Вы заинтересованы в приготовлении пищи и хотите знать, как пользоваться духовкой для гриля? Современные печи-гриль похожи на традиционные духовки, только в них есть механизм, позволяющий вращать пищу во время ее приготовления.
История печей-гриль
Хотя современная духовка с механическим двигателем может показаться новой идеей, приготовление на гриле восходит к средневековью. Фактически, приготовление на гриле было предпочтительным методом приготовления самых разных видов мяса на протяжении многих веков во многих кулинарных культурах.
В прошлом недостатком было переворачивание мяса вручную; тем не менее, с появлением современных технологий сегодня можно купить печь-гриль, для идеального приготовления блюда которой требуется всего лишь нажатие кнопки. Тем не менее, есть некоторая важная информация, которую следует усвоить, чтобы научиться пользоваться духовкой для гриля.
Традиционные блюда на гриле
В традиционных блюдах на гриле еда была мясной. Его насаживали на длинный стержень, известный как вертел, и вращали над огнем в духовке или на улице. Этот метод будет использоваться для приготовления целых животных, таких как свиньи, козы и даже целые коровы.
Этот метод требовал больших затрат времени и труда, поскольку тяжелые животные готовили в течение длительного времени, требуя постоянной смены поваров. Продукт стоил затраченных усилий; однако, приготовление на гриле позволило мясу приготовиться равномерно, пока оно полилось собственным соком, что привело к восхитительному конечному продукту.
На средневековых кухнях слуге приходилось переворачивать мясо, и его часто называли «плевком» или «плевком». Позже были созданы вертолеты, вращаемые собачьими беговыми дорожками и паровыми двигателями. Слово «гриль» происходит от французского и впервые появилось в парижских магазинах в 1450 году.
Грили и праздники
В кулинарии всего мира существует множество традиционных форм блюд-гриль. Метод был очень популярен в Западной Европе в средневековье. Во время праздников запекание всего животного на вертеле было удобным способом накормить большую толпу и при этом создать праздничный продукт.
В дни празднования приготовление блюд на гриле превратилось в праздник. На Филиппинах и в других частях Восточной Азии жареная на вертеле свинья, известная как Лечон, используется целыми семьями. Мясо постоянно поливают, чтобы кожа свиньи была очень хрустящей. Приготовление на гриле в Средиземноморье и на Ближнем Востоке также очень популярно. В донер-кебабах, гироскопах и шаурмах используются различные виды мяса, которые кладут на вертел и обжаривают. В Южной Америке, Австралии и Африке существует множество других методов.
Новое время: как использовать печь-гриль
Освоение традиционных методов заняло много времени, но научиться пользоваться духовкой для гриля проще. Современная мелкая бытовая техника для гриля на кухне оснащена двигателями, которые сокращают трудозатраты до того, как правильно протолкнуть мясо на вертел и убедиться, что оно готовится должное количество времени. Кроме того, пища, приготовленная в духовке-гриль, полезнее, чем в традиционной духовке, поскольку жир капает из мяса при вращении, что приводит к блюдам с низким содержанием холестерина и жира, но без потери вкуса или нежности.
Традиционно на гриле готовят мясо, но все, от овощей до рыбы, можно приготовить на гриле. Чтобы приготовить традиционное мясное блюдо, замаринуйте мясо или посыпьте его специями. При насаживании мяса на вертел убедитесь, что оно правильно уравновешено на вертеле и не нагружает двигатель. Это проблема только для горизонтальных грилей, так как некоторые виды мяса, такие как курица, имеют большую шейку, чем ноги.
Также важно готовить достаточное количество времени; в большинстве печей-гриль требуется 15 минут приготовления на фунт мяса. Наконец, важно следить за тем, чтобы не прикасаться к стеклу или металлу без рукавиц, так как духовка сильно нагревается. Эти шаги позволят приготовить вкусные блюда в духовке-гриль.