Марди Гра , буквально «Жирный вторник», должен стать последним праздником перед религиозным сезоном Великого поста. Декадентские угощения Марди Гра дают участникам еще несколько часов кулинарного наслаждения, прежде чем им придется затянуть пояса и пойти на жертвы, необходимые для подготовки к Пасхе.
Королевский торт
Королевский торт представляет собой плетеный сладкий хлеб, покрытый глазурью и цветным сахаром. Он назван в честь библейских трех королей в знак уважения к религиозным корням праздника. Внутри торта запекают небольшую безделушку, обычно это пластиковый младенец, символизирующий младенца Иисуса. Тот, кто откусывает кусочек с безделушкой, получает честь предоставить торт в следующем году, становится королем или королевой вечеринки или получает какой-либо другой приз или «наказание», назначенное хозяевами вечеринки. Рецепты доступны, если вы хотите сделать свой собственный торт, но вам должно быть удобно печь на дрожжах, прежде чем пытаться это сделать. Если вы хотите попробовать настоящий королевский торт, закажите его в пекарне Нового Орлеана, предлагающей доставку по всей стране, например, в пекарне Randazzo’s Camellia City Bakery .
Сладкий Пачкис
Пачки были созданы в Польше и представляют собой жареные пончики. Во время Великого поста такие ингредиенты, как мука и сало, были запрещены, поэтому выпечка была создана, чтобы использовать эти вещества в Жирный вторник. Пачки появляются в пекарнях и продуктовых магазинах во время Жирного вторника, поэтому вы можете добавить эту еду Марди Гра к своему празднику, даже не загрязняя свою кухню. Если вы хотите попробовать приготовить польские пончики самостоятельно, The Food Network предлагает рецепт.
Вкусные блины
Идея этой британской традиции похожа на происхождение paczki. Чтобы израсходовать запрещенные ингредиенты Великого поста, тусовщики угощались роскошными блинами. Чтобы действительно следовать традиции, блины должны быть больше похожи на блины по консистенции. Тем не менее, любой тип блинов будет поддерживать дух идеи, чем более декадентский, тем лучше. Это ваш шанс насладиться фруктовыми начинками, шоколадной стружкой и взбитыми сливками на завтрак.
Пикантный гамбо
Гамбо — это густое и сытное каджунское тушеное мясо, содержащее смесь вкусных ингредиентов. Начиная с бульонной основы, суп может включать несколько видов мяса, загуститель, такой как ру, и приправы из болгарского перца, сельдерея и лука. Обычно его подают с рисом. На сайте Southerncooking.com есть рецепты гамбо, так что вы обязательно найдете то, что идеально подойдет для вашего праздника.
Бананы Фостер
Два восхитительных рецепта с бананами — популярный новоорлеанский десерт, состоящий из бананов, приготовленных в соусе из масла, коричневого сахара и алкоголя. Завершающим этапом приготовления является поджигание рома в соусе. Если вы чувствуете себя уверенно в своих кулинарных способностях, вы легко сможете удивить гостей этим фламбе. Его часто подают с мороженым, создавая контраст горячего и холодного. Попробуйте аутентичный рецепт из ресторана Brennan’s в Новом Орлеане.
Традиционные бенье
Бенье — пончик во французском стиле, популярный в Новом Орлеане. Обжаренное во фритюре тесто обычно посыпают сахарной пудрой, хотя тесто для бенье иногда начиняют мясом, чтобы сделать жареную закуску вместо сладкого лакомства. Cooks.com предлагает базовый рецепт, а пакеты со смесью бенье также можно приобрести в специализированных магазинах продуктов питания.
Обильные морепродукты
Возможно, это потому, что регион находится так близко к Персидскому заливу, или, может быть, это что-то во французском наследии его народа. Независимо от причины, морепродукты являются неотъемлемой частью каджунской и креольской кухни и могут стать отличным основным блюдом для ваших блюд на Марди Гра. LoveToKnow Recipes предлагает рецепт приготовления крабовых креольских креветок, а The Food Network предлагает свой вариант приготовления креольских раков и жареного сома Po Boy .
Не садитесь на диету во время Марди Гра
Какие бы сладкие или соленые угощения вы ни выбрали, отбросьте осторожность — и свою диету — на ветер в истинном духе Марди Гра. Ешьте любимую пищу в умеренных количествах до начала Великого поста.