Как приготовить кускус

Кускус имеет множество кулинарных применений. Повара могут использовать его в салатах, добавлять в пудинг, поливать соусом или подавать в качестве гарнира. Лучше всего, что простой кускус очень просто приготовить.

Базовый кускус

Кускус — это мелкие зерна манной крупы, разновидность твердых сортов пшеницы. Вы также можете найти кускус из цельного зерна, сделанный из цельного зерна. Оба готовятся одинаково.

• Орзо не содержит глютена?
• Рецепты летних салатов Орзо
• Является ли перловая крупа безглютеновой

Шаги по приготовлению кускуса

Кускус не готовится. Его помещают в кипящую воду с огня, и вода распаривает крошечные зерна пшеницы. Чтобы приготовить кускус:

1. Используйте базовую пропорцию: 1 стакан воды на 2/3 стакана кускуса, что даст примерно одну чашку приготовленного кускуса.
2. Отмерьте воду в кастрюлю среднего размера с крышкой.
3. Доведите воду до кипения.
4. Слейте воду с конфорки и добавьте кускус.
5. Накройте кастрюлю крышкой и дайте кускусу постоять в горячей воде на пять-десять минут, пока кускус не станет мягким и вода не впитается.
6. Взбить кускус вилкой.

Используйте этот простой, не приправленный кускус в других рецептах.

Средиземноморский салат с кускусом

Кускус используется в средиземноморской и ближневосточной кухне. Салат из холодного кускуса обладает классическими средиземноморскими нотками.

На 8 порций

Ингредиенты

• 6 чашек приготовленного кускуса, охлажденного
• 1/2 стакана вяленых в масле помидоров, высушенных
• 1 чашка очищенных и разрезанных пополам сердечков артишока
• 1/2 стакана нарезанных черных оливок, высушенных
• 1/4 стакана кедровых орехов
• 8 унций измельченного сыра фета
• 1/2 стакана упакованного свежего базилика, разорванного на кусочки
• 3/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 чайной ложки цедры лимона
• 4 зубчика чеснока через пресс
• 3 чайные ложки нарезанного свежего орегано
• Морская соль и свежий треснувший черный перец по вкусу

инструкции

1. В большой миске смешайте кус-кус, вяленые на солнце помидоры, сердца артишока, маслины, кедровые орехи и сыр фета.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, чеснок и орегано. Дегустировать и приправить солью и перцем.
3. Вылейте жидкую смесь на салат и перемешайте. При необходимости отрегулируйте приправы.

Кускус Плов

Подобно рисовому плову, в этом теплом гарнире вместо риса используется кускус. Прекрасно сочетается с курицей или рыбой.

На 4 порции

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 желтой луковицы, мелко нарезанной
• 1 морковь, очищенная и измельченная
• 3 мелко нарезанных зеленых луковицы
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 стакан куриного бульона
• 2/3 стакана кускуса
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• Морская соль и свежий треснувший черный перец

инструкции

1. В большой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте оливковое масло до мерцания.
2. Добавьте лук, морковь и зеленый лук и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около пяти минут.
3. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
4. Вмешайте куриный бульон и доведите до кипения.
5. Снимите с огня и добавьте кускус. Накройте сковороду. Подождите пять-десять минут, пока кус-кус не впитает жидкость и не станет мягким. Взбить вилкой.
6. Добавьте петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем.

Попробуйте кускус

Если вы никогда раньше не готовили кускус, основной способ приготовления и рецепты подчеркнут, насколько он быстрый, легкий и универсальный. Поскольку он готовится менее чем за десять минут, он может просто стать вашим гарниром в будние дни.