Органические круассаны — это вкусное и роскошное лакомство, которое заставит вас почувствовать себя сидящим в бистро во Франции. Круассаны, даже приготовленные из органических ингредиентов, никогда не будут здоровой пищей, но, по крайней мере, вы можете чувствовать себя немного лучше, употребляя их в пищу.
Что такое круассан?
Известные во Франции и любимые во всем мире, круассаны, возможно, появились в 1600-х годах. Однако первое упоминание о французском круассане, похоже, относится к 1850-м годам.
По сути, круассаны представляют собой дрожжевое слоеное тесто со слоями масла между ними. Слои многократно раскатывают и складывают вместе, чтобы получилось воздушное маслянистое тесто, которое затем скручивают в форме полумесяца и выпекают.
На приготовление круассана от начала до конца может уйти несколько дней, а приготовление его вручную требует от пекаря большого мастерства и терпения. Сейчас круассаны массово производятся в Америке и других странах и являются популярной закуской в ресторанах быстрого питания, но эти смеси почти ничем не напоминают настоящие круассаны.
Каким бы способом ни был приготовлен ваш круассан, даже органические круассаны не так уж полезны для вас. Например, простой круассан от Au Bon Pain содержит 270 калорий и 15 граммов жира, а простой круассан Dunkin Donuts содержит 330 калорий и 18 граммов жира. Круассан со сливочным маслом Starbucks обойдется вам в 350 калорий и 19 граммов жира по сравнению с мокко-латте с дополнительными взбитыми сливками.
Конечно, ни один из этих круассанов не является органическим, но питательная ценность, вероятно, похожа. Органические круассаны — это не повседневная еда, но они прекрасно подходят для особого завтрака вместе с вашим любимым органическим чаем.
Что входит в органические круассаны?
Органические круассаны изготавливаются из тех же ингредиентов, что и другие круассаны, а именно:
- Масло сливочное
- Порошок
- Соль
- Сахар
- Дрожжи
- Молоко
- яйца
Конечно, чтобы круассан был классифицирован как органический, все эти ингредиенты также должны быть произведены органическим путем. Вы можете понять, почему цена на органические круассаны выше, чем на круассаны, приготовленные из обычных ингредиентов, потому что органические молочные продукты и яйца часто намного дороже, чем их аналоги, выращенные традиционным способом.
Если круассаны приправлены сыром или шоколадом, эти продукты также должны быть сертифицированы как органические. Некоторые круассаны могут быть сделаны из некоторых органических ингредиентов, но не быть на 100 процентов органическими. Если вы покупаете в местном масштабе, вы можете спросить своего пекаря, какие органические ингредиенты были использованы.
Покупка органических круассанов
Если вам посчастливилось жить рядом с магазином натуральных продуктов, в котором есть собственная пекарня, велики шансы, что вы сможете найти там органические круассаны.
Если нет, поищите органическую пекарню в своем городе или кого-нибудь, кто делает органическую выпечку. Если они уже делают круассан из продуктов, произведенных традиционным способом, вы, вероятно, можете уговорить их поэкспериментировать с органической версией.
Покупка на месте — лучший вариант, когда речь идет об органической выпечке. У большинства продуктов очень короткий срок годности, а доставка в ночное время может быть довольно дорогой, даже для таких легких продуктов, как круассаны. Некоторые компании по доставке могут доставить вам круассаны, но, скорее всего, они не справятся с доставкой.
Сделать свой собственный
Если покупка круассанов, приготовленных из органических ингредиентов, невозможна там, где вы живете, попробуйте приготовить их самостоятельно. Только не забывайте, что процесс занимает много времени и требует терпения и навыков.
Ознакомьтесь с базовым рецептом круассанов Food Network , предназначенным для продвинутых пекарей, чтобы понять, о чем идет речь.
.