Они выросли, питаясь мясным рулетом, картофелем, макаронами и сыром, но затем пришла Джулия Чайлд и множество других поваров и кулинарных книг, и кулинарные тенденции бэби-бумеров пошли в направлении, которое их родители и представить себе не могли. Рог изобилия здоровой и вкусной еды доступен и потребляется бэби-бумерами, что еще больше улучшает их общее состояние здоровья и самочувствие.
Тенденции питания бэби-бумеров
Бэби-бумеры двигали причуды с тех пор, как они научились ходить, влияя на все, от игрушек до моды и музыки.
Когда дело доходит до еды, бумеры были первой группой, которая осознала, что популярная еда в Америке, будь то на обеденном столе или в ресторане, была пресной и лишенной разнообразия. Эти недостатки он часто компенсировал избытком жира, сахара, соли и холестерина. Жить дольше, чем их родители, бабушки и дедушки, и получать лучшее образование в области питания означало, что бэби-бумеры хотели видеть ограничения в таких нездоровых аспектах своей пищи.
Акцент сместился на свежие продукты, включая цельнозерновые и другие виды мяса, кроме говядины. Рост городских фермерских рынков и сельского хозяйства, поддерживаемого сообществом, отчасти был вызван желанием бэби-бумеров покупать больше местных, органических и свежих продуктов. У этой демографической группы есть доход, который позволяет покупать фрукты и овощи, которые являются более дорогими, но лучшего качества, чем те, которые можно найти в обычных супермаркетах.
Рестораны и бэби-бумеры
Еда, доступная для ужина вне дома, значительно изменилась со времен Второй мировой войны, и кулинарные тенденции бэби-бумеров значительно повлияли на рестораны.
Даже в крупных городах ресторанная еда состояла преимущественно из мяса с углеводами, как правило, из белого картофеля. Итальянская еда была более тяжелой южной, такой как спагетти и фрикадельки, а китайская еда состояла в основном из чау-миен.
Хотя иммиграция всегда означала, что в Америке можно было найти разнообразную еду, эта разнообразная пища была найдена только по соседству с определенным населением и редко посещалась кем-либо, кто не был членом группы иммигрантов.
Ресторанная революция началась, когда бэби-бумеры научились готовить и стали больше интересоваться другими кухнями и их выбором. Массовое распространение ресторанов традиционной французской, греческой, индийской, тайской, афганской и японской кухонь частично связано с интересом бэби-бумеров.
Рост фермерского рынка
Тенденции в еде бэби-бумеров стимулировали рост и популярность местных фермерских рынков. Когда-то посещаемые только серьезными «гурманами» и шеф-поварами ресторанов, зеленые рынки были как раз тем, чего жаждали бэби-бумеры, поскольку их вкусы к большему количеству и лучшему фруктам и овощам, а также сырам, мясу и винам кустарного производства развивались.
По мере того, как такие повара, как Джулия Чайлд, становились все более популярными, росло желание исследовать мир продуктов помимо салата айсберг. Жители бума, такие как шеф-повар и защитник еды Элис Уотерс, еще больше повлияли на своих сверстников, чтобы они покупали местные и органические продукты . В свои 63 года единственным признаком того, что Уотерс замедляется, является ее кампания в поддержку Организации Слоу Фуд , которая выступает за продукты, выращенные на месте, и продвигает экологически чистое сельское хозяйство.
Не все беби-бумеры столь же страстны и активны, как Уотерс, но многие образованные и относительно обеспеченные люди, а также многие небогатые, осознали ценность хорошей, свежей еды и с удовольствием тратят немного больше денег на еду. чтобы получить его, не говоря уже о поддержке своих местных фермеров, чтобы дети и внуки каждого могли наслаждаться лучшим, что может предложить природа.
Не передавайте соль или сахар
Бэби-бумеры выросли, солив и без того соленую пищу и добавляя сахар в сладкие хлопья. Распространение маркировки пищевой ценности на упакованных продуктах и улучшение образования в области питания означают, что бумеры и их дети все чаще учатся отказываться от лишней соли и сахара. Это приведет к снижению заболеваний, связанных с питанием, и уменьшению объема талии. Еще один способ, которым бумеры начали революцию.