Рецепты пончиков | LoveToKnow

Термин «пончик» очень широк и используется для описания самых разных вкусных угощений. Хотя большинство людей согласны с тем, что классический пончик (некоторые пишут «пончик») — это сладкие кружочки из жареного теста, на самом деле они сильно различаются по консистенции, форме и вкусу. Пончики, от легких и пушистых кругов до плотных и пирожных, обычно жарятся, но их также можно запекать.

Рецепты разных видов пончиков

Мало того, что существует много видов пончиков, каждый из них имеет несколько названий. Культурные и региональные различия породили терминологические и вкусовые различия. Вот некоторые из самых популярных и распространенных пончиков:

• Поднятые пончики : Поднятые пончики содержат дрожжи в тесте, позволяя ему подняться до легкой и воздушной консистенции. Они часто имеют форму кольца, но этот стиль также обычно используется для пончиков с начинкой, поскольку текстура позволяет вставить желе, заварной крем или крем.
• Пирожные пончики: для пирожных пончиков используется тесто, аналогичное тесту для пирожных, и обычно используют разрыхлитель для их ограниченного роста. Более плотные, чем их выпуклые аналоги, пончики для тортов менее нежные и более плотные. Их легко и быстро сделать дома. Несмотря на то, что они традиционно жарятся, некоторые рецепты пирожных с пончиками были изменены, чтобы их можно было выпекать с пониженным содержанием жира.
• Crullers: название cruller на самом деле используется для описания двух разных стилей пончиков. Один также называется «French Cruller», который представляет собой рифленый круглый пончик с текстурой, напоминающей слоеное тесто — слегка хрустящей снаружи и слегка яичной и влажной внутри. Слово cruller также используется для обозначения пончика, который иногда называют «старомодным пончиком» — пирожного с кольцом из жареного пончика, в рецепте которого иногда используется пахта. Сухарики обычно покрываются простой прозрачной сахарной глазурью, и они немного легче, чем пончики для пирожных.

К другим популярным разновидностям пончиков относятся:

• Бенье: жареное угощение французского происхождения, покрытое сахарной пудрой.
• Оладьи: обжаренные капли из теста, часто содержащие кусочки фруктов.
• Чуррос: еще один международный вариант, чуррос — популярное предложение тележек в парке развлечений.

Ароматизаторы

В то время как самые классические пончики приправлены просто ванилью, корицей или мускатным орехом, пончики могут быть разных вкусов. Некоторые получают свой аромат от глазури или глазури на внешней стороне простого ванильного угощения, другие придают другой вкус через их начинки, в то время как третьи имеют ароматные добавки к тесту или кляру, такие как орехи, специи или фрукты. Конечно, любимы шоколадные пончики, но теперь есть рецепты более экзотических добавок, таких как тыква, мед или даже бекон.

Откуда появились пончики?

Считается, что рецепты пончиков, как и многие из самых любимых лакомств Америки, возникли в Европе; они прибыли в Америку через европейских иммигрантов в 1800-х годах. Первоначально голландское лакомство, приготовленное путем обжаривания остатков хлебного теста в горячем масле, называлось «оликук». Однако происхождение нынешнего названия определить труднее. Некоторые люди думают, что голландцы скручивали тесто в узлы перед тем, как жарить его, и они превратились в «узлы из теста», близкие к термину, который люди знают и любят сегодня. Другие не уверены в этом и думают, что это связано с вдавливанием орехов в центр круга, отсюда и «орехи из теста».

Независимо от названия, популярность этих сладких угощений не вызывает споров. Хорошая новость в том, что их действительно не так уж сложно приготовить на домашней кухне!