Споры об интенсивном животноводстве стали горячей темой, поскольку потребители все больше узнают о предполагаемых преимуществах органических продуктов. Этот всплеск интереса привел к большому количеству общественных исследований методов производства, используемых для обеспечения их мясом. Существуют очень реальные различия между интенсивным животноводством и органическим земледелием как в методологиях, так и в воздействии на здоровье.
Объяснение интенсивного животноводства
Интенсивное животноводство является одним из аспектов механизированного и индустриализированного сельского хозяйства с начала 20 века до наших дней. Объекты, в которых используются эти промышленные методы, в просторечии называются «CAFO» или «Операции по концентрированному кормлению животных». CAFO свидетельствует о менталитете промышленной фермы применительно к мясу, который стремится создать наибольшую продукцию при наименьших затратах. Невозможно понять интенсивное животноводство без полного понимания этих кормовых операций.
Что такое КАФО?
CAFO, впервые придуманный Агентством по охране окружающей среды, — это термин, который применяется к крупному объекту, который производит мясо, ограничивая животных в концентрированных зонах, чтобы максимально увеличить площадь земли. Эти объекты концентрируют животных, таких как свиньи, коровы, куры и другой домашний скот, на очень небольшой площади земли, чтобы сделать их более управляемыми и создать наибольшую производительность на наименьшем участке земли.
Существует довольно много споров о том, насколько гуманно держать животных взаперти в таких местах. Многие законодательные органы, в том числе Европейский союз , полностью запретили CAFO в некоторых формах из-за этих опасений. Кроме того , существует обширные документальные доказательства того, что показывает , что негативные последствия , которые CAFOs оказывает на качестве воды , качестве воздуха и благополучия человека . Из-за крайне антисанитарных условий, когда тысячи животных содержатся в загоне в течение всего дня в течение нескольких месяцев, инфекции и болезни являются обычными элементами CAFO. Это привело к непропорционально большому использованию антибиотиков в CAFO, которые, как было показано, потенциально негативно влияют на потребителей-людей .
CAFO является основным компонентом интенсивного животноводства, и нынешние уровни производства, достигнутые за счет их использования, были бы недостижимы любыми другими известными способами.
Объяснение органического животноводства
Органическое сельское хозяйство, с другой стороны, использует методы, которые значительно отличаются от тех, которые используются его современными аналогами. Многое из этого можно увидеть в стандартах Министерства сельского хозяйства США для методов органического земледелия. Одно из самых больших различий в этих методологиях заключается в том, что производство органического мяса требует использования минимальных внешних ресурсов. Это означает, что домашний скот на органических фермах с большей вероятностью будет получать значительную часть своего рациона за счет выпаса скота.
Животные на органических фермах также не свалены друг на друга, как это принято в CAFO. Здания, в которых содержатся животные на органических фермах, должны быть спроектированы так, чтобы животные чувствовали себя комфортно и позволяли животным свободно перемещаться и тренироваться. Органические стандарты также не позволяют использовать антибиотики у животных или гормоны роста. Корма, предоставляемые производителям органического мяса, должны быть сертифицированы как органические, чтобы поддерживать сертификацию.
Общие точки разногласий между двумя
Учитывая существенные различия между ними, существует множество спорных моментов, которые часто оспариваются сторонниками и противниками обеих сторон. Некоторые из основных моментов, которые обсуждаются в ходе дебатов, — это использование генетически модифицированных культур, использование антибиотиков и способы лечения животных.
ГМ-культуры
Генетически модифицированные или ГМ-культуры являются важным компонентом корма, который дают животным на интенсивных животноводческих фермах. ГМ-культуры были связаны с проблемами печени и почек у подопытных животных. На этих участках животным часто скармливают большое количество кукурузы . По данным Министерства сельского хозяйства США, примерно 72% всей кукурузы, выращиваемой в США, является генетически модифицированной. Уровень субсидий, предоставляемых фермерам, выращивающим сою и кукурузу, привел к косвенным субсидиям CAFO за счет снижения цен на корма путем искусственного манипулирования рынком. Это не только помогло увеличить количество земли, затрачиваемой на выращивание ГМ-культур, но также означает, что подавляющее большинство неорганического мяса содержит химические вещества.
Органическим фермам не разрешается использовать какие-либо ГМ-культуры. Они не могут выращивать их на месте, и им не разрешается использовать ГМО-кормовые культуры для своего скота.
Антибиотики
Из-за ограниченного характера CAFO животные часто остаются валяться в фекалиях и навозе просто потому, что их так много. Это вызывает инфекции дыхательных путей и крови, которые обычно лечат антибиотиками. Проблема в том, что чрезмерное использование антибиотиков создает устойчивые к антибиотикам бактерии, которые могут нанести вред человеческому населению. Это стало настолько серьезной проблемой, что многие страны, в том числе Соединенные Штаты, запрещают использование антибиотиков в производстве мяса без рецепта ветеринара.
Напротив, органическим фермам не разрешается использовать антибиотики любого вида на своих фермах. В течение некоторого времени это было большим предметом разногласий между сертифицированными органическими фермерами и фермерами, которые придерживаются в основном органических методов, за исключением антибиотиков. Некоторые мелкие фермеры считают, что это правило против антибиотиков является основной причиной того, что они не могут позволить себе риск получения органической сертификации. Коровы — это большие инвестиции, а антибиотики часто являются эффективным и достаточно доступным способом предотвратить гибель домашнего скота.
Качество жизни животных
По любым меркам качество жизни животных в CAFO значительно ниже, чем у животных на органических фермах. Интенсивные животноводческие операции часто содержат тысячи животных в клетках в загонах, где они скучены. Драки между животными распространены, и они часто борются за место и пищу во время кормления.
На органических фермах, таких как Polyface Farms , свиньи и крупный рогатый скот вращаются на больших пастбищах . Такое чередование позволяет скоту питаться более естественной пищей, одновременно удобряя землю для посева сельскохозяйственных культур в будущем сезоне. Это также устраняет необходимость в химических удобрениях и кормах для животных. Это помогает обеспечить естественный образ жизни для животных, который способствует лучшему самочувствию и свободе передвижения. Это также резко контрастирует с интенсивными фермами, где домашний скот, такой как куры, никогда не видит солнечного света, и им часто отрезают пальцы на ногах и клювы, чтобы предотвратить драки, присущие животным, содержащимся в таких тесных помещениях.
Какой лучший курс?
Споры между сторонниками интенсивного животноводства и сторонниками органического земледелия, вероятно, будут продолжаться еще довольно долго. У обеих сторон есть свои плюсы и минусы, хотя есть некоторые ключевые моменты, которые следует учитывать на будущее. Единственный реальный успех интенсивного земледелия заключается в том, что оно производит дешевое мясо на рынок. Это дешевое производство основано в основном на субсидиях на зерно, которые удешевляют корма, и субсидиях на нефть, которые делают топливо более дешевым в США, чем в других странах. Поскольку эти субсидии продолжают иссякать , ожидается, что стоимость готовой продукции будет расти вместе с себестоимостью производства.
Также нет недостатка в исследованиях, проведенных известными организациями, которые осуждают методологию промышленного животноводства, используемую интенсивными животноводческими фермами. Союз обеспокоенных ученых , ООН и многие другие организации выступили с осуждением нынешнего сельскохозяйственного климата, частью которого являются интенсивные фермы. Когда этот и многие другие негативные аспекты интенсивных ферм противопоставлены одному большому преимуществу, которое они обеспечивают, неудивительно, что рынок органических продуктов вырос на 20%, как часы, за почти десятилетие.