Мало что сигнализирует о начале утра так отчетливо, как запах бекона, разносящийся по дому. Раньше считалось, что бекон был помощником стандартного завтрака с яйцами и блинами, но те времена давно прошли. Бекон теперь маринуют, натирают и добавляют во все, от салатов до десертов. Каждый раз следуйте этим советам и приемам, чтобы умереть от бекона.
Три разных способа приготовления бекона
Хотя жарка на сковороде остается типичным способом приготовления, есть три основных способа приготовить бекон и насладиться им: обжарить его на сковороде, разогреть в микроволновой печи или запечь.
Пан Фрай
Именно так готовить бекон умеет большинство людей. В результате получается менее хрустящий бекон, чем при приготовлении в микроволновой печи или запекании, и за ним нужно постоянно следить, чтобы не сжечь бекон до хрустящей корочки.
- Прежде чем жарить, достаньте бекон из холодильника и дайте ему постоять около 20 минут. Это позволит жиру стать немного более податливым, а бекон будет легче готовиться в его естественном жире.
- Выложите бекон на сковороду одним слоем, заполняя сковороду, но стараясь не перекрывать кусочки бекона.
- Включите горелку на средний уровень.
- Постоянно следите за своим беконом, чтобы убедиться, что он не подгорает, и переверните его один раз примерно через 10–12 минут.
- Положите кусочки готового бекона на бумажное полотенце.
- Налейте жир в миску, выложенную оловянной фольгой. Продолжайте процесс, пока не закончите жарить бекон.
- Как только жир затвердеет, вы можете легко завернуть его в фольгу, в которую вы налили, и выбросить в мусор.
СВЧ
Хотя существует множество устройств для приготовления бекона в микроволновой печи, все, что вам действительно нужно, — это плоская тарелка, которую можно поместить в микроволновую печь, и бумажные полотенца. Если у вас есть необычная плита для бекона для микроволновой печи, инструкции все те же.
- Положите три бумажных полотенца на тарелку или блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи.
- Выложите бекон на тарелку бок о бок, не перекрывая друг друга.
- Оберните бекон еще одним бумажным полотенцем.
- Как правило, безопасное время приготовления — одна минута на ломтик. В вашей микроволновой печи также может быть приготовлен бекон.
- Обратите внимание: если в вашей микроволновой печи нет вращающегося подноса, вам нужно остановиться на полпути и повернуть тарелку.
Выпечка бекона
Вы не поверите, но в большинстве ресторанов бекон готовят. В результате получается очень тонкий плоский кусок бекона, идеально приготовленный до хрустящей корочки. Этот метод также лучше всего подходит для создания кусочков бекона, поскольку он дает наиболее стабильную хрустящую текстуру из всех методов, которые вы можете использовать для приготовления бекона.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Выложите бекон бок о бок на противне или в форме для запекания.
- Приготовление бекона таким способом займет примерно 15 минут. Когда бекон готов, достаньте его из духовки и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Пять советов по приготовлению идеального бекона каждый раз
Бэкон сложно испортить. Даже когда он немного подгорел, он все равно ужасно вкусен. С учетом сказанного, если вы будете следовать этим пяти советам, у вас всегда будет идеальный бекон.
- Никогда не готовьте бекон холодным. Всегда позволяйте жиру размягчиться перед приготовлением, независимо от вашего метода. Жир, который тает при приготовлении бекона, помогает предотвратить его ломкость и быстрое подгорание.
- Никогда не готовьте бекон на сильном огне; готовить только на среднем уровне. При сильном огне бекон легко подгорает.
- Если вы жарите на сковороде, выстелите миску оловянной фольгой, чтобы поливать жир по ходу. Затем, когда жир затвердеет, вы можете завернуть его в фольгу и выбросить в мусорное ведро. Никогда не сливайте жир с бекона в канализацию, потому что он будет свертываться и вызывать проблемы с водопроводом.
- Вы можете сэкономить жир с бекона. Из использованного жира бекона можно приготовить отличное масло для жарки, потому что оно уже ароматизировано. Вылейте горячий жир в емкость, которая выдержит тепло и отправится в холодильник. Держать до трех месяцев. Не мерзни.
- Вы можете протереть обычный бекон полотенцем, прежде чем жарить его на сковороде, чтобы уменьшить количество брызг, которые он оставляет.
Вариации и рецепты
Бекон на удивление универсален и выходит далеко за рамки простого гарнира на завтрак. В последнее время бекон занял место в гурманских трендах, появляясь во всем, от десертов до приправ. Если вы хотите попробовать простое или необычное, используйте приготовленный бекон для чего-нибудь впечатляющего.
Маринованный
После того, как вы съели маринованный бекон, вы, возможно, больше никогда не захотите простой бекон. Для маринования используйте примерно полстакана маринада на полкилограмма бекона. Разотрите маринадом бекон с обеих сторон, не забывая втереть маринад в жир. Оставьте на 20 минут. Обжарьте или запеките бекон на сковороде как обычно. Попробуйте любой из этих маринадов для получения совершенно другого бекона:
- Соус терияки
- кленовый сироп
- Одна чашка ананасового сока плюс одна чайная ложка соевого соуса
- Меласса
- итальянский соус
Запеченный бекон с салатом
Возьмите нашу форму для кексов и сделайте чашки с беконом для подачи салата . Их на удивление легко сделать, а презентацию невозможно превзойти.
- Переверните форму для кексов вверх дном, чтобы лепить бекон вокруг задней части формы, а не в форме для кексов.
- Выстелите форму для кексов (вверх дном) фольгой. Выровняйте по сковороде столько чашек, сколько вам нужно.
- Положите две полоски горизонтально на заднюю часть чашки для кексов.
- Вплетите еще две полоски бекона в уже имеющиеся полоски так, чтобы оставались минимальные зазоры.
- Оберните дно кусочком бекона. При необходимости зафиксируйте зубочисткой.
- Выпекайте (в перевернутом виде) при температуре 400 градусов F в течение 15 минут.
- Достаньте бекон и дайте мискам остыть. Когда миски остынут, наполните их тертым салатом, помидорами и другими добавками для салатов.
Втирание Sugar ‘n Spice
Соленое и сладкое — всегда выигрышная комбинация. Чтобы натереть бекон специями, дайте бекону постоять, пока жир не станет мягким. Разотрите смесь специй с обеих сторон бекона и готовьте как обычно. Вы можете использовать этот метод при жарке на сковороде, в выпечке или в микроволновой печи, хотя при жарке на сковороде вкус будет больше выделяться. Попробуйте одну из этих комбинаций с фунтом бекона:
- Полторы столовые ложки темно-коричневого сахара
- Одна чайная ложка коричневого сахара, одна четвертая чайная ложка измельченного перца и одна четвертая чайная ложка кайенского перца.
- Одна чайная ложка корицы, одна чайная ложка специи для яблочного или тыквенного пирога и одна столовая ложка коричневого сахара.
Блины с беконом
Всем известно, что бекон и кленовый сироп сочетаются друг с другом, поэтому бекон и кленовый сироп с блинами даже лучше. Вы можете добавить бекон в блины одним из двух способов. Во-первых, вы всегда можете добавить нарезанный вареный бекон в тесто для блинов и приготовить блины как обычно. Вы также можете попробовать это так:
- Готовьте одну полоску бекона, пока она не будет готова, но еще не готова.
- Используя половник, налейте тесто для блинов на полоску бекона. Таким образом, бекон окажется прямо в середине блина.
- Готовим блин как обычно.
Люби свой бекон
В настоящее время кулинарный мир увлечен беконом. Бекон используется не только традиционным способом, но и в таких вещах, как десерты и даже алкоголь. Если Оскар Майер больше не удовлетворяет вашу потребность в жирном беконе, попробуйте такой магазин, как Bacon Freak , где продают бекон ручной работы и другие продукты, связанные с беконом.