Этот искусственный творог, который легко приготовить дома из тофу, не заставит никого поверить, что он ест молочные продукты, но он сам по себе восхитителен. Это отличный способ удовлетворить свою тягу к молочным продуктам, не отказываясь от своей этики.
Что такое органический веганский творог?
Веганский творог — это просто смесь пюре из органического тофу, смешанного с другими вещами, чтобы придать ему вкус и правильную текстуру. Существует столько же вариантов органического веганского творога, сколько людей. Попробуйте несколько рецептов и экспериментируйте, чтобы получить именно то, что вы хотите. Существует не веган творога доступны коммерчески , отчасти потому , что это так легко сделать , что мало для него рынок.
Какой рецепт вам больше нравится, зависит от того, как вы будете использовать веганский творог. По некоторым рецептам получается творог с более сладким вкусом, поэтому его можно использовать с фруктами. Другие имеют пикантный привкус, поэтому их можно использовать с травами и овощами для быстрого перекуса.
Ваш веганский творог будет органическим только в том случае, если все, что вы в него положите, также будет органическим. Обязательно ищите сертифицированную органическую этикетку на каждом ингредиенте, который вы используете.
Рецепт сладкого сыра
Это идеальный веганский творог, который можно добавить к ананасу, груше или другим фруктам. Получается две чашки сыра.
Ингредиенты
- Блок органического твердого тофу на 14 унций
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Щепотка соли
- несколько капель ванили
- Щепотка стевии или подсластителя на выбор
инструкции
- Разомните тофу с оставшимися ингредиентами, пока он не приобретет консистенцию творога.
- Поместите в холодильник и охладите не менее пяти часов, чтобы ароматы проявились.
Советы для успеха
Если вам не нравится соевый привкус, попробуйте варить тофу в течение одной минуты в кастрюле с водой, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Этого достаточно, чтобы убрать привкус сырой сои. Если вы хотите более кремовый продукт, попробуйте добавить несколько столовых ложек ванильного соевого молока.
Если вы будете использовать его в качестве начинки для чизкейка, не забудьте добавить две столовые ложки кукурузного крахмала, чтобы он лучше держался.
Рецепт пикантного сыра
С помощью этого или сладкого рецепта выше вы можете придумать свою собственную веганскую версию Blue Plate Special, приготовить блинчики или просто насладиться здоровой закуской с высоким содержанием белка.
Ингредиенты
- 1 (14 унций) блок органического тофу
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 столовая ложка пищевых дрожжей
- 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
- 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
- Солить по вкусу
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
инструкции
- Разомните ингредиенты вилкой, пока они не достигнут нужной консистенции.
- Вы можете добавить больше или меньше оливкового масла, чтобы добиться нужной консистенции.
Вариации
Варьируйте ингредиенты, чтобы разнообразить вкус этого универсального веганского сыра.
- Измельченный зеленый перец
- Рубленый чипотле
- Нарезанный халапеньо
- 1/2 стакана веганского майонеза
- Измельченный свежий чеснок
- Нарезанный сельдерей
Почему не молочный творог?
Веганы не используют продукты животного происхождения, как правило, по этическим соображениям и по соображениям здоровья. Большинство коммерчески доступных сыров, в том числе творог, изготавливаются с использованием той или иной формы сычужного фермента. Сычужный фермент берется из желудка теленка или другого детеныша животного в процессе разделки. Он используется для коагуляции молока на первом этапе производства сыра. Хотя существует сычужный фермент на растительной основе, он обычно не используется в коммерческих целях.
Многие коммерческие молочные фермы, даже органические, используют сертифицированные гуманные методы выращивания животных, но большинство веганов предпочитают вообще держаться подальше от молочных продуктов.
Чем заменить молочный сыр
Вы можете заменить эти твороги в любом рецепте, приготовленном или нет, который требует молочного творога с хорошими результатами. С этими рецептами вы можете побаловать себя здоровым способом.