Исследования показывают, что употребление кофе влияет на усвоение определенных питательных веществ, подавляя их. Институт Линуса Полинга говорит, что кофе снижает усвоение кальция и железа в организме, а MedlinePlus сообщает, что кофе подавляет усвоение тиамина, также известного как витамин B1.
Сколько кофе слишком много?
Хотя официальных указаний о том, сколько кофе следует пить (за исключением периода беременности), не существует, некоторые рекомендации все же существуют.
- Национальный фонд остеопороз говорит пить больше трех чашек кофе в день может уменьшить всасывание кальция и привести к потере костной массы.
- Институт Линуса Полинга утверждает, что одна чашка кофе снижает усвоение кальция на 4-6 миллиграммов, а также рекомендует ограничить кофе до трех чашек в день, чтобы уменьшить потерю костной массы и переломы.
- Железа Расстройство Институт говорит пить только одну чашку кофе в день может снизить всасывание железа до 60 процентов.
Таким образом, хорошее эмпирическое правило — выпивать три чашки кофе или меньше в день, чтобы свести к минимуму мальабсорбцию витаминов.
Почему происходит влияние на абсорбцию
Есть несколько причин, по которым употребление кофе может снизить усвоение кальция, железа и тиамина. MedlinePlus сообщает, что дубильные вещества в кофе реагируют с витамином B1, превращая его в форму витамина, которую организму труднее усваивать. Национальный фонд остеопороза сообщает, что кофеин в кофе может снизить усвоение кальция, а Институт заболеваний железа предполагает, что полифенолы, присутствующие в кофе, препятствуют усвоению железа.
Способы предотвращения мальабсорбции
Тот факт, что кофе может снизить скорость усвоения определенных витаминов и минералов, не означает, что вы должны отказаться от своей ежедневной порции кофе.
- Ограничьте потребление: ограничение потребления кофе до трех чашек в день — лучший способ убедиться, что вы не переусердствуете.
- Получайте много витамина С. Точно так же потребление большого количества витамина С, по- видимому, предотвращает влияние мальабсорбции кофе на тиамин, отмечает MedlinePlus. Витамин С также улучшает усвоение железа, что помогает противодействовать влиянию кофе на железо.
- Избегайте кофе в течение двух часов после употребления продуктов, богатых железом, или приема добавок железа: Институт заболеваний железа советует избегать употребления кофе в течение двух часов после еды, богатой железом, или приема добавок железа, чтобы максимизировать скорость усвоения.
- Переключитесь на кофе без кофеина: чтобы свести к минимуму потери кальция, попробуйте кофе без кофеина или замените хотя бы одну из своих ежедневных чашек на кофе без кофеина, и получайте много кальция и витамина D в своем рационе, предлагает Институт Линуса Полинга.
Должен ли я пить кофе?
От снижения риска заболеваний до помощи в управлении здоровым весом кофе, по-видимому, приносит вам многочисленные преимущества для здоровья. Так что, если вы любитель кофе, не прекращайте его пить. Просто следуйте нескольким простым советам, чтобы максимизировать усвоение витаминов и минералов во время употребления кофе. Если вы не уверены в своем потреблении кофе и в том, как это может повлиять на ваше здоровье, поговорите со своим врачом.