Чтобы сохранить хорошее здоровье и независимость, пожилым людям важно получать правильные сведения о питании.
LoveToKnow Seniors обратились к Вики Аненсен-МакНили, доктору философии, штат Миннесота, штат Нью-Йорк, директору службы престарелых в Вашингтонской ассоциации здравоохранения, за советом, который поможет пожилым людям и лицам, осуществляющим уход, понять лучшие рекомендации по питанию. Аненсен-Макнилли отвечает за обучение и консультирование медсестер, лиц, осуществляющих уход, и администраторов в штате Вашингтон.
Факты о питании: интервью Вашингтонской ассоциации здравоохранения
Насколько важно правильное питание для пожилых людей?
Недавние исследования показали связь дефицита витаминов/минералов/питательных веществ с такими состояниями, как болезнь Альцгеймера , дегенерация желтого пятна, болезни сердца, высокое кровяное давление, некоторые виды рака и диабет, и это лишь некоторые из них. Тем не менее, эти хронические заболевания часто можно свести к минимуму с помощью здорового образа жизни, включая регулярные физические упражнения и выбор более здоровой пищи. Это факт, что люди живут дольше, и мы должны внимательно изучить, как сделать эти дополнительные годы более качественными. Проблема, с которой мы сталкиваемся сейчас, заключается в обучении людей тому, как выглядит «здоровое питание».
Каковы три самые большие проблемы, мешающие пожилым людям есть питательную пищу?
Это спорно, и я, конечно, могу придумать больше, чем три, но я их сужу.
Первая большая проблема — одиночество. Многие пожилые люди живут одни и/или страдают депрессией, что, безусловно, может привести к потере аппетита. Многие пожилые люди в таком затруднительном положении считают, что готовить на одного просто не стоит. Точно так же еда в одиночестве и отсутствие компании сводит к минимуму удовольствие от еды в прошлом.
Еще одна большая проблема, с которой сталкиваются пожилые люди, многогранна, но в первую очередь связана с логистикой. Многие пожилые люди больше не водят машину, и им может быть трудно добраться до продуктового магазина, чтобы купить необходимые продукты для приготовления здоровой пищи. Точно так же многие пожилые люди испытывают ухудшение здоровья, что только еще больше служит препятствием для похода в продуктовый магазин.
Третья проблема, конечно же, связана с хроническими заболеваниями и связанными с ними последствиями, которые эти болезни оказывают на аппетит. Многие пожилые люди страдают хроническими заболеваниями, которые лечат лекарствами, и часто побочные эффекты этих лекарств включают потерю аппетита, тошноту и тому подобное. Кроме того, стареющий организм претерпевает такие изменения, как снижение вкуса и запаха, в результате чего еда, которая раньше доставляла удовольствие, кажется пресной или неинтересной.
Улучшение образования в области питания
Что могут сделать пожилые люди и лица, осуществляющие уход, для улучшения своего образования в области питания?
В наши дни в области питания существует так много причудливых диет, быстрых решений и мошенничества, что может быть трудно по-настоящему изучить пищевые аспекты продуктов.
Но лучше всего начать с продуктового магазина. Магазин по периметру магазина – именно там хранятся самые полезные и полезные продукты. Свежие фрукты и овощи, нежирные молочные продукты, яйца, полезные цельнозерновые продукты и нежирное мясо — все это на ваш выбор! По большей части продукты из природы и в их наиболее естественном состоянии являются самым здоровым выбором, и их легко найти.
Используйте новейшую пирамиду рекомендаций по питанию (ниже), предназначенную для пожилых людей, чтобы узнать больше фактов о питании, например, сколько продуктов и какие типы могут принести пользу состоянию здоровья человека.
Расскажите немного о преимуществах диетотерапии.
Все это зависит от определения «пищевой терапии». Я рассматриваю этот термин в широком смысле и связываю его со знаменитой цитатой Гиппократа: «Пусть пища будет вашим лекарством, и пусть лекарство будет вашей пищей».
Здоровая пища поддерживает нас в отличном состоянии и по большей части сдерживает хронические заболевания. Продукты, которые человек предпочитает есть, безусловно, играют большую роль в общем состоянии здоровья. Например, употребление в пищу цельных продуктов с низким содержанием натрия — отличный способ избежать высокого кровяного давления и является гораздо лучшим (и более дешевым) вариантом, чем употребление нездоровой пищи и ожидание приступа высокого кровяного давления, а затем лечение высокого кровяного давления лекарствами во время лечения. продолжая есть нездоровую пищу. Предотвращение болезней с помощью нутритивной терапии имеет отличные преимущества для здоровья и очень мало неблагоприятных побочных эффектов.
Присоединяйтесь к другим на обед в день
Насколько важна социализация для улучшения питания пожилых людей? Американцы по большей части социальные существа. А хорошая еда и хорошая компания идут рука об руку, и, конечно же, этот факт не исчезает с возрастом. Мы склонны ассоциировать еду с воспоминаниями: свежий хлеб в холодные зимние дни, теплое печенье с шоколадной крошкой, которым мы делимся с друзьями после школы, обеды в церкви, большие праздничные обеды — список можно продолжать и продолжать.
Даже те люди, которые живут в домах престарелых и престарелых, нуждаются в общении во время еды. Многие сообщества долгосрочного ухода поощряют своих сотрудников по уходу сидеть и наслаждаться едой с жителями, о которых они заботятся. Это улучшает не только прием пищи, но и отношения между лицом, осуществляющим уход, и лицом, получающим уход.
Найдите дополнительную информацию о питании пожилых людей
Пожалуйста, поделитесь с нами некоторыми полезными веб-сайтами или ресурсами.
Один из моих любимых ресурсов — гарвардская пирамида питания для пожилых людей. Версия пищевой пирамиды Министерства сельского хозяйства США, предназначенная для пожилых людей и подчеркивающая важность цельных продуктов, большого количества жидкости и дополнительных упражнений .
Это не предписывающее, а скорее руководство, которое, если его сопровождать обсуждением, безусловно, может помочь в улучшении выбора продуктов питания в лучшую сторону.
В штате Вашингтон также есть замечательный фермерский рынок для пожилых людей с ограниченным доходом. Это побуждает пожилых жителей Вашингтона делать покупки и наслаждаться местной продукцией от фермеров в своих общинах.
Другие ресурсы с фактами о питании и возможностями сделать выбор в пользу здоровой пищи включают:
- Национальный список фермерских рынков Министерства сельского хозяйства США .
- Национальная программа питания для пожилых фермеров .
- Информационный центр продуктов питания и питания Министерства сельского хозяйства США
- Руководство клиники Майо по выявлению недоедания у пожилых людей .
- Научитесь избегать причудливых диет с информацией от LoveToKnow Diet .