Органические чипсы из рожкового дерева часто используются в качестве заменителя шоколада при выпечке печенья, тортов и других десертов. Сладость и текстура чипсов из рожкового дерева делают их отличной заменой шоколадным чипсам. Однако не всем нравится вкус, поэтому обязательно экспериментируйте со своими рецептами, чтобы добиться желаемого результата.
В поисках органических чипсов из рожкового дерева
Органические чипсы из рожкового дерева может быть сложно найти, но иногда они доступны в вашем местном магазине здоровья или органических продуктов в отделах выпечки или оптовых отделах. Вы также можете найти органические чипсы из рожкового дерева в Интернете.
Флоридский травяной дом
Эта компания предлагает огромную линейку специй и натуральных продуктов, в том числе органические чипсы из рожкового дерева . Их сырые чипсы хранятся в холодильнике для вкуса и свежести и могут легко заменить шоколад или какао в рецептах — просто используйте три чайные ложки чипсов рожкового дерева с горкой на каждый квадрат шоколада. Чипсы доступны в пакетах весом в один фунт за 12,99 долларов США плюс доставка.
Florida Herb House также предлагает обжаренные чипсы из органического рожкового дерева для насыщенного и насыщенного вкуса. Эти чипсы продаются в одном пакете за 12,99 долларов США плюс доставка.
Сделать свой собственный
Поскольку настоящие органические чипсы из рожкового дерева очень трудно найти, возможно, стоит приготовить их самостоятельно.
Следующий рецепт органических чипсов из рожкового дерева адаптирован из Whole New Mom и использует порошок рожкового дерева, кокосовое масло и другие легкодоступные ингредиенты. Используйте только органические ингредиенты, в том числе органический порошок рожкового дерева, чтобы чипсы оставались натуральными. В зависимости от ваших вкусов, вы можете добавить органическую корицу, соль или другие специи для придания аромата. Некоторые рецепты добавляют экстракт шоколада для более насыщенного вкуса.
Рецепт органических чипсов из рожкового дерева
Ингредиенты:
1 чашка органического кокосового масла
1 чашка органического порошка рожкового дерева
2-3 столовые ложки органического сахара или другого органического подсластителя, такого как мед (отрегулируйте по вкусу)
2 чайные ложки органической ванили
Инструкции:
1. Растопите кокосовое масло на слабом огне в толстостенной кастрюле или на водяной бане .
2. Снимите с огня и добавьте оставшиеся ингредиенты (и любые специи или дополнительные ароматизаторы по желанию).
3. Вылейте смесь рожкового дерева в выстланную фольгой форму 8×8 и поместите в морозильную камеру.
4. Когда смесь рожкового дерева затвердеет, выньте ее из формы и положите на разделочную доску.
5. С помощью острого ножа нарежьте твердые рожковые плоды на мелкие кусочки, напоминающие небольшие кусочки или стружку.
6. Хранить в прохладном месте.
Стручок рожкового дерева с питательными веществами
Стручки рожкового дерева относятся к бобовым. Обычно их можно вырастить от 15 до 30 сантиметров в длину, оставаясь при этом толстыми и широкими. Что делает стручки рожкового дерева такими сладкими, так это содержание сахарозы. Кэроб содержит примерно 40% сахарозы. Около 8% процентов его состава составляет белок. По данным Nutrition.gov, эта сочная бобовая содержит богатые запасы витаминов А и В, а также:
- Кальций
- Железо
- Магний
- Марганец
- Барий
- Медь
- никель
Что еще более важно, рожковое дерево содержит только одну треть калорий шоколада, содержит большое количество клетчатки и практически не содержит жира. Для сравнения, шоколад примерно наполовину жирнее.
Дополнительные преимущества рожкового дерева
Неаллергенные факторы рожкового дерева связаны с отсутствием в нем фенилэтиламина (который может вызвать мигрень).
В отличие от шоколада, рожковое дерево не содержит щавелевой кислоты, препятствующей усвоению кальция и цинка. Щавелевая кислота считается одним из веществ в шоколаде, которые могут способствовать возникновению прыщей у подростков. Некоторые подростки отмечают увеличение высыпаний после употребления шоколада. Поскольку щавелевая кислота может мешать усвоению цинка (важного минерала для чистой кожи), проблемы с кожей могут быть обоснованными.
Возможно, самым ценным преимуществом рожкового дерева является то, что оно не содержит теобромина и кофеина, двух стимулирующих веществ, содержащихся в шоколаде. Натуральное содержание сахара в рожковом дереве также означает, что вам придется включать меньше сахара в выпечку, заменяя шоколад рожковым деревом. В конечном счете, если вы можете приспособиться к тонкой разнице во вкусе, органические чипсы из рожкового дерева намного полезнее для здоровья!
Использование чипсов рожкового дерева
Как и шоколад, рожковое дерево превращается в маленькие чипсы для выпечки путем смешивания порошка рожкового дерева с пальмоядровым маслом и различными другими ингредиентами. Хотя в выпечке они могут заменить чашку за чашкой , чипсы из рожкового дерева не тают так же, как шоколадные чипсы. Вы можете растопить их в горячем веществе, таком как сливки или соевое молоко, чтобы использовать их в рецепте, но очень трудно, если вообще возможно, растопить их, чтобы использовать в качестве покрытия для конфет. Некоторые люди сообщают о хороших результатах плавления рожкового дерева , используя около половины чашки чипсов с чайной ложкой кокосового масла.
Когда вы используете чипсы рожкового дерева в кексах или печенье, нет необходимости регулировать время, температуру или ингредиенты. Некоторые люди считают вкус рожкового дерева более сильным, чем шоколад, и предпочитают использовать меньше чипсов в своих рецептах. Немного поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что работает лучше всего для вас.
Интересно, что рожковое дерево совершенно безопасно для собак. Владельцы домашних животных могут чувствовать себя комфортно, готовя специальные лакомства для своих питомцев, которые включают порошок рожкового дерева или чипсы рожкового дерева вместо шоколада.
Медленно переключитесь на рожковое дерево
Некоторые люди обнаружат, что им очень нравится рожковое дерево, в то время как другим может показаться, что его вкус недостаточно шоколадный. Попробуйте поэкспериментировать с разным количеством и разными марками чипсов из рожкового дерева, пока не найдете то, что вам нравится.
Для некоторых людей рожковое дерево никогда не заменит шоколад. Они могут научиться наслаждаться рожковым деревом из-за его собственного уникального вкуса и текстуры. Возможно, удастся переключиться на рожковое дерево, заменив его в рецептах во все больших количествах. Сначала вы можете заменить ¼ стакана шоколадной стружки на ¼ стакана чипсов рожкового дерева, а затем добавлять все больше рожкового дерева каждый раз, когда готовите рецепт, пока не используете все рожковое дерево.
Хотя чипсы из рожкового дерева подходят не всем, для многих они являются отличной заменой шоколаду.