Рецепт шоколадно-кремового торта

Ингредиенты

Выход: один трехслойный торт.

• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 стакан воды
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана какао-порошка
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 яичных белка
• 1 рецепт начинки, как показано ниже
• 1 рецепт глазури, следующий

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Вырежьте круги из пергаментной бумаги, чтобы они соответствовали трем круглым формам для выпечки диаметром 8 дюймов. Обрызгайте сковороды кулинарным спреем и положите пергаментные круги на дно.
2. Взбейте масло и сахар в большой миске с помощью миксера или ручного миксера.
3. В отдельной миске просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Взбейте до однородности.
4. Вернитесь к масляной смеси. Снова взбейте сливки, постепенно добавляя воду и мучную смесь, пока они полностью не смешаются.
5. Добавьте ваниль и яичные белки.
6. Равномерно распределите тесто по формам для выпечки. Постучите ими по прилавку один раз, чтобы удалить пузырьки воздуха, и выпекайте коржи в течение 25–30 минут или пока они не пройдут тест на зубочистку.
7. Дайте пирогам остыть в противнях в течение 10 минут, затем выньте их из форм и дайте им полностью остыть перед заполнением и глазурью.

Рецепт начинки

Начинка ингредиенты

• 2 стакана жирных сливок
• 1/4 стакана сахара

Инструкции по заполнению

1. Взбивайте сливки, пока они не загустеют. Добавляйте сахар постепенно, по 1 столовой ложке за раз, продолжая взбивать.
2. Когда крем застынет, храните его в холодильнике, пока не будете готовы заполнить и заморозить торт.
3. Чтобы наполнить торт, положите ложкой между каждым слоем ложку взбитых сливок. Распределить крем лопаткой. Повторите то же самое со слоем крема поверх торта. Перед сборкой торта на каждый слой полить глазурью шоколадный ганаш (внизу).

Рецепт глазури с шоколадным ганашем

Глазурь Ингредиенты

• 10 унций горько-сладкого шоколада, нарезанного
• 2-4 столовые ложки жирных сливок для взбивания

Инструкции по глазури

1. Растопите шоколад и жирные сливки в пароварке до однородного состояния.
2. Охладите ганаш или оставьте его при комнатной температуре, пока он не остынет, но не станет текучим. Полить ганашем каждый слой крема и собрать торт перед подачей на стол.