Микрозелень в моде. Скорее всего, если вы регулярно смотрите кулинарные шоу, вы видели эту миниатюрную зелень в качестве гарнира или части салата. Их любят повара, но, возможно, садовники, особенно городские огородники, любят их еще больше. Научиться выращивать микрозелень легко, и как только вы узнаете, как это сделать, вы сможете получать непрерывный урожай этой вкусной, богатой питательными веществами зелени, растущей на вашем подоконнике.
Материалы для выращивания микрозелени
Выращивать микрозелень так просто; это требует очень мало с точки зрения материалов и стоимости. Честно говоря, вашим самым большим вложением, скорее всего, будут семена.
Контейнеры
Микрозелень лучше всего выращивать в неглубоких широких контейнерах.
- Вам нужно всего один или два дюйма почвы, так как они не будут расти очень долго, прежде чем вы соберете урожай.
- Это хорошее место для повторного использования контейнеров.
- Вспомните коробки для переноски, дно сковородок для курицы-гриль из продуктового магазина и подносы, вырезанные из дна пластиковых молочных кувшинов.
- Если он может удерживать дюйм или два почвы, и вы можете сделать в нем отверстия для дренажа, он будет работать отлично.
Почва
Хорошая, хорошо дренируемая, предпочтительно органическая почва для горшков является предпочтительной средой для выращивания микрозелени.
Семена
Выберите любой сорт семян микрозелени, который вам нравится. Автор Питер Берк рекомендует количество семян в зависимости от размера вашего контейнера в своей книге « Салатное садоводство круглый год» .
- Например, если вы выращиваете в четырехдюймовом круглом контейнере, он рекомендует использовать две чайные ложки семян, равномерно распределив их по поверхности почвы.
- Для контейнера диаметром шесть дюймов используйте две столовые ложки, а для большего контейнера диаметром десять дюймов он рекомендует четыре столовые ложки семян.
- Вы можете использовать эти приблизительные размеры для любых контейнеров, которые вы в конечном итоге используете.
Инструменты для полива
Вам понадобится небольшая лейка или бутылка с распылителем, которые позволят аккуратно поливать лотки. Вы не хотите что-то, что доставляет много воды сразу и в конечном итоге вымывает ваши семена.
Где выращивать микрозелень
Выращивайте их на светлом подоконнике. Микрозелени требуется около четырех часов солнечного света в день. Если у вас нет окна, обеспечивающего такое количество света, используйте небольшой светодиодный светильник для выращивания.
Как выращивать микрозелень
Посадить микрозелень очень просто, а тот факт, что это так быстро и легко, еще больше упрощает выращивание нескольких лотков и поддержание их в рабочем состоянии.
- Убедитесь, что выбранный вами контейнер имеет дренажные отверстия. Проткните или вырежьте несколько кусочков на дне, если их еще нет.
- Заполните контейнер почвой на глубину от одного до двух дюймов. Нет необходимости делать это глубже, так как у растений не будет большой корневой системы.
- Аккуратно увлажните почву. Лучше всего сделать его равномерно влажным, прежде чем добавлять семена. Это гарантирует, что в посадочной среде не останется сухих карманов.
- Равномерно разбросайте семена по поверхности почвы. Хорошее, равномерное рассеивание семян приведет к равномерному пышному росту.
- Аккуратно вдавите семена. Закапывать семена не обязательно.
- Распылите или аккуратно полейте, чтобы семена осели.
- Этикетка с указанием сорта и даты . Это особенно важно, если вы выращиваете несколько сортов или смесей, чтобы вы могли отслеживать, какие из них вам больше всего понравились в будущем.
- Поставьте на солнечное место или под лампу. Если у вас есть прозрачная пластиковая крышка или прозрачный пластиковый пакет, чтобы накрыть контейнер, это поможет поддерживать постоянную влажность и влажность во время прорастания семян. Вы все еще можете выращивать семена микрозелени без этого покрытия влаги, но оно дает небольшую дополнительную защиту от высыхания на самых ранних стадиях роста. Если вы накрываете его, снимите покрытие, как только увидите признаки прорастания.
- Держите почву влажной, пока микрозелень не начнет расти. Вам не нужно будет беспокоиться о подкормке или удобрении, так как вы будете собирать урожай очень быстро.
Сбор микрозелени
По мере того, как ваши микрогрины растут, они производят свой первый набор листьев, называемых семядолями, также известными как «растущие листья». После этого они производят второй набор листьев, которые являются их первыми настоящими листьями. Как только они вырастили этот набор листьев, пришло время собирать урожай! Этот процесс может занять от одной до трех недель, в зависимости от сорта.
Самый простой способ сбора урожая — использовать ножницы или садовые ножницы.
- Аккуратно захватите листья пучка зелени пальцами одной руки, одновременно обрезая ножницами стебли немного выше уровня почвы.
- Делайте это до тех пор, пока не соберете столько микрозелени, сколько вам нужно.
- Аккуратно промойте их перед тем, как съесть, просто чтобы смыть грязь и пыль.
Микрозелень не хранится долго после сбора урожая, поэтому лучше всего собирать урожай непосредственно перед тем, как вы планируете его съесть. Если вам нужно попытаться сохранить их более пары часов, вы можете разрезать их и поместить вместе со стеблями в неглубокую емкость с водой в вашем холодильнике, но в целом это доставляет больше хлопот, чем просто собрать и промыть их. непосредственно перед использованием.
Что такое микрозелень?
Есть в основном Саженцы на которых вы можете есть растения:
- Как Таблица типов проростков + 11 шагов к выращиванию собственных , которые готовы, когда семена прорастут свои первые листья (семядоли)
- В виде микрозелени, которую собирают и употребляют в пищу при появлении первых настоящих листочков.
- Как молодая зелень, которую собирают, когда настоящие листья достигают пары дюймов в высоту и становятся довольно нежными и нежными.
- В виде полноразмерной зелени, которую вы обычно видите в продуктовых магазинах.
Выбор семян микрозелени
Не каждое съедобное растение подходит для выращивания в качестве микрозелени. Как правило, семена зелени, капусты, трав и некоторых корнеплодов хорошо работают в качестве микрозелени. Например, вам не захочется есть помидорную микрозелень, так как листья растений семейства пасленовых несъедобны.
Вы можете найти семена для микрозелени и смесей микрозелени в большинстве садовых центров и в каталогах семян. Важно покупать семена, специально помеченные для выращивания как микрозелень; многие розничные продавцы покрывают свои обычные семена фунгицидами и пестицидами, что делает их непригодными для выращивания микрозелени. Поскольку вы едите растения на такой ранней стадии роста, эти соединения более концентрированы, чем в взрослых растениях.
Также важно иметь в виду, что вы будете сеять семена микрозелени гораздо более густо, чем в противном случае, поэтому вам нужно намного больше семян. Многие каталоги семян предлагают семена микрозелени по унциям, и часто это более экономичный способ их купить.
Лучшие сорта для выращивания в качестве микрозелени
Хотя определенно есть некоторые растения, которые вы не хотите выращивать в качестве микрозелени, есть множество растений, которые могут стать вкусной добавкой к салатам, бутербродам, супам или роллам.
Вы можете найти широкий спектр вкусовых профилей, и хорошей идеей будет выращивать лотки одного сорта и экспериментировать со смесями, подходящими для ваших вкусов и того, как вы планируете использовать микрозелень.
Микрозелень со сладким или ореховым вкусом
Если вы хотите сладкого в своих салатах, подумайте об этих вкусных микрозеленях:
- Адзуки
- Люцерна
- Нут
- Фава
- Фенхель
- Выращивание капусты
- Кольраби
- лук-порей
- Латук
- Маше
- Только
- г-н Чой
- Горох
- кунжут
- Подсолнух
- Эстрагон
Мягкая микрозелень с землистым вкусом
Если вы предпочитаете что-то с землистым вкусом, то эти микрогрины — хороший выбор:
- Ячмень
- Бэзил
- Свекла
- Брокколи
- Как вырастить брюссельскую капусту
- Цветная капуста
- Мангольд
- Капуста зелень
- Укроп
- Чечевица
- Орах
- Петрушка
- мудрец
- Шпинат
- Тимьян
- Репа
Крепкая микрозелень с интенсивным вкусом
Ищете что-то более ароматное? Попробуйте это:
- Руккола Питание
- Чеснок
- Кинза
- Эндивий
- Пажитник
- Лимонный бальзам
- Любисток
- Майоран
- Монетный двор
- Горчица
- орегано
- Портулак
- Редька
- Шисо
- щавель
- Пырей
Вырастут ли микрозелень после сбора урожая?
После того, как вы собрали свою микрозелень, пришло время пересаживать. Они не отрастут после того, как вы их соберете. Вы можете использовать ту же почву, просто слегка разрыхлить ее и, возможно, добавить немного органических удобрений, чтобы придать импульс существующей почве, а затем начать процесс посадки заново. Если вы начнете класть микрозелень каждые несколько дней или каждую неделю, вы дойдете до того, что у вас всегда будет готовая микрозелень для добавления в салат или бутерброд.