Невозможно сказать, какое масло является лучшим органическим маслом для приготовления пищи, потому что это будет зависеть от множества различных факторов. Существует много органических масел, и каждое из них обладает качествами, которые делают их лучшими для приготовления пищи определенным образом.
Зачем использовать органическое масло?
Вам может быть интересно, почему вы должны искать органические растительные масла, которые часто труднее найти и они дороже. Вот три веские причины:
- Органические масла нельзя производить из растений, которые были генетически модифицированы или обработаны химическими удобрениями и пестицидами. Это помогает обеспечить хорошее здоровье вашей семьи, и это, вероятно, лучшая причина для использования органических масел для жарки, приготовления пищи и выпечки.
- Поскольку органические масла производятся иначе, чем обычные масла, они сохраняют больше питательных веществ и аромата. Более интенсивный аромат масла придает более глубокий вкус продуктам, которые вы готовите с его использованием.
- Органические продукты часто также являются продуктами справедливой торговли, хотя и не всегда. Это означает, что, хотя вы можете платить больше за органический продукт , вы также помогаете убедиться, что фермеры, которые его создали, получают справедливую оплату за свою работу.
Список лучших органических масел для приготовления пищи
Поскольку не существует одного лучшего органического масла для приготовления пищи, вам придется решить, хотите ли вы хранить несколько разных масел в доме или использовать универсальное масло, которое подходит для большинства ваших задач.
Лучшее универсальное органическое масло
Лучшее органическое масло для приготовления практически всего — оливковое масло. Органическое оливковое масло имеет насыщенный оливковый вкус и аромат, который придает продуктам, с которыми вы его употребляете. Оливковое масло можно использовать следующими способами:
- Обжарьте в нем овощи и мясо.
- Используйте его как компонент заправки для салата.
- Используйте его, чтобы окунуть в него хлеб.
- Используйте его в качестве ингредиента в выпечке.
Однако оливковое масло имеет низкую температуру дымления. Это не хорошо для жарки во фритюре.
Лучшие органические масла для жарки во фритюре
Лучшими органическими маслами для жарки во фритюре и приготовления пищи при высоких температурах являются масла с высокой температурой дымления. Они не так легко разлагаются, как оливковое масло. Они, как правило, имеют слабый вкус, и это делает их менее желательными для использования в качестве ингредиента.
- Арахисовое масло — лучшее масло для жарки во фритюре. Он имеет очень высокую точку дымления, не прогоркает и сохраняет жареные блюда хрустящими, а не жирными. Недостатком арахисового масла является то, что у многих людей аллергия на арахис.
- Сафлоровое масло — хорошее органическое масло для жарки во фритюре.
- Подсолнечное масло также подойдет, хотя оно и не обладает такой легкостью, как арахисовое масло.
- Миндальное масло хорошо жарится до 495F и является хорошим источником мононенасыщенных жиров.
Лучшие масла для заправок
Когда вы готовите заправку для салата или какой-либо соус, вы хотите, чтобы аромат масла проявлялся, но не был подавляющим. Некоторые масла делают это лучше, чем другие. Вот несколько органических растительных масел, которые придадут вашим салатам красивый аромат:
- Масло грецкого ореха придает салатам нежный ореховый вкус и является отличным источником омега-3.
- Кунжутное масло — еще одно легкое и нежное масло, добавляющее нотку вкуса. Для большего аромата используется копченое кунжутное масло.
- Оливковое масло, опять же, идеально подходит практически для любой заправки.
Несколько слов о кокосовом масле
Кокосовое масло приобрело плохую репутацию несколько десятилетий назад, но органическое кокосовое масло на самом деле очень полезно. Он сохраняет тонкий аромат кокоса и идеально подходит для тайских блюд и десертов. Он имеет высокую температуру дымления и не разрушается при обжаривании на сильном огне. Вы можете даже жарить во фритюре, но стоимость будет возмутительной, если вы будете жарить много.
Какое бы масло вы ни выбрали, убедитесь, что оно высокого качества, холодного отжима и органического происхождения для лучшего вкуса и пользы для здоровья.