Карри полезен для вас? традиционно определяют как кулинарные блюда, в состав которых входят различные травы и специи. Поэкспериментируйте с традиционными блюдами индийской и тайской кухни для получения уникального ужина, который невозможно превзойти.
Индийский куриный карри
Вместо того, чтобы идти куда-нибудь поесть, попробуйте этот рецепт индийского карри дома. На 6 порций.
Ингредиенты
- 2 фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной небольшими кусочками
- 2 чайные ложки соли
- 1/2 стакана рапсового масла
- 1 крупная белая луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1-дюймовый кусок свежего очищенного и измельченного чеснока
- 1 столовая ложка карри-порошка
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого турмерика
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 столовая ложка воды
- 15 унций измельченных помидоров
- 1 чашка простого несладкого йогурта
- 2 столовые ложки свежей кинзы, нарезанной, разделенной
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 стакана воды
- 1 чайная ложка гарам масала
Направления
- Кусочки курицы посыпать двумя чайными ложками соли.
- Налейте масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне.
- Готовьте курицу на сковороде по две-три минуты с каждой стороны или до тех пор, пока она не подрумянится.
- Выньте курицу из неглубокой сковороды и отложите.
- Добавьте в сковороду лук, чеснок и имбирь и готовьте восемь минут, пока лук не станет полупрозрачным.
- Добавьте в сковороду порошок карри, тмин, куркум, кориандр, кайенский перец и одну столовую ложку воды и готовьте в течение одной минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте в сковороду помидоры, йогурт, одну столовую ложку кинзы и одну чайную ложку соли и перемешайте до однородного состояния.
- Верните курицу в сковороду с половиной стакана воды.
- Обжарьте куриные грудки в соусе, пока они не станут хорошо покрытыми.
- Посыпьте куриные грудки гарам масала и оставшейся столовой ложкой кинзы.
- Накройте сковороду и дайте смеси карри кипеть около 20 минут, пока куриные грудки не перестанут быть розовыми в центре.
- Подавайте куриное карри с белым или коричневым рисом по желанию.
Карри с курицей по-тайски
Кокосовое молоко является основным продуктом во многих тайских рецептах. В сочетании с пастой карри, лемонграссом, курицей и другими традиционными тайскими вкусами вы получите уникальный рецепт карри, который невозможно превзойти! На 4 порции.
Ингредиенты
- 1 небольшая белая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 1 стебель лимонной травы, очищенный и нарезанный ломтиками
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка красной тайской пасты карри, плюс еще по желанию
- 4 куриных грудки без кожи без костей, нарезанных небольшими кусочками
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 150 унций кокосового молока
- 1 чайная ложка молотого кориандра
Направления
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук в кастрюлю и готовьте 3-5 минут, пока он не станет прозрачным.
- Добавьте пасту карри в кастрюлю и готовьте одну минуту, постоянно помешивая.
- Добавьте курицу в кастрюлю и готовьте куски, пока они не подрумянятся со всех сторон.
- Добавьте в кастрюлю лемонграсс, рыбный соус, сахар и кокосовое молоко, доведите до кипения, затем убавьте огонь, пока жидкость не закипит без крышки, в течение 15 минут или пока курица не перестанет быть розовой в центре.
- Вмешайте кориандр в сковороду и при желании добавьте еще пасты карри.
- Подавайте куриное карри с белым или коричневым рисом по желанию.
Карри с курицей и овощами
Этот рецепт карри не только вкусный, но и наваленный овощами. Подавайте его с коричневым рисом, чтобы получить полноценное сбалансированное блюдо. На 4 порции.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла, разделенного
- 1/4 стакана красной пасты тайского карри
- 1 небольшая желтая луковица, нарезанная ломтиками
- 2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные небольшими кусочками
- Соль
- Черный перец
- 1 1/2 стакана соцветий брокколи
- 1 1/2 стакана моркови, очищенной и нарезанной кусочками по 2,5 сантиметра
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- Цедра 1 лайма
- 1 1/4 стакана кокосового молока
- 1/4 стакана куриного бульона
- 150 унций нарезанных кубиками помидоров
Направления
- Нагрейте одну столовую ложку масла, пасты карри и лука в большой сковороде на среднем огне в течение пяти-шести минут или до мягкости.
- Посыпать курицу солью и перцем.
- Добавить курицу в сотейник и варить до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте в сковороду брокколи, морковь, базилик, чеснок и лайм и готовьте две минуты.
- Добавьте кокосовое молоко, куриный бульон и помидоры в сковороду и доведите до кипения.
- Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и дайте смеси покипеть около 20 минут или пока соус не загустеет.
- Подавайте куриное и овощное карри с белым или коричневым рисом по желанию.
Spice It Up
Питание вне дома может быть дорогим, особенно если у вас большая семья. К счастью, вкусные и питательные индийские и тайские рецепты карри не должны приносить большие деньги. Приготовьте дома по этим рецептам сбалансированное и доступное блюдо, которое понравится вашей семье.