Рецепты приправы добавляют изюминки практически к любому блюду. Подумайте об этом — что было бы за хот-дог без кетчупа и маринада? Довольно мягко, правда? Что ж, приготовить партию этой хорошо известной приправы дома быстро, легко и на вкус даже лучше, чем то, что вы найдете в банке в супермаркете.
Вы можете приготовить вкусные рецепты практически из любых овощей, от сельдерея до маринованных огурцов и не только. Relish — отличный гарнир, особенно для пикников и развлечений на свежем воздухе, но его также можно использовать в качестве быстрого соуса к мясу и рыбе. Когда вы изучите основы приготовления приправ, попробуйте заменить ингредиенты и ароматизаторы, и вскоре вы придумаете свои собственные уникальные и вкусные рецепты. Например, попробуйте заменить огурцы молодой морковью и создайте морковный вкус, который действительно понравится вашей семье!
Несколько полезных советов по приготовлению вкусных рецептов
- Вы можете приготовить большую партию приправы и хранить смесь в стерилизованных консервных банках. Однако, если вы не хотите возиться с консервированием, сделайте партию поменьше и храните результаты в холодильнике. Большинство из них будет храниться в холодильнике неделю.
- Уксус необходим в большинстве рецептов приправ. Обязательно выберите тот, который имеет кислотность не менее 5 процентов. Большинство сортов, которые вы найдете в супермаркете, по крайней мере настолько кислые. Некоторые травы или ароматизированные уксусы могут быть недостаточно крепкими, чтобы дать хорошие результаты, поэтому всегда проверяйте.
- Не используйте никакие металлические сковороды, кроме нержавеющей стали, для нагрева жидкостей. Уксус вступит в реакцию с металлами и изменит цвет и вкус приправы. Алюминий допустим, если вы не нагреваете жидкость более нескольких минут. Если оставить его в алюминии слишком долго, металл обесцветится.
Свекольный вкус
Ингредиенты
- 1 литр нарезанной капусты
- 1 литр нарезанной вареной свеклы
- 1 стакан тертого хрена
- 2 стакана уксуса
- 1 стакан сахара
- Соль
инструкции
- Смешайте капусту, свеклу и хрен и приправьте солью.
- Ошпарить уксус, растворить в нем сахар и добавить в первую смесь.
- Варить до прозрачности.
- Запечатать в чистые горячие банки.
- Это особенно хорошо с бараниной.
Приправы из помидоров и сельдерея
Ингредиенты
- 1 луковица, 1 большой зеленый перец, 1 крупный пучок сельдерея, 2½ стакана консервированных или свежих помидоров} мелко нарезанные
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 ягоды душистого перца
- 2/3 стакана уксуса
инструкции
- Смешайте ингредиенты, постепенно нагрейте до кипения и готовьте медленно полтора часа.
- При желании можно добавить кайенский перец или горчицу.