Одним из признаков успешного десертного батончика является то, что не осталось ни куска. Обычно это означает, что все, в том числе детские, остались довольны. Попробуйте подать что-нибудь лимонное, что-то шоколадное или что-нибудь фруктовое, поскольку это, кажется, те вкусы, которых жаждет большинство взрослых. Что касается детей, дайте им их собственный десерт, где вы можете проявить столько творчества, сколько захотите.
Рецепт мини-кексов с соленой карамелью
Когда соленая карамель и кексы сталкиваются в одном вкусном кусочке, как в этом рецепте, у вас получается выигрышная комбинация. В качестве десертного бара лучше всего подходят мини-кексы, потому что они оставляют место для других вкусностей. Вам понадобятся сковороды, на которых можно приготовить 24 мини-кекса и жиронепроницаемые мини-вкладыши для кексов .
18 Classic Dessert Cocktail Recipes for Sweet Endings
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте две (12 чашек) мини-формы для кексов с жиронепроницаемой подкладкой.
В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль и отставьте.
В большой миске или чаше для миксера взбейте сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар. Добавьте два яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте столовую ложку ванили.
Добавляйте мучную смесь и молоко поочередно, начиная и заканчивая мучной смесью, к масло-сахарно-яичной смеси. Убедитесь, что тесто однородное, но не перемешивайте его слишком сильно.
Используя ложку для печенья, равномерно разделите тесто на 24 выстланных лунки для кексов. Выпекать от 9 до 14 минут, тестируя зубочисткой через 9 минут. Выньте из духовки, когда зубочистка будет чистой или на ней прилипли крошки. Дать постоять в сковороде 5 минут, затем переложить из лунок на решетку, чтобы полностью остыть.
Приготовить соленый карамельный соус
В кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне поместите белый сахар и постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока он полностью не растает и не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Добавьте кусочки сливочного масла, взбалтывая сковороду, чтобы смешать его с сахаром. Поместите термометр для конфет в горячую смесь и готовьте, пока она не достигнет 350 градусов по Фаренгейту. Немедленно снимите с огня и посыпьте морской солью, помешивая деревянной ложкой.
С помощью венчика медленно смешайте густые сливки до однородного состояния. Дайте соусу остыть, прежде чем заливать им кексы.
Наполните кексы
Наполните кондитерский мешок с плоским круглым наконечником примерно половиной охлажденного карамельного соуса. Вставьте кончик в центр верхушки остывшего кекса и отожмите.
Удалите, когда увидите, как начинает сочиться немного карамельного соуса. Отложите кексы с начинкой.
Приготовить легкий масляный крем
В средней миске просейте кондитерский сахар и порошок безе и отложите.
В миксере или большой миске взбейте сливочное масло и твердый жир до однородной массы. Добавить ваниль и хорошо перемешать.
Добавьте кондитерскую сахарную смесь, по 1 стакану за раз, в смесь масла и жира, соскребая со стенок миски после каждого добавления. Медленно добавляйте молоко и перемешивайте в течение 5 минут на высокой температуре до образования пышной массы. Если сливочный крем получился слишком мягким, накройте его крышкой и поставьте в холодильник до тех пор, пока его не можно будет перелить.
Заморозить и украсить кексы
Установите большой кондитерский мешок со звездочкой среднего размера и залейте сливочным кремом. Нанесите сливочный крем завитками поверх каждого кекса и сбрызните оставшимся карамельным соусом.
Добавьте кусок печенья пируэт в верхнюю часть сливочного крема.
Храните кексы в холодильнике до подачи на стол. Храните остатки сливочного крема закрытыми в холодильнике до 2 недель.
Легкий рецепт мусса из капучино
Этот десерт с его ярким кофейным вкусом и намеком на калуа определенно подойдет взрослым. Подавайте его в прозрачных стеклянных чайных чашках, стаканах для мартини, прозрачных рюмках или покупных шоколадных чашках . Их можно заранее разделить на порции, заморозить и выложить, когда они будут готовы к подаче. Другой вариант — заменить ваниль шоколадным пудингом; затем получился мусс из мокко-капучино.
В большой миске используйте венчик или электрический миксер, чтобы взбивать молоко, кофе, кофейный экстракт, кофейный ликер (если используется), смесь для пудинга и 2 столовые ложки сахара в течение 2 минут или до легкого загустения.
В отдельной большой миске взбить миксером на высокой скорости взбитые сливки и 1/4 стакана сахара до загустения.
Добавьте 1/4 взбитых сливок в смесь для пудинга, чтобы она стала светлее. Затем осторожно добавьте оставшиеся 3/4 взбитых сливок, стараясь не сдуть объем.
Выложите ложкой в прозрачные стеклянные чашки для чая, бокалы для мартини, рюмки или шоколадные чашки. Посыпьте сверху просеянным какао-порошком, чтобы полностью покрыть его. Охладите. Когда будете готовы к подаче, украсьте каждый мусс половиной печенья-пируэта и несколькими кофейными зернами в шоколаде, если хотите.
Претенденты на отличный десертный бар
Упростите себе задачу и выберите десерты, которые можно приготовить заранее, не потеряв при этом никаких проблем с качеством после хранения в течение нескольких дней. Печенье — яркий пример сладостей, которые можно приготовить за несколько дней или даже недель, если хранить их плотно закрытыми. Тесто можно смешивать, порционировать и замораживать за несколько месяцев до выпечки. Некоторые десерты, которые нужно собрать в последнюю минуту или которые требуют охлаждения, возможно, не следует включать. Но если вы хотите выставить свои вещи напоказ, есть способы обойти эту проблему.
Маленькие фуршеты и французские макароны: эти восхитительные французские пирожные и макаронное печенье уже давно в моде. Самое приятное — это их яркий цвет. Их изготовление с нуля может быть немного трудоемким, но попробовать стоит. В противном случае найдите кондитерскую для гурманов и купите их.
Мини-кексы: шоколадные , ванильные, апельсиновые, клубничные, морковные и тыквенные кексы мини-размера всегда приветствуются, тем более что они могут быть приготовлены заранее и покрыты глазурью разных цветов и украшений. В наши дни на рынке так много высококачественных брендов, что вы можете начать с коробочного микса, а затем продолжить.
Необычный ассортимент печенья: оставьте шоколадную стружку, арахисовое масло и овсяный изюм на обед или детский десерт. Теперь настало время , чтобы вытащить брызгать , песочное , пекан tassies и другие фантазии печенье, все из которых могут быть сделаны заранее и хранить без ущерба для их вкуса.
Мини-чизкейки: чизкейк является неизменным фаворитом и, если его готовить небольшими порциями, идеально подходит для десертного батончика, потому что для лучшего вкуса их следует подавать при комнатной температуре. Здесь могут сиять такие сезонные сорта, как тыква, яблоко, малина, клюква и шоколад. Просто возьмите любимый рецепт, такой как этот супер легкий лимонный чизкейк, и испеките его в мини-кексах или формах для кексов, украсьте цукатами цедры лимона и мятой, и у вас будет красивый мини-десерт.
Кондитерские изделия с мини-начинкой: если вечеринка будет в помещении или в день с низкой температурой, если она будет проводиться на открытом воздухе, мини- слойки с кремом , эклеры и крем-брюле — все это возможности для вашего десертного бара. Если вы стабилизируете взбитые сливки желатином или используете уже стабилизированный заварной крем из смеси, вероятность того, что он разрушится и начнет плакать, будет меньше.
Десертные супы: набор чашек демитассе, наполненных фруктовым супом, который подается холодным или при комнатной температуре, является таким красивым местом на десертной пасте. Есть так много вариантов — клубника , дыня, персик, вишня — и их можно украсить самой маленькой ложкой несладких взбитых сливок для получения впечатляющего эффекта.
Свежие фрукты: выбор свежих фруктов — долгожданное зрелище для тех, кто не переносит пшеницу или молочные продукты. Для тех, кто может, простая клубника в шоколаде или клубника в смокинге — безоговорочные фавориты.
Мадлен: Многие думают, что мадлен — это печенье, но на самом деле это небольшой французский бисквит в форме раковины, который тает во рту. Они могут быть разных вкусов и красиво смотреться на сервировочном блюде, посыпанные кондитерским сахаром, один конец которого окунут под углом в шоколад, или оставлены без покрытия.
Пиццели: это плоское итальянское печенье со вкусом аниса является неизменным фаворитом, но вам понадобится утюг для пиццы . Если вы много развлекаетесь, цена в 50 долларов стоит вложений. Из одной партии теста получается огромное количество, и его можно приготовить заранее, потому что оно очень хорошо хранится. Хотя это традиционно не присыпается кондитерским сахаром, это подчеркивает рельефный вид утюга для пиццы. Вафли, пока они еще теплые, можно обернуть вокруг дюбеля, чтобы приготовить печенье-пируэт .
Мини-канноли: вы можете приготовить трубочки для этого итальянского угощения с нуля или купить их и наполнить различными начинками, включая традиционную рикотту, шоколад или что-то более экзотическое, например, манго-мед .
Фруктовые мини-пироги: свежие фрукты в слоеном тесте всегда хит, просто держите их маленькими. Ключевой лайм — это вкус, которого все жаждут, и он хорошо подходит для тарталеток .
Выпечка из теста Phyllo: эти тонкие листы теста можно превратить в мини- Рецепты теста фило или использовать в качестве пирога для начинки. Конечно, не считайте традиционную пахлаву, шоколадную пахлаву или даже пахлаву с беконом, разрезанную на мелкие ромбики.
Шоколадные трюфели: эти маленькие конфеты можно ароматизировать, покрывать и скатывать с разными покрытиями, поэтому вы никогда не догадаетесь, что все они созданы по одному и тому же базовому рецепту . Лучше всего их можно сделать заранее. В течение нескольких дней они будут храниться в холодильнике плотно закрытыми, но для более длительного хранения их следует заморозить .
Что нужно учитывать при планировании десертного бара
Ваш десертный батончик должен отражать баланс вкусов, текстур и цветов и быть визуально привлекательным. Вы знаете старую пословицу о том, что сначала нужно кормить глаз? Ну, это правда!
Десерты должны быть небольшими, чтобы гости могли отведать множество блюд, не чувствуя себя сытыми. Mini все, что нужно.
Целые торты менее трудозатратны и могут быть вариантом, но разрешение гостям нарезать порции по своему усмотрению может способствовать расточительству, поэтому выбор остается за вами. Тем не менее, они делают красивую презентацию.
Разложите десерты на разной высоте на разных тарелках. Убедитесь, что у вас есть вывески для каждого вида десертов. Нет ничего хуже, чем думать, что вас ждет кондитерское изделие со вкусом малины, а оно оказывается клубникой.
Рассмотрите свой список гостей. Если будут присутствовать дети, приготовьте для них забавные блюда и убедитесь, что они не содержат кофеина или алкоголя.
Какая тема вечеринки? Можно ли включать в столовое белье какие-то особые цвета? Хотя белое столовое белье всегда лучше, вы можете добавить яркие пятна с помощью тарелок (хотя большинство десертов лучше всего смотрятся и на белых тарелках).
Перевернутые пластиковые ящики для молока или прочные кубики, покрытые белыми или цветными льняными салфетками, создают сцену, а хрустальные или хрустальные пьедесталы и компоты будут сверкать на свету. Настольные блестки, ленты и растяжки также являются вариантами.
Не забудьте тарелки, посуду, салфетки, сервировочную посуду и план действий на случай разливов и других несчастных случаев. Установите отдельную станцию для кофе, чая или других напитков, которые вы планируете подавать.
Не расстраивайтесь
Скорее всего, создание десертного бара — не единственная задача в вашем списке дел. Планирование и обращение за помощью — лучший способ справиться с этим. Бюджет, время и навыки диктуют, сколько элементов нужно показать, но от шести до 10 кажется разумным. Не думайте дважды о покупке одного или двух предметов в кондитерской, специализирующейся на мини-десертах. Прежде всего, не позволяйте себе настолько утомляться, что вы не сможете насладиться собственным мероприятием. Время вечеринок!
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
