Некоторые люди предпочитают использовать кухонные принадлежности Henckels Cooking Tools. Хотя они в основном специализируются на ножах, Henckels предлагает и другие инструменты для приготовления пищи.
Посуда
Начнем с некоторых основ приготовления пищи. Вам понадобятся кастрюли и сковороды. Изучив инструменты для приготовления пищи Henckels, вы обнаружите, что они предлагают кастрюли и сковороды как из нержавеющей стали, так и с антипригарным покрытием. Как всегда, когда вы используете посуду с антипригарным покрытием, вы должны использовать резиновую или силиконовую посуду, иначе антипригарная поверхность поцарапается. Фактически, каждый раз, когда вы моете сковороды с антипригарным покрытием, вы должны просто использовать горячую воду и, при необходимости, губку, но никогда ничего, что может поцарапать поверхность. Всегда сушите антипригарные предметы мягкой тканью. Хотя антипригарное покрытие может показаться идеальным, есть и другие преимущества, которые может предложить обычная нержавеющая сталь.
При приготовлении пищи с использованием стандартной посуды из нержавеющей стали, такой как инструменты для готовки Henckels, вы заметите, что кусочки пищи прилипают к дну сковороды вместе с высушенными соками из продуктов. Это называется «помадка» и очень ценится при приготовлении соусов. В зависимости от продуктов, которые вы готовите, вы можете использовать стандартную сковороду из нержавеющей стали. Например: если вы готовите курицу на 12-дюймовой сковороде из нержавеющей стали, то в итоге на сковороде останется помадка. Затем вы можете налить немного вина в кастрюлю и использовать его для приготовления помадки. Это называется дегазированием, и при правильном выполнении получается чистая сковорода и хорошая основа для соуса. После удаления глазури в кастрюле можно нагреть вино, пока оно не станет достаточно густым и не станет густым. Это называется «Au Sec» и означает «сухой». С этой точки зрения,
Независимо от того, хотите ли вы использовать сковороду с антипригарным покрытием или сковороду из нержавеющей стали, вы найдете инструменты для готовки Henckels, которые соответствуют вашим потребностям.
Ножи
Henckels предлагает две категории ножей: JA Henckels International и Zwilling JA Henckels . Категория Zwilling — это более дорогой вариант, но обе категории предлагают ножи аналогичного стиля. Ножи, которые вам интересны, — это нож шеф-повара, сантоку и нож для пары. В зависимости от того, что вы склонны готовить, вам также может понадобиться нож с длинным зазубренным краем и, возможно, разделочный нож. Изучая инструменты для приготовления пищи Henckels, вы заметите, что они предлагают набор для разделки, который включает в себя вилку для мяса, а также нож для разделки.
Заблокируйте этот блок
Блоки для ножей — приемлемый способ хранения ножей, но действительно ли вам нужны все ножи, которые идут в комплекте с блоками для ножей? Нет, правда. Для большинства стандартных кулинарных потребностей вам действительно понадобится поварской или французский нож. Добавьте к нему нож для очистки овощей, и у вас будет вся сила ножа, которая понадобится для выполнения большинства работ. Если вы обнаружите, что много рубите, возможно, вы захотите купить сантоку. Это нож в японском стиле, и его название означает, что он режет, режет, а лезвие достаточно широкое, чтобы вы могли зачерпнуть измельченные продукты и положить их в кастрюлю. В последнее время эти ножи стали бешено популярными, потому что они, как правило, короче французских ножей, и считается, что ими легче управлять при резке и рубке.
Инструменты для готовки Henckels
Компания Henckels производит ножи уже 275 лет и заслужила репутацию надежного производителя ножей. Вы можете заказать их ножи онлайн на большинстве кулинарных сайтов или непосредственно у компании Henckels, хотя я настоятельно рекомендую пойти в обычный магазин по продаже кирпича и раствора, чтобы вы могли подержать нож в руке и почувствовать его ощущение и баланс.