Рецепты из яиц | LoveToKnow

Яйца могут спасти положение, когда на поздний завтрак или обед придут дополнительные люди, за считанные минуты приготовят питательный завтрак или нарядят однообразные бутерброды. Если у вас есть дюжина яиц в холодильнике, вы можете быстро приготовить множество блюд, от бутербродов с яичным салатом и яиц с пряностями до жареных яиц и сыра на бисквите.

Яйца — отличная закуска

Яйца богаты белком и содержат витамины A, D, E, B6 и B12, а также кальций, железо и калий. При уровне менее ста калорий на яйцо это впечатляющий набор питательных веществ на калорию.

К сожалению, большинство питательных веществ содержится в желтке, который также содержит яичный холестерин. Это означает, что вы не можете просто есть яичные белки и надеяться получить их пищевую ценность. Поскольку холестерин яиц состоит из ненасыщенных жиров, людям, соблюдающим диету с низким содержанием холестерина, может понадобиться беспокоиться о содержании жира.

Готовим с яйцами

Яйца — один из наиболее употребляемых продуктов. Они могут действовать как связующее или подниматься в выпечке, придавать блеск хлебобулочным изделиям, белку и ароматизировать бутерброды, салаты, супы и блюда из риса, а также могут использоваться в качестве основного элемента трапезы. Их можно приготовить множеством способов, в том числе:

• Жарка
• Браконьерство
• Крутой и мягкий кипячение
• Выпечка
• Скремблированный
• Дьявольский
• Омлеты

Добавьте немного сахара и тарталетные сливки, и яйца могут превратиться в безе. Поместите яичницу, помидоры и бекон между двумя ломтиками хлеба, и вы получите быстрый и вкусный обед. Или, если вся толпа собирается у вас дома, чтобы посмотреть игру, воздержитесь от стандартной пиццы в пользу яиц и ветчины, сыра, шпината, брокколи и лука. Позвольте каждому приготовить свой собственный омлет, и у вас может начаться увлечение вечеринками с омлетом.

Проверка свежести

Чтобы проверить свежесть сырого яйца, залейте его водой. Если яйцо осталось на дне, оно свежее. Если он плавает, он стареет. Это не обязательно означает, что это плохо, просто яйцо существует достаточно долго, чтобы воздух просочился через скорлупу. Плавающее яйцо можно проверить на съедобность, открыв его и понюхав — испорченное яйцо будет очень заметно для носа.

Яйца в любое время

Яйца также содержат много железа и цинка, они помогают вам чувствовать сытость и поддерживать здоровый вес. Так что продолжайте и раскройте одно или два яйца на завтрак или бросьте их в салат. Готовите ли вы часто или время от времени, держите яйца в доме; Их можно превратить во что угодно, от французских тостов до супа из яичных капель, с небольшим воображением.

Жареные яйца

Яичница, являющаяся основным продуктом многих завтраков, может быть подана с тостами, блинами, разнообразным мясом или просто сама по себе, чтобы быстро начать день. Хотя может показаться, что в приготовлении этого утреннего меню нет особого секрета или навыков, на самом деле существует несколько методов приготовления.

Стандартные версии предполагают приготовление яиц в топленом масле или масле до тех пор, пока они не будут приготовлены по индивидуальному вкусу. Некоторые повара предпочитают переворачивать яйца после того, как желток слегка затвердеет, — метод, который обычно называют «сверхлегким». Яйца также могут быть частично приготовлены на пару, а не полностью обжарены. В зависимости от способа жарки (с использованием сливочного масла, растительного масла, кулинарного спрея и т. Д.) Это может быть более здоровый способ их приготовления.

Советы по приготовлению

Для жарки лучше всего подходят очень свежие яйца, потому что они сохранят форму и будут иметь самый приятный вид. Чтобы яйца не растеклись, открывайте яйца как можно ближе ко дну сковороды. Сковороды с антипригарным покрытием уменьшают потребность в добавлении масла, а яичницу можно промокнуть после приготовления, чтобы снизить содержание жира. Добавьте немного соли в сковороду, чтобы они не прилипли. Для большинства людей разбитый желток в жареном яйце нежелателен, поэтому выбор и методы приготовления еще более важны для получения приятного результата.

Хотя степень твердости зависит от вкуса человека, часто лучше ошибиться в сторону переварки из-за возможности заражения сальмонеллой в недостаточно приготовленных яйцах. Однако при правильном приготовлении яичница питательна и вкусна.