Если вы хотите съесть что-нибудь теплое, острое и сытное, тарелка вегетарианского гамбо может удовлетворить ваши вкусовые рецепторы. Это сытное блюдо, приготовленное с вегетарианской колбасой или без нее, создано для удовлетворения.
Домашний вегетарианский гамбо
По этому рецепту получается умеренно острый гамбо, который подается примерно на шесть человек в качестве основного блюда при использовании суповых тарелок или на 8–10 человек в качестве гарнира при подаче в чашках. Если вы решили пропустить вегетарианскую колбасу, начните со второго шага инструкции.
Ингредиенты
- 8 унций упаковки вегетарианских сосисок (по желанию)
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка измельченных зубчиков чеснока
- 1 большой зеленый перец, нарезанный небольшими кусочками
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
- Банка нарезанных кубиками помидоров на 28 унций
- Банка красной фасоли на 15,5 унций, высушенная
- Банка желтой кукурузы на 15,5 унций
- Пакет на 12 унций замороженной бамии
- Овощной бульон из коробки на 32 унции
- 2 чайные ложки специй каджун
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка вашего любимого острого соуса
- 3/4 стакана белого риса быстрого приготовления
инструкции
- В большой кастрюле приготовьте вегетарианскую колбасу в соответствии с инструкцией на упаковке. Достаньте, когда они полностью приготовятся, переложите из кастрюли в миску и отложите в сторону.
- Добавьте оливковое масло в кастрюлю и нагревайте на среднем огне примерно 30 секунд. Добавьте чеснок и продолжайте нагревать от 45 секунд до 1 минуты, но не подрумянивайте чеснок.
- Вмешайте муку в смесь масла и чеснока, пока она полностью не смешается.
- Добавьте перец, лук и сельдерей в кастрюлю и готовьте на среднем огне около 10 минут или пока лук не станет мягким, но еще не прозрачным. Время от времени помешивайте, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Пока овощи готовятся, нарежьте сосиски на кусочки. (Пропустите этот шаг, если вы не используете колбасу.)
- Когда овощи станут мягкими, но не разваренными, добавьте помидоры, колбасу, фасоль, кукурузу, бамию, бульон, специи, лимонный сок и острый соус. Увеличьте огонь до среднего и доведите почти до кипения, периодически помешивая.
- Когда гамбо почти закипит, добавьте рис быстрого приготовления в кастрюлю и продолжайте варить на среднем огне около 20 минут, чтобы ароматы хорошо смешались.
- Подавать горячим с хрустящим хлебом и салатом. Вы также можете добавить в миску немного острого соуса, если хотите, чтобы гамбо был более острым.
Сделайте этот рецепт своим
Нет жестких правил приготовления вегетарианского гамбо, если вы используете только вегетарианские ингредиенты. Если вам не нужен какой-то конкретный ингредиент в этом рецепте, не стесняйтесь пропустить его и заменить чем-то другим, который вам нравится. Например, вы можете использовать киноа вместо риса или тофу вместо вегетарианской колбасы. Немного того, немного того, и, прежде чем вы это узнаете, у вас будет свой собственный оригинальный рецепт гамбо, которым вы сможете похвастаться.