Слово «органический» определяется законом, и это определение не подлежит толкованию. В Соединенных Штатах Национальный совет по органическим стандартам Министерства сельского хозяйства США (NOSB) определяет органическое сельское хозяйство как систему, которая способствует, улучшает и поощряет биоразнообразие, биологические циклы и активность почвы. Поддерживает или восстанавливает экологическую гармонию.
Что такое органическое сельское хозяйство?
Как правило, считается, что что-то произведено органическим путем, если было подтверждено, что для выращивания продуктов питания не использовались искусственные химические вещества. В случае с органическим мясом это также означает отсутствие гормонов, антибиотиков или других лекарств, которые могут повлиять на людей, которые их потребляют. Нельзя использовать генетически модифицированные семена или растения.
Выращивание продуктов питания и животных органическим способом предполагает размышление о природе в целом и работу с природными силами для производства продуктов питания. Органические фермеры должны думать о состоянии своей почвы, естественных циклах, животных, которые живут на их полях, и о том, как их работа влияет на здоровье почвы и людей, которые живут рядом с ней. Органическое земледелие гораздо более целостно, чем традиционные методы ведения сельского хозяйства. Он использует более естественные методы борьбы с вредителями и сорняками и учитывает влияние, например, различных почвенных удобрений и полезных насекомых на всю экосистему.
Традиционное и органическое земледелие
Охрана окружающей среды является огромным преимуществом методов органического земледелия. Пестициды, гербициды, удобрения и другие химические вещества, используемые на обычных полях, попадают в близлежащие источники воды, нанося вред животным и людям, которые пьют воду или едят рыбу, обитающую в этих водоемах. Например, журнал Scientific American сообщает, что проведенное в 2007 году исследование химических стоков в реках вокруг Портленда, штат Орегон, показало, что дикий лосось содержит в своих системах несколько типов синтетических химических веществ. Такие химические вещества несут ответственность за огромную гибель рыбы или изменение местных экосистем.
Сельскохозяйственные химикаты вызывают болезни у тех, кто с ними работает. Люди, которые работают с этими продуктами, как правило, имеют больше проблем со здоровьем, таких как астма, и могут заболеть раком и другими серьезными заболеваниями в течение длительного периода времени.
Общие методы, используемые в органическом земледелии
Есть много специальных методов, используемых в органическом земледелии и сельском хозяйстве. Некоторые добавляют в почву питательные вещества, чтобы помочь растениям расти, в то время как другие поощряют полезных насекомых, которые охотятся на обычных вредителей сельскохозяйственных культур. Каждая техника помогает укрепить экосистему и работает с землей.
Севооборот
Фермеры чередуют культуры, сажая разные культуры на грядку или поле от сезона к сезону. Фермеры используют севооборот по разным причинам.
- Это помогает предотвратить скопление обычных вредителей и патогенов в одном месте и не поражать урожай.
- Почва не истощается.
- Улучшает структуру и плодородие почвы.
Биологическая борьба с вредителями
Биологическая борьба с вредителями — это процесс введения хищников обычных вредителей в сельскохозяйственные культуры. Хищники лакомятся вредителями, не повреждая выращиваемый урожай. Общие биологические средства борьбы с вредителями:
- Божьи коровки питаются тлей, клещами и другими мелкими вредителями.
- Стрекозы едят комаров.
- Осы-брахониды откладывают яйца на определенных гусениц.
- Базилик отпугивает многих вредителей, в том числе комнатную муху.
Компост
Компост – это богатая питательными веществами альтернатива химическим удобрениям. Это органическое вещество, которое разлагается и превращается в плодородную почву. Общие компоненты компоста:
- Овощные отходы
- Навоз
- Скошенная лужайка
- Кофейная гуща
Зеленое удобрение
Зеленое удобрение — это покровная культура, которую высаживают на полях, где какое-то время не выращивают сельскохозяйственные культуры. Зеленые удобрения добавляют питательные вещества в почву, а также улучшают ее структуру.
Недостатки органического сельского хозяйства
У органического сельского хозяйства есть некоторые недостатки .
- Органические продукты, как правило, стоят дороже.
- Такой способ ведения сельского хозяйства является более трудоемким и требует тщательного наблюдения за посевами и севооборота, что может означать, что не вся доступная земля используется для выращивания товарной культуры в любой конкретный сезон.
- Органические фермы, как правило, дают меньшую урожайность, чем обычные фермы. Количество продукции на акр меньше, и сами фрукты или овощи также могут быть меньше. Это означает, что фермер, перешедший на органические методы, вероятно, соберет меньше урожая на той же земле, чем раньше.
- Фермы должны зарегистрироваться, чтобы получить органическую сертификацию, а для этого требуется отказаться от химикатов в течение трех лет.
Органическое земледелие и сельское хозяйство лучше для планеты
Это огромное обязательство с точки зрения времени и денег, но вознаграждение может быть большим, как с экономической точки зрения, так и с точки зрения помощи планете.