Хотя употребление в пищу только органических продуктов является простым способом ограничить воздействие пестицидов и токсинов на вашу семью, бывают случаи, когда не всегда возможно придерживаться полностью органической диеты. Если вы обнаружите, что вынуждены делать выбор по финансовым или другим причинам, убедитесь, что вы покупаете продукты, которые считаются наиболее важными для употребления в пищу.
Тестирование FDA
Фрукты и овощи часто выращиваются с токсичными уровнями пестицидов и химикатов. По данным Агентства по охране окружающей среды (EPA), ежегодно на сельскохозяйственных культурах используется до 1,5 миллиарда фунтов пестицидов. Агентство по охране окружающей среды сообщает об использовании пестицидов как об одной из самых серьезных проблем для окружающей среды и здоровья в Америке.
Исследования Рабочей группы по охране окружающей среды показывают, что некоторые фрукты и овощи сохраняют огромное количество пестицидов независимо от того, тщательно вы их моете или нет; это продукт, которого следует избегать.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов периодически проводит тесты по мониторингу остатков на сельскохозяйственных культурах фермеров примерно в 100 разных странах. Они проверяют наличие вредных химических веществ, таких как пестициды, фунгициды и гербициды, которые остаются на продуктах даже после мытья. После тестирования FDA затем оценивает продукты по шкале от одного до 100. Низкий рейтинг представляет продукты с наименьшим количеством остаточных химических остатков, и по мере увеличения рейтинга увеличивается и количество вредных химических веществ.
Рейтинг 100 или около 100 представляет худшие продукты, и, следовательно, те, которые вы должны покупать органические.
Произвести: Грязная дюжина предметов
Продукты часто содержат самые высокие уровни пестицидов, десяток различных продуктов получают самые высокие оценки в тестах FDA. Эти предметы называются грязной дюжиной .
1. Яблоки
Согласно недавнему тестированию, яблоки получили 89 баллов, при этом более 50 процентов химических веществ, обнаруженных в протестированных яблоках, являются нейротоксинами.
2. Вишня
FDA присвоило выращенной в стране вишне рейтинг 75. Исследование показало, что вишня, выращенная в Соединенных Штатах, содержит значительно больше пестицидов и вредных химических веществ, чем импортируемая.
3. Виноград
Виноград, который оценивается выше в списке, является импортным. Отечественный виноград имеет рейтинг 43, что не очень хорошо, но и не так уж плохо, чтобы попасть в список. С другой стороны, импортный виноград имеет рейтинг 65.
4. Персики
Независимо от того, откуда они, персики являются худшим виновником и занимают первое место в списке FDA с рейтингом 100. Это означает, что из всех продуктов в списке персики содержат наибольшее количество вредных остаточных химических веществ.
5. Нектарины
Остаточный химический уровень родственного персику немного ниже — 84. Вероятно, это связано с более твердой и менее пористой кожурой плода.
6. Груши
Тип груш не указан в отчете FDA, но кожица большинства груш одинакова по толщине и текстуре, поэтому можно с уверенностью предположить, что рейтинг 65 относится ко всем типам груш.
Латук
7. Салат также подвержен заражению насекомыми и сильно обрабатывается химикатами. FDA дает салату рейтинг 59.
8. Клубника
Неудивительно, что клубника попала в этот список. Этот любимый летний фрукт имеет чрезвычайно мягкую кожицу и растет на лианах на уровне земли. Как и виноград, клубника очень восприимчива к плесени и поэтому является одним из самых химически обработанных фруктов в стране. FDA присвоило клубнике рейтинг 82.
9. Болгарский перец
Тестирование FDA проводилось на всех видах сладкого перца. Их итоговый балл за тест составил 86.
10. Сельдерей
Сельдерей — это еще один вид продукции, которая растет близко к земле, и в результате на сельдерей попадают не только пестициды и гербициды, но и удобрения и другие химикаты, вносимые в землю. Сельдерей имеет рейтинг 85.
11. Картофель
Картофель занимает 58-е место и имеет самый низкий рейтинг среди всех продуктов в этом списке.
12. Шпинат
Нежные листья шпината чрезвычайно восприимчивы к заражению вредными насекомыми и являются одной из наиболее интенсивно обрабатываемых культур. Шпинат имеет рейтинг FDA 60.
Органическое мясо
В настоящее время Министерство сельского хозяйства США не тестирует мясо на все возможные химические вещества, что может означать, что в мясе есть пестициды или химические вещества, которые в настоящее время не выявляются в тестах. Однако есть и другие веские причины покупать органическое мясо.
Избегайте антибиотиков/гормонов
Настоящая причина покупать органическое мясо связана с использованием антибиотиков и гормонов; оба запрещены в сертифицированном органическом мясе. Одна из основных проблем с антибиотиками, используемыми для животных, заключается в том, что их использование может привести к размножению устойчивых к болезням форм бактерий . Таким образом, если животное также не может бороться с болезнью, в мясе, которое вы покупаете, все еще может быть болезнь.
Наслаждайтесь питательными преимуществами
Еще одним преимуществом органического мяса является то, что в нем меньше насыщенных жиров и больше омега-3, потому что, согласно экологической маркировке, животные, выращенные на травах и натуральных кормах, более здоровы. Рыба — это один из продуктов питания, который безопасен как в обычном, так и в органическом виде.
Молочные продукты
Когда дело доходит до сыра, молока, йогурта и других молочных продуктов, в игру вступают те же проблемы, что и с мясом. Если это исходит от животного, то вы должны учитывать, что входит в это животное. В обычных молочных продуктах были обнаружены высокие уровни антибиотиков и гормонов. Если можете, постарайтесь купить все молочные продукты органического происхождения.
Зерновые
Необходимость покупать органические продукты гораздо менее актуальна в группе продуктов на основе зерна, чем в любой другой. Было обнаружено, что большинство зерновых, включая хлеб, макаронные изделия и крупы, содержат очень мало концентрированных пестицидов.
Единственным исключением является рис. Различные исследования отмечают, что в рисе содержится больше пестицидов, чем в других зернах, возможно, из-за условий выращивания (стоячая вода). К счастью, органический рис почти так же дешев, как и обычный, особенно если покупать оптом. Существует множество вариантов органического зерна, но это одна из областей, где вы можете сэкономить деньги, если хотите, и купить обычное зерно.
Принимайте обоснованные решения
Умное решение — быть в курсе новостей органического рынка и органических продуктов питания. Изучая продукты, на которые больше всего влияет использование пестицидов и химикатов, вы сможете сделать выбор в пользу важных и полезных продуктов для себя и своей семьи. Ассоциация органических потребителей имеет страницу безопасности пищевых продуктов , где вы можете узнать о важных обновлениях органических продуктов питания и найти органические пищевые ресурсы и исследование.