Это может сбивать с толку, зная, как долго готовить жаркое из ребрышек, поскольку в зависимости от размера жаркого рекомендуется разное время приготовления (и температура). Вот почему всегда иметь под рукой расписание приготовления жаркого из ребрышек, когда вы не можете позволить себе пережарить мясо.
График приготовления жаркого из ребрышек
Используйте приведенную ниже таблицу (найдите размер жаркого с указанием соответствующего времени и температуры) в качестве руководства, чтобы определить, как долго готовить жаркое. Совет индустрии говядины Айовы , как и другие эксперты, рекомендует обжаривать стоячие ребрышки до средней прожарки или средней прожарки .
Редкое жаркое |
Средне-редкое обжарка |
Средняя обжарка | |
4 фунта жаркого | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 20 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 40 минут. |
4 1/2 фунта жаркого | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 7 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 30 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту 1 час 53 минуты. |
5 фунтов жаркого | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 15 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 40 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту 2 часа 5 минут. |
5 1/2 фунта жареного | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 22 минуты. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 50 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 18 минут. |
6 фунтов жаркого | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 30 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 30 минут. |
6 1/2 фунта жареного | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 37 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту 2 часа 10 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту 2 часа 43 минуты. |
7 фунтов жаркого | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 45 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту 2 часа 20 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту 2 часа 55 минут. |
7 1/2 фунта жареного | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 52 минуты. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 30 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 3 часов 8 минут. |
8 фунтов жаркого | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту 2 часа 40 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов F в течение 3 часов 20 минут. |
8 1/2 фунта жареного | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 350 градусов F в течение 2 часов 7 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 350 градусов F в течение 2 часов 50 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту 3 часа 33 минуты. |
9 фунтов жаркого | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 350 градусов F в течение 2 часов 15 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 3 часов. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту 3 часа 45 минут. |
9 1/2 фунта жареного | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при 350 градусах по Фаренгейту 2 часа 22 минуты. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 350 градусов F в течение 3 часов 10 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 3 часов 58 минут. |
10 фунтов жаркого | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 350 градусов F в течение 2 часов 30 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 350 градусов F в течение 3 часов 20 минут. | Жарьте при температуре 450 градусов F в течение 15 минут; затем запекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту 4 часа 10 минут. |
Проверка готовности
Чтобы убедиться, что жаркое из ребер полностью приготовлено, проверьте внутреннюю температуру мяса. Для редкой степени готовности термометр для мяса должен показывать 125 градусов по Фаренгейту. Для жаркого средней прожарки убедитесь, что внутренняя температура составляет не менее 135 градусов по Фаренгейту; при приготовлении жаркого до средней степени прожарки термометр для мяса должен показывать не менее 145 градусов по Фаренгейту . Не забудьте дать жареному остыть, прежде чем нарезать и подавать его.