Кале — листовой зеленый овощ, богатый клетчаткой, минералами и антиоксидантами. Хотя капуста иногда может быть пугающей для приготовления пищи, это не обязательно должно быть — на самом деле ее можно легко использовать вместо другой темной листовой зелени в салате. Поэкспериментируйте с различными сочетаниями вкусов, чтобы найти рецепт, который лучше всего подходит вашим вкусовым рецепторам.
Летний салат с капустой
Поразительный ароматный салат достаточно вкусен, чтобы порадовать даже самого привередливого едока. Обслуживает четыре человека.
Ингредиенты
- 1/2 стакана белого сахара
- 1/2 стакана белого уксуса
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 пучок капусты промыть, удалить стебли и разорвать на небольшие кусочки
- 1 упаковка (16 унций) замороженного эдамаме, размороженного
- 1/4 нарезанного красного лука
- 1 стакан тертой моркови
- 1 чашка черники
- 1/2 стакана сушеной клюквы
- 1/2 стакана кешью
- 1/2 стакана жареных семечек
Направления
- Смешайте сахар, уксус, соль, черный перец и оливковое масло в большой миске и тщательно взбейте.
- Перемешайте капусту, эдамаме, нарезанный лук, морковь, чернику, сушеную клюкву, кешью и жареные семечки в большой сервировочной миске.
- Вылейте заправку поверх смеси салата из капусты и осторожно перемешайте.
- Поставьте салат в холодильник до подачи.
Салат из манго и капусты
Манго придает сладкую нотку этому салату, который достаточно сытный, чтобы служить легким обедом. Обслуживает четыре человека.
Ингредиенты
- 1 пучок капусты, промытый, удаленные стебли, разорванные на небольшие кусочки
- 1 лимон, сок, с разделенным соком
- 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
- Соль по желанию
- 1 столовая ложка меда
- Черный перец по желанию
- 1 манго, очищенное и нарезанное кубиками
- 1/4 стакана жареной соленой пепиты
Направления
- Положите капусту в большую сервировочную миску с половиной лимонного сока и солью.
- Смешайте оставшийся лимонный сок, мед и черный перец в небольшой миске.
- Вмешайте оливковое масло в смесь лимона и меда, пока она полностью не смешается.
- Полить заправкой листья капусты.
- Добавьте манго и пепитас в салат с капустой и перемешайте.
- Охладите салат с капустой до подачи на стол.
Салат из сладкого картофеля и капусты
Этого красочного салата достаточно для вечеринки, и достаточно просто для ужина в будние дни. Обслуживает четыре человека.
Ингредиенты
- 2 сладких картофеля, очищенных, нарезанных кубиками диаметром 2,5 см
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец для вкуса
- 1 нарезанная пурпурная луковица
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 1 пучок капусты промыть, удалить стебли и разорвать на небольшие кусочки
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
Направления
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Смешайте сладкий картофель с двумя столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем.
- Выложите сладкий картофель на противень с бортиком и запекайте 20-25 минут или до готовности.
- Отложите сладкий картофель в сторону и дайте полностью остыть.
- Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне.
- Добавьте в сковороду лук и чеснок и готовьте 15 минут, пока лук не карамелизируется.
- Добавьте капусту в сковороду и готовьте две-три минуты, пока не станет мягким и мягким.
- Удалите капусту, лук и чеснок со сковороды и дайте полностью остыть.
- В большой сервировочной миске смешайте красный винный уксус и тимьян.
- Добавьте смесь сладкого картофеля и капусты в сервировочную миску и перемешайте.
- Перед подачей посолить и поперчить по вкусу.
Супер Салаты
Добавление новых продуктов в свой рацион иногда может быть немного пугающим. К счастью, капуста — довольно универсальный зеленый листовой овощ, который может улучшить любой салат.