Подсолнечное масло с мягким вкусом часто уступает другим растительным маслам, но люди должны присмотреться к нему еще раз. Подсолнечное масло полезно не только для приготовления пищи, но и для здоровья.
Виды подсолнечного масла
Подсолнечное масло производится из семян подсолнечника. По данным Национальной ассоциации подсолнечника, существует четыре типа подсолнечного масла. Масла содержат вариации трех типов жирных кислот — стеариновую, олеиновую или линолевую.
- Стеариновая кислота является природной насыщенной жирной кислотой.
- Олеиновая кислота представляет собой мононенасыщенный жир омега-9.
- Линолевая кислота является полиненасыщенным жиром омега-6.
Вот разбивка каждого типа подсолнечного масла:
- Среднеолеиновое: это самый распространенный вид подсолнечного масла в Северной Америке. Он имеет длительный срок хранения и выдерживает высокие температуры, что делает его идеальным для жарки. Он содержит 65% олеиновой кислоты, 26% линолевой кислоты и 9% комбинированных насыщенных кислот.
- High Stearic/HighOleic: это новейшее подсолнечное масло. Оно было создано как альтернатива гидрогенизированным маслам с более высоким содержанием насыщенных жиров. Его можно использовать для рецептов, требующих твердого масла, таких как выпечка. Масло содержит 72% олеиновой кислоты, 5% линолевой кислоты и 5% других насыщенных веществ.
- Высокоолеиновое: это масло чрезвычайно стабильно, и его содержание олеинового масла начинается с 82%. Некоторые гибридные версии имеют содержание олеиновой кислоты до 90%.
- Высокое содержание линолевой кислоты : это масло содержит 68% линолевой кислоты, 21% олеиновой кислоты и 11% комбинированных насыщенных кислот. В масле мало насыщенных жиров, но оно склонно к окислению во время жарки.
Потенциальные выгоды
Благодаря своему основному ингредиенту — семенам подсолнечника, насыщенным питательными веществами, — подсолнечное масло обладает значительной пользой для здоровья.
Снижает уровень холестерина ЛПНП
Подсолнечное масло NuSun — новейшее подсолнечное масло на рынке, и оно наделало много шума. Исследование Университета штата Пенсильвания показало, что диета, включающая подсолнечное масло NuSun, «значительно снижает общий уровень холестерина и холестерина ЛПНП по сравнению со средней американской диетой». Удивительно, но оливковое масло не показало такой же пользы.
Высокое содержание витамина Е
Большая часть пользы подсолнечного масла для здоровья связана с высоким содержанием встречающегося в природе витамина Е (альфа-токоферола). Невероятная польза витамина Е для здоровья является антиоксидантом, который предлагает много преимуществ для организма, включая следующие:
- Помогает бороться с болезнетворными свободными радикалами в организме
- Помогает замедлить образование бляшек в артериях
- Может помочь снизить риск развития болезни Альцгеймера
По данным Doctors Health Press, витамин Е может также помочь улучшить контроль уровня сахара в крови у людей, пытающихся поддерживать контроль уровня глюкозы . Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать эту теорию.
С высоким содержанием омега-6 жирных кислот
Линолевая кислота в подсолнечном масле является жирной кислотой омега-6. Жирные кислоты Омега-6 представляют собой ненасыщенные жиры и считаются незаменимыми жирными кислотами. Это означает, что организм не может производить их самостоятельно, а должен получать из пищи. Американская ассоциация сердца считает , что омега — 6 жирных кислот являются здоровым сердцем и должны составлять от пяти до десяти процентов от ежедневного потребления калорий людей.
Жирные кислоты Омега-6 превращаются в организме в гамма-линоленовую кислоту (ГЛК). По данным Медицинского центра Университета Мэриленда (UMM), GLA может предложить следующие преимущества для здоровья:
- Снимает диабетическую нервную боль
- Уменьшить боль при артрите
- Снимает аллергию
- Улучшить плотность костей
- Улучшить симптомы СДВГ
Когда дело доходит до омега-6 жирных кислот, их может быть слишком много. На самом деле, очень важно иметь правильный баланс омега-6 и омега-3 жирных кислот в вашем рационе. В то время как омега-6 жирные кислоты могут помочь предотвратить заболевание при правильном балансе с омега-3, диета с высоким содержанием омега-6 жирных кислот может вызвать воспаление, которое может привести к серьезным заболеваниям, таким как астма, болезни сердца или рак.
Для оптимального здоровья УММ рекомендует соотношение омега-6 к омега-3 от 2:1 до 4:1.
Преимущества кожи
Смягчающие и увлажняющие свойства подсолнечного масла сделали его любимым натуральным средством по уходу за кожей для многих людей. Иногда его используют в качестве естественного увлажнителя или для снятия незначительного раздражения кожи. Масло также можно найти в некоторых антивозрастных продуктах и бальзамах для губ. Подсолнечное масло прекрасно сочетается с эфирными маслами и является отличным маслом-носителем для натуральных средств по уходу за кожей или для массажа.
Исследования подтверждают полезные свойства подсолнечного масла для кожи. Согласно аннотации PubMed , когда подсолнечное масло наносили на кожу взрослых, оно помогало поддерживать кожный барьер, не вызывало покраснения кожи и улучшало увлажнение у некоторых людей. В другом абстракте сделан вывод о том, что олеодистиллят подсолнечника улучшает барьерную функцию кожи и облегчает течение атопического дерматита.
Согласно исследованию Бангладеш, у младенцев с низкой массой тела при рождении, получавших подсолнечное масло , на 41% меньше вероятность развития внутрибольничной инфекции (инфекции, возникающей в больнице или медицинском учреждении). Масло также используется для лечения синяков и псориаза.
Здоровый выбор
Если вы стремитесь вести здоровый образ жизни, добавление подсолнечного масла в свой рацион — отличный выбор. Его содержание питательных веществ поддерживает здоровое тело внутри и снаружи. Его легкий вкус и высокая температура дымообразования делают его идеальным для вегетарианской кухни, а также хорошо подходят для заправок для салатов и соусов, жареных овощей, жаркого или жареных овощей в темпуре.
Прежде чем использовать подсолнечное масло для лечения или профилактики каких-либо заболеваний или состояний кожи, проконсультируйтесь с врачом.