Ингредиенты
- 4 фунта Опасен ли сырой арахис? (в скорлупе)
- 1 стакан соли
- Вода (чтобы покрыть горшок арахисом)
инструкции
- Арахис промыть дуршлагом.
- Поместите арахис в большую кастрюлю (размером 10–12 галлонов).
- Посолить.
- Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть арахис.
- Перемешайте, чтобы распределить соль.
- Нагрейте до кипения на сильном огне.
- Уменьшите огонь до средне-сильного.
- Накройте горшок.
- Варить три часа.
- Удалите немного арахиса, скорлупу и вкус, проверив консистенцию и степень солености.
- Если вы предпочитаете, чтобы арахис был более соленым, добавьте на этом этапе больше соли.
- Если вы хотите, чтобы вареный арахис был достаточно твердым, возможно, он уже готов. Если да, снимите с огня.
- Если вы предпочитаете, чтобы они были мягче, возможно, вам придется продолжать кипятить еще два часа. Если вы выберете этот вариант, проверяйте текстуру каждые две минуты или около того, пока она вам не понравится.
- Когда они приобретут надлежащую консистенцию и будут иметь нужную степень солености, снимите с огня и слейте воду.
Совет: обратите внимание на вариации времени / солености, чтобы вы могли внести какие-либо изменения вначале, когда в следующий раз будете готовить вареный арахис.
Вариации
Вы можете изменить вкус, уменьшив количество соли и добавив приправы во время приготовления. Вот несколько вкусных вариантов:
- Вареный арахис по-каджунски: замените 1/2 стакана соли креольскими приправами, такими как Тони Чачер или Затарайн , и добавьте от 5 до 8 столовых ложек жидкого крабового кипения, когда добавите воду.
- Вареный арахис с чесноком: перед приготовлением добавьте в кастрюлю от 6 до 8 зубчиков чеснока (или эквивалентное количество сушеного чеснока).
- Вареный арахис в пиве: налейте в кастрюлю одну или две бутылки или банки по 12 унций вашего любимого пива, прежде чем залить арахис водой.
- Вареный арахис со вкусом ветчины: следуйте основному рецепту, но положите в кастрюлю одну или две ветчины или окорока, прежде чем добавлять арахис и другие ингредиенты.
Обслуживание и хранение
Вареный арахис прекрасен как в горячем, так и в холодном виде. Вы можете съесть их, как только они достигнут желаемой текстуры и высосаны. Вы также можете охладить их перед едой. В любом случае храните несъеденный арахис в холодильнике для будущих закусок. В холодильнике они хранятся неделю. Вы также можете хранить их в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Если вы это сделаете, заморозьте их в количестве, равном размеру закуски, чтобы вы могли разморозить нужное количество, когда будете готовы съесть немного вкусного вареного арахиса.