Вы можете жарить картофельные дольки на сковороде (неглубокая жарка) или в большой кастрюле или во фритюрнице (жарка во фритюре). Воспользуйтесь базовым рецептом ниже, чтобы приготовить и приправить дольки, а затем выберите способ жарки, чтобы создать этот классический и вкусный гарнир.
Основные картофельные дольки
Этот рецепт позволяет приготовить дольки. В рецепте шесть человек.
Ингредиенты
- 5 средних красновато-коричневых картофелей
- Масло для жарки в зависимости от выбранного ниже способа.
- Смесь приправ (варианты ниже) или соль и перец
Инструкции по приготовлению
- Разогрейте духовку до 350 градусов. Картофель проткнуть вилкой.
- Выложите картофель на противень и запекайте в разогретой духовке, пока он не станет мягким, около 60 минут. Дайте картофелю остыть.
- Нарежьте картофель примерно на 18 ломтиков.
- Жарить одним из способов ниже.
- Перемешайте жареный картофель с выбранной смесью приправ или приправьте солью и перцем по вкусу.
Фритюр
Для этого метода используйте глубокую кастрюлю на плите или фритюрницу. Вы можете использовать сало, жир, арахисовое масло или рапсовое масло для жарки во фритюре.
Ингредиенты
- Достаточно сала, жира, арахисового масла или рапсового масла, чтобы заполнить фритюрницу или кастрюлю на 3/4
- Подготовленные клинья (см. Выше)
инструкции
- Нагрейте масло до 375 градусов по Фаренгейту.
- Осторожно опустите картофельные дольки в масло. Жарьте пять-шесть минут, пока картофель не станет хрустящим и золотисто-коричневым.
- Слейте воду на бумажные полотенца перед добавлением приправ.
Мелкая жарка
Когда вы жарите на мелкой поверхности, вы используете небольшое количество масла в большой сковороде. Выберите сковороду достаточно большого размера, чтобы уложить картофель одним слоем на дно сковороды. Вы будете жарить картофель двумя порциями. Вы можете использовать арахисовое или рапсовое масло для мелкой обжарки.
Ингредиенты
- 1/2 стакана масла
- Подготовленные клинья (см. Выше)
инструкции
- В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.
- Добавьте картофельные дольки. Готовьте до золотистого цвета с каждой стороны, примерно по три минуты с каждой стороны.
- Слейте воду на бумажные полотенца перед добавлением приправ
Смеси приправ
Есть несколько смесей приправ, которые сделают ваши горячие дольки вкусными.
Приправа с чесноком и пармезаном
У этой смеси прекрасный итальянский аромат.
Ингредиенты
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1 чайная ложка чесночного порошка
инструкции
Взбейте все ингредиенты в миске и перемешайте вместе с горячими дольками.
Сладкие и пикантные приправы
Этот сладкий, соленый вариант вызывает привыкание!
Ингредиенты
- 1 столовая ложка темно-коричневого сахара
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- Щепотка кайенского перца
инструкции
Взбейте все ингредиенты в миске и перемешайте вместе с горячими дольками.
Пикантная приправа
Это обычная смесь приправ, из которой получаются пикантные дольки.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки лукового порошка
инструкции
Взбейте все ингредиенты в миске и перемешайте вместе с горячими дольками.
Вкусный гарнир
Все вышеперечисленные варианты картофельных дольков делают вкусный гарнир, который хорошо сочетается с гамбургером, стейком или сэндвичем с сыром на гриле. Хотя на подготовку уходит немного времени, большая часть работы выполняется в автоматическом режиме, и результат стоит затраченных усилий.