Ингредиенты
Подается от 4 до 6.
- 2 столовые ложки масла авокадо
- 1 луковица, нарезанная
- 1 луковица фенхеля, очищенная от сердцевины и нарезанная
- 2 моркови, очищенные и нарезанные
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 3 зубчика чеснока, нарезать
- 1/4 стакана муки
- 1 стакан сухого красного вина
- 6 стаканов овощного бульона
- 2 чайные ложки соевого соуса
- 2 средние картофелины, очищенные и нарезанные
- 2 стакана сушеной чечевицы
- 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки для украшения
инструкции
- В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.
- Добавьте лук, морковь, фенхель, сельдерей и соль и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут подрумяниваться, около 7 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд.
- Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, в течение одной минуты.
- Добавьте красное вино. Соскребите все подрумяненные кусочки со дна сковороды боковой стороной ложки. Готовьте, помешивая, пока вино не загустеет, около минуты.
- Добавьте овощной бульон, соевый соус, картофель, чечевицу, розмарин и перец. Довести до кипения. Убавьте огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой, от 15 до 20 минут.
- Подавайте, украсив петрушкой по желанию.
Другие веганские рагу
Есть много веганских тушеных блюд, которые вы можете приготовить, используя различные белки.
- Попробуйте зеленое карри TVP или тушеное мясо TVP .
- Попробуйте марокканское рагу из тыквы или веганский перец чили в мультиварке.
- Съешьте немного фасоли по-мексикански без сыра.
- Наслаждайтесь вегетарианским гамбо .