Сок бузины получают путем прессования и процеживания жидкости из мелких темных ягод бузины, плодов кустарникового дерева. Его не следует путать с настойкой из бузины, которая представляет собой сладкий напиток, приготовленный из цветков куста бузины, а не из самих ягод. В сочетании с небольшим количеством сахара и тщательного процеживания сок бузины имеет сладкий освежающий вкус. Кроме того, многие травники и энтузиасты здорового питания пьют сок из-за его пользы для здоровья .
Преимущества сока бузины
Никакие преимущества употребления этого сока не были научно доказаны, но многие исследования выявили связанные положительные эффекты.
- Некоторые травники считают его эффективным средством от простуды, гриппа и синусита .
- Сок может иметь противораковые свойства и может снизить риск дрожжевых инфекций и сердечно-сосудистых заболеваний, возможно, из-за высокого уровня антиоксидантов.
- Бузина может снизить уровень холестерина .
- Регулярное употребление сока может улучшить зрение.
- Антиоксиданты и флавоноиды в соке могут помочь повысить активность иммунной системы и помочь организму предотвратить болезни и вредные бактерии.
- Ягоды бузины являются хорошим естественным источником витаминов А, В и С. Они также содержат аминокислоты, необходимые строительные блоки белков.
- Сок является мягким природным мочегонным и слабительным средством.
Покупка сока бузины
Сок бузины не так широко доступен, как многие другие виды ягодного сока , но ряд компаний производят и продают его на коммерческой основе.
- Biotta продает сертифицированную органическую бутылку сока объемом 8,4 унции , который производится в Швейцарии.
- Wyldewood Cellars предлагает небольшую бутылку концентрата сока бузины без добавок.
- «Жидкий экстракт» черной бузины производится и продается компанией Dynamic Health.
Риски сока бузины
Хотя ягоды бузины сами по себе совершенно безопасны, другие части куста бузины, включая стебли, листья, семена и корни, производят активные алкалоиды и цианид, которые могут быть токсичными для людей, которые их проглатывают. Кроме того, некоторые виды растений бузины дают красные ягоды, которые несъедобны и ядовиты. Только темно-синие или черные ягоды безопасны для употребления в пищу. Хотя у большинства людей не возникает никаких побочных реакций после употребления сока бузины, есть по крайней мере одно сообщение.людей, нуждающихся в госпитализации после сильной тошноты, рвоты, судорог и слабости после употребления сока из дикой бузины. В телах пациентов не было обнаружено следов цианида, но медицинские работники считают, что побочные эффекты были результатом употребления сока. Если вы планируете покупать или пить сок, убедитесь, что вы получаете бутылку от надежного поставщика, который производит его только из ягод и может гарантировать отсутствие риска перекрестного загрязнения другими частями растения.
Как использовать сок
Вы можете пить чистый сок бузины, как вы можете пить клюквенный сок или другие концентрированные соки, или вы можете использовать сок экономно в рецептах или смесях.
- Сделайте коктейль и приправьте его унцией или двумя из сока.
- Добавьте небольшое количество сока в смесь овощного сока, чтобы придать немного сладости и терпкости.
- Чаще пейте сок в качестве профилактики или лечения простуды, гриппа или раздражения носовых пазух.
- Варите сок, пока он не уварится и не станет сиропообразным. В простой сироп можно добавить немного сахара и использовать его для ароматизации горячих напитков или фруктовых десертов.