйте белое кулинарное вино в качестве кислоты. Посыпать приправой Old Bay.
# 5 Перец и яйца ранчо
Вместо майонеза используйте заправку для ранчо. Добавьте обильное количество мелко нарезанного красного, оранжевого и желтого болгарского перца. Вам не нужно добавлять уксус в этот рецепт, и, возможно, еще лучше, начинка будет слишком крупной для трубочки. Просто переложите смесь в половинки яйца. Цвет перца сделает презентацию красивой.
# 6 Сливочные яйца с начинкой
Используйте сливочный сыр с травами или пастообразный сыр с травами вместо майонеза и горчицы, чтобы придать вашему вкусу настоящие ощущения. Особенно вкусная смесь получается из вариантов с чесноком или укропом. Сверху выложите нарезанные оливки.
# 7 Бурсен с начинкой из яиц
Вместо майонеза и горчицы смешайте яичные желтки с плавленым сыром Boursin Shallot и Chive. Добавьте немного лимонного сока и добавьте в смесь измельченные грецкие орехи. Украсить целым грецким орехом и тонко нарезанными яблоками.
# 8 Розовые яйца с начинкой
Смешайте вареную свеклу с основным рецептом вареного яйца без горчицы. Если вам нравится смесь более пикантной, добавьте ложку сметаны (но попробуйте на вкус, чтобы они не были слишком острыми). Сверху посыпьте раскрошенным сыром с плесенью.
Подача фаршированных яиц
Яйца с приправой вкусные и скользкие. Не вкладывайте всю эту работу в создание идеальной закуски, только для того, чтобы наклеить их на тарелку и заставить их скользить повсюду, теряя начинку и портя ваши красивые гарниры. В идеале вы можете положить их на поднос, специально предназначенный для яиц с пряностями, с выемками, где яйца будут красиво отображаться. Однако, если у вас нет подноса для яиц с пряностями, не волнуйтесь, вы все равно можете сыграть привлекательную демонстрацию с помощью одной из следующих уловок:
На круглой тарелке искусно разложите большие листья салата ромэн. Аккуратно выложите яйца на листья. Салат не даст яйцам соскользнуть.
Используйте жареную спаржу в качестве основы для вареных яиц. Используйте квадратную или прямоугольную сервировочную тарелку и разложите спаржу так, чтобы все кончики смотрели в одном направлении. Разложите яйца зигзагообразно по длине тарелки.
Возьмите широкую неглубокую миску и добавьте на дно черную сушеную фасоль. Затем вы можете вложить яйца в фасоль, чтобы они не соскальзывали, и в то же время создать привлекательный вид на столе.
Подавайте яйца в бумаге для кексов. Это идеальная презентация для свадебного или детского душа, где вы можете получить вкладыши для кексов в соответствии с темой.
Положите каждое яйцо на нарезанную оливку.
Произвести впечатление
Подавая яйца с пряностями, несложно произвести впечатление. Независимо от того, подойдете ли вы к творчеству или станете классикой, это часто первое, что нужно сделать на вечеринке. Уложите их на тарелку, чтобы они были красивыми, или используйте противень для яиц, и ваше блюдо может стать предметом разговора на вашей следующей вечеринке.
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
